Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Ромовая баба: классический рецепт от фудблогера Ника Панаева

 

Как приготовить вкусную настоящую ромовую бабу в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото.

Ромовая баба: классический рецепт от фудблогера Ника Панаева предоставлено издательством «ХлебСоль»

«Найти правильный рецепт ромовых баб — это примерно как найти правильный рецепт борща, их тысячи. Поэтому ни разу не претендую на истинность, просто делюсь отличным рецептом вкусных ромовых баб», — говорит фудблогер Ник Панаев.


Рецепт: состав

  • Пшеничная мука 500г (для теста)
  • Молоко (3.2%) 250мл (для теста)
  • Яйцо куриное 3шт. (для теста)
  • Сахар 220г (120 г для теста и 100 г для сиропа)
  • Сливочное масло 150г (комнатной температуры — для теста)
  • Изюм 100г (для теста)
  • Дрожжи 10г (сухие — для теста)
  • Соль 1ч. л. (для теста)
  • Ванильный сахар 1ч. л. (для теста)
  • Вода 300мл (для сиропа)
  • Ром 40мл (для сиропа)
  • Сахарная пудра 300г (для глазури)
  • Яичный белок 1шт. (для глазури)
  • Сок лимона 1ч. л. (для глазури)

Половину молока нагрейте в сотейнике до 30–40 °С, перелейте в миску, добавьте дрожжи и половину муки. Вымесите плотное тесто, скатайте его в шар, сделайте на нем надрезы.

Сейчас будет странно, держитесь: опустите шар из опары в кастрюлю с водой комнатной температуры, так чтобы вода полностью покрывала тесто, накройте кастрюлю крышкой. Обложите кастрюлю бумажными полотенцами или поставьте в раковину, возможно, будет мини-потоп. И оставьте опару на 1 час.

Переложите тесто в большую миску (без воды), добавьте оставшиеся молоко и муку, перемешайте.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки со щепоткой соли в густую пену. Желтки перетрите с обычным и ванильным сахаром.

предоставлено издательством «ХлебСоль»

Введите желтки и белки в тесто, добавьте мягкое масло и изюм, перемешайте миксером до однородности. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Смажьте формы маслом и посыпьте мукой, заполните их тестом на 1/3, дайте тесту постоять в формах 5 минут. Поставьте формы в разогретую до 160 °С духовку на 50 минут. Когда тесто сверху зарумянится, убавьте температуру до 150 °С и выпекайте еще 10 минут.

Достаньте формы из духовки, накройте полотенцем, дайте им немного остыть, выньте выпечку из форм.

Смешайте сахар с водой в маленьком сотейнике, доведите сироп до кипения, дайте сахару полностью раствориться, снимите с огня, пусть остынет, а после влейте ром.

Приготовьте простую глазурь из сахарной пудры, яичного белка и лимонного сока.

Выложите бабы на решетку, часто проткните их зубочистками, полейте хорошенько сиропом, дайте ему впитаться и запечатайте отверстия глазурью.

 


Источник: Ромовая баба: классический рецепт от фудблогера Ника Панаева
Опубликовал:
Теги: Мой дом - Готовим вместе

Комментарии (7)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Всё, раздразнили - пошла за ромом. Надо ваять!
Наталья Золотая
Берите побольше, чтобы и на ромовых баб хватило... ;))
Николай Н.
Ром нынче не дешевый, от 800 до 1500 руб. за бутылку 0,5 литра. Может обойтись коньяком, он есть расфасованный в маленьких бутылочках!
Ирина Алпатова
Обратили внимание, "рецепты от фудблогеров" - с настоящими дрожжами (не только этот, здесь - все понятно), а не с разрыхлителем!? Фудблогеры понимают, однако, толк в пищеприготовлении!
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пирог с малиной: рецепт летнего лакомства от фудблогера Татьяны Зверевой
Пирог с малиной: рецепт летнего лакомства от фудблогера Татьяны Зверевой
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 13 июл 2022
Крамбл: классический рецепт
Крамбл: классический рецепт
4
УДачные советы 03:00 28 фев 2022
Клубничный тирамису: рецепт освежающего в жару десерта от фудблогера Яны Быковой
Клубничный тирамису: рецепт освежающего в жару десерта от фудблогера Яны Быковой
8
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 09 июл 2022
Картофельно-капустный суп: рецепт от фудблогера Татьяны Зверевой
Картофельно-капустный суп: рецепт от фудблогера Татьяны Зверевой
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 25 июн 2022
Шоколадные круассаны: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
Шоколадные круассаны: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 03:00 16 фев 2022
Этот соус превратит любое блюдо в кулинарный шедевр! Классический рецепт французской кухни.
Этот соус превратит любое блюдо в кулинарный шедевр! Классический рецепт французской кухни.
1
Сад огород дача и все самое интересное 04:40 20 фев 2017
Азиатский салат с баклажанами: рецепт от фудблогера Полины Льдоковой
Азиатский салат с баклажанами: рецепт от фудблогера Полины Льдоковой
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 06 июл 2022
Тирольский пирог с клубникой: классический рецепт от Александра Бельковича
Тирольский пирог с клубникой: классический рецепт от Александра Бельковича
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 20 июн 2022
Чем баба отличается от молодухи?
Чем баба отличается от молодухи?
7
Интересности 16:01 17 окт 2016
Яблочно-карамельный пирог: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
Яблочно-карамельный пирог: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 03 ноя 2021
«Прага» – классический салат эпохи СССР (по-моему, он вкуснее «Оливье»)
«Прага» – классический салат эпохи СССР (по-моему, он вкуснее «Оливье»)
19
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:00 28 ноя 2020
Все для чистоты и уборки в доме: бытовая техника с WILDBERRIES
Все для чистоты и уборки в доме: бытовая техника с WILDBERRIES
0
Женский каприз 21:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства