Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Мандариновая утка: рецепт горячего блюда от фудблогера Сергея Леонова

Как приготовить новогоднюю утку в медово-мандариновом соусе: пошаговый рецепт с фото.

Мандариновая утка: рецепт горячего блюда от фудблогера Сергея Леонова предоставлено издательством «ХлебСоль»

Ингредиенты:


Рецепт: состав
  • Утка 2кг (1 шт.)
  • Тыква 400г
  • Яблоко 250г (крепкие, сладкие)
  • Капуста квашеная 300г
  • Коньяк 100мл
  • Изюм 30г
  • Мандарин 350г
  • Соль 150г
  • Вода 3л
  • Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
  • Лавровый лист 4шт.
  • Сливочное масло 40г (топленая)
  • Чеснок 15г (свежий)
  • Горчица 40г
  • Мёд 20г (разнотравье)

Приготовление:

1. Приготовить в большой кастрюле соляной раствор и замочить в нем утку на 8 часов — это придаст ей сочности. Если утка выпирает, можно поставить под гнет. Разделать утку.

2. Смешать коньяк с соком 1 мандарина и наколоть этой смесью утку с помощью шприца, уделив особое внимание грудке.

предоставлено издательством «ХлебСоль»

3. Сделать начинку: тыкву и яблоки нарезать крупными кубиками, добавить квашеную капусту, замоченный изюм, горчицу, чеснок (разрезать зубчик на 4 части), кусочки мандариновой цедры (только верхнюю оранжевую часть), все перемешать.

4. Нафаршировать утку этой начинкой, остатки начинки переложить в лоток для запекания, добавить очищенные мандариновые дольки (1 мандарин оставить для глазури). Хорошенько промазать утку со всех сторон топленым маслом из холодильника, поперчить и положить в лоток на фруктово-овощной гарнир грудкой вниз. Лавровый лист утопить в гарнир.

5. Форму накрыть фольгой (можно сначала пергаментом, потом фольгой) и отправить в разогретую духовку запекаться из расчета: 60 минут на каждый килограмм веса. Первые полчаса — при 150 °С, затем проверить,выделила ли утка сок, полить им сверху. Еще полчаса — при 160 °С, снова полить соком. Час — при 180 °С.

6. Дать утке «отдохнуть» минимум полчаса или приготовить ее накануне застолья, а перед подачей заняться глазурью. Смешать до однородности мед и сок оставшегося мандарина, хорошенько смазать утку кисточкойи запекать в духовке при 180 °С 15—20 минут, не накрывая фольгой, чтобы получилась румяная корочка.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

 


Источник: Мандариновая утка: рецепт горячего блюда от фудблогера Сергея Леонова
Автор:
Теги: Стиль жизни - Еда блюдо горячее Леонов рецепт утка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пирог с малиной: рецепт летнего лакомства от фудблогера Татьяны Зверевой
Пирог с малиной: рецепт летнего лакомства от фудблогера Татьяны Зверевой
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 13 июл 2022
Клубничный тирамису: рецепт освежающего в жару десерта от фудблогера Яны Быковой
Клубничный тирамису: рецепт освежающего в жару десерта от фудблогера Яны Быковой
8
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 09 июл 2022
Как живёт актриса Ирина Леонова
Как живёт актриса Ирина Леонова
6
Интересный мир 21:42 11 дек 2022
Ромовая баба: классический рецепт от фудблогера Ника Панаева
Ромовая баба: классический рецепт от фудблогера Ника Панаева
5
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 29 июн 2022
Пикантный пирог с грушей и луком: рецепт от фудблогера Шушанны Исраелян
Пикантный пирог с грушей и луком: рецепт от фудблогера Шушанны Исраелян
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 23 июл 2022
Горячие блюда с пекинской капустой: топ-4
Горячие блюда с пекинской капустой: топ-4
6
Сайт обо всём и для всех 14:56 09 фев 2024
Как сложилась судьба вдовы Сергея Бодрова
Как сложилась судьба вдовы Сергея Бодрова
3
Интересный мир 23:46 17 мар 2024
Картофельно-капустный суп: рецепт от фудблогера Татьяны Зверевой
Картофельно-капустный суп: рецепт от фудблогера Татьяны Зверевой
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 25 июн 2022
Осетр горячего копчения, рецепт
Осетр горячего копчения, рецепт
4
Готовим дома 16:00 04 ноя 2016
Меню на Новый 2024 год: лучшие блюда
Меню на Новый 2024 год: лучшие блюда
3
Сайт обо всём и для всех 18:52 30 ноя 2023
Азиатский салат с баклажанами: рецепт от фудблогера Полины Льдоковой
Азиатский салат с баклажанами: рецепт от фудблогера Полины Льдоковой
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 06 июл 2022
Как сегодня живёт и выглядит актриса Ирина Леонова
Как сегодня живёт и выглядит актриса Ирина Леонова
0
Интересный мир 23:20 25 фев 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства