Азиатский салат с баклажанами: рецепт от фудблогера Полины Льдоковой

Как приготовить пикантный салат с баклажанами, помидорами и кинзой в кисло-сладком соусе: классический рецепт с фото.

«Очень популярный в последнее время салат стал и моим фаворитом. Хрустящие баклажаны, сочные помидоры, пикантность соуса, пряность кинзы — ничего лишнего, но как это безумно вкусно! Щепотка кунжута в качестве последнего штриха — и идеальное блюдо у вас на тарелке», — говорит фудблогер и фуд-фотограф Полина Льдокова.

• Баклажан 2шт.
• Помидоры 3шт.
• Соевый соус 70мл
• Кинза 7—8веточка
• Чеснок 3зубчик
• Крахмал 3ст. л.
• Соус кисло-сладкий 2ст. л.
• Пшеничная мука 1ст. л.
• Уксус бальзамический 1ч. л.
• Кунжут 1ч. л.
• Имбирь 1/4ч. л. (сухой)
• Соль по вкусу
• Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу

Баклажаны помойте, очистите от кожуры, нарежьте брусочками, положите в миску, добавьте крахмал и муку, накройте миску тарелкой и хорошо потрясите, чтобы покрыть все кусочки слоем крахмала и муки.

Обжарьте на растительном масле, на огне чуть больше среднего, до золотистой корочки — по 2–3 минуты с каждой стороны.

Удалите излишки масла бумажным полотенцем.

Помидоры помойте и нарежьте средними кусочками, кинзу и чеснок измельчите.

Для соуса хорошо смешайте соевый и кислосладкий соусы, бальзамик, имбирь, чеснок, кинзу, перец и соль (если нужно).

Смешайте баклажаны, помидоры и соус, посыпьте кунжутом.

Подавайте сразу!

Статьи по теме:

• Легкий салат с селедкой и луком: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
• Теплый салат с баклажанами и брынзой: рецепт от фудблогера Шушанны Исраелян