Цветная капуста мне всегда казалась пресной, поэтому обязательно добавляю приправы, чтобы немного усовершенствовать ее вкус.
Для всех рецептов: капусту разбираю на соцветия и отвариваю в подсоленой кипящей воде 3-5 минут. Откидываю на сито. Толстые ножки отрезаю и нарезаю на кусочки помельче. Далее готовлю по рецепту.
Запеканка из цветной капусты под сыром
небольшой кочанчик цветной капусты
3-4 куриных яйца
соль, перец черный или 4 перца
приправа хмели-сунели или сухая аджика уляпская
100 г любого сыра
Обжариваю на сковороде на растительном масле примерно 5 минут. Солю, перчу, посыпаю приправой.
Отдельно взбиваю яйца с солью и 2-3 столовыми ложками воды.
Выливаю равномерно на цветную капусту, не перемешиваю.
Сверху посыпаю сыром, закрываю крышкой и запекаю на плите до готовности яиц и расплавления сыра.
Жареная цветная капуста в сухарях
1-2 яйца
панировочные сухари
соль
сухая аджика острая (по желанию)
сушеный чеснок
Каждое соцветие капусты обмакиваю во взбитом яйце с солью и обваливаю в сухарях, смешанных с сушеным чесноком и сухой аджикой. Обжариваю на растительном масле.
Цветная капуста с баклажаном в яйце
половина кочана цветной капусты
1 средний баклажан
2 яйца
соль
сушеный чеснок
Очень хорошее сочетание получается из цветной капусты с баклажаном.
Баклажан тоже отвариваю в подсоленной воде, как и капусту.
Нарезаю баклажан крупными кусочками.
Обжариваю на растительном масле сначала баклажан почти до готовности, затем добавляю цветную капусту. Солю и добавляю сушеный чеснок. Жарю на медленном огне.
Яйца взбиваю вилкой с двумя столовыми ложками воды, солю и выливаю в сковороду с овощами. Прибавляю огонь и стою все время перемешиваю овощи с яйцом, пока яйца не зажарятся.
Еще посмотрите видеорецепт приготовления рагу с цветной капустой, кабачками и чесночными стрелками. Чесночные стрелки, когда проходит их сезон, просто заменяю на зубчики чеснока.
Комментарии (1)