Несколько хрестоматийных рецептов постного салата из свеклы

Героем сегодняшней статьи будет постный салат из свеклы, приготовленный по нескольким популярным, я бы даже сказала, хрестоматийным рецептам.

Начну я с салата из свеклы с хреном.

Рецепты с фото постных салатов из свеклы

Из вареной свеклы с хреном по-закарпатски

Ингредиенты

• 4-5 штук темной бордовой сладкой сочной свеклы.
• 1 чайная ложка тмина.
• Тертый хрен.
• Уксус.
• Сахар.
• Соль.

Технология приготовления

1. Свеклу помыть как следует щеткой, отварить до готовности, но не переварить.
2. Остудить, почистить.
3. Натереть на крупной терке. Вот такая симпатичная кучка получилась, как на фото.
4. Посолить, положить сахар, налить уксус.
   
5. Добавить хрен.
6. Насыпать тмин, перемешать.
7. Попробовать, если чего-то на ваш вкус не хватает, то добавить. Я, например, люблю поострее. Поэтому кладу много хрена. А вы, дорогие мои читатели, ориентируйтесь на свой вкус.

Постный салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты

• 4-5 штук отварной или запеченной в духовке свеклы.
• Чеснок.
• Чернослив.
• Грецкие орехи.
• Лимонный сок или уксус.
• Сахар.
• Соль.

Как приготовить

1. Отваренную или запеченную свеклу почистить, натереть на крупной терке.
2. Очищенный чеснок мелко нарезать.
3. Чернослив можно предварительно размочить в воде или просто помыть, освободить от косточек и нарезать.
4. Очищенные грецкие орехи измельчить.
5. Смешать свеклу, орехи, чернослив. Заправить лимонным соком, посолить, добавить сахар, перемешать и попробовать. Если вам все нравится, то подавать на стол.

Мои замечания

• Грецкие орехи можно заменить подсолнечными или тыквенными семечками или положить и то, и другое.
• При желании заправьте блюдо постным маслом.

Со свеклой и чесноком

Ингредиенты

• 4-5 штук печеных или вареных свеклы.
• Чеснок.
• Лимонный сок или уксус.
• Сахар.
• Соль.

Как приготовить

1. Почищенную свеклу натираем на крупной терке.
2. Чеснок очищаем, мелко нарезаем, смешиваем со свеклой.
3. Заправялем лимонным соком, сахаром и солью.

Мои замечания

• Это кушанье очень вкусно получается, если дополнить его маринованными или обжаренными с луком свежими грибами.
• В качестве эксперимента я добавляла еще немного черной смородины перетертой с сахаром — мне очень понравилось.