Если у вас повышенный сахар, преддиабет или вы с переменным успехом боретесь с висцеральным жиром, то начинайте исправление ситуации с правильных завтраков.
1. Яйца
Диетологи и эндокринологи едины: с утра нужно есть яйца. Если долгое время рекомендовали овсянку по утрам, то сейчас диетологи рекомендуют на завтрак именно белок. А в яйцах тот протеин, аналогов которому не существует. Вы не замените его ни растительным, ни другим животным.
Наверное, не зря яйцо — символ жизни и воскрешения. Оно наполняет силой, организму не потребуются перекусы до обеда. У него низкая калорийность, оно богато незаменимыми микроэлементами.
У яиц нулевой гликемический индекс. То есть организм не усваивает из яиц углеводы, которые повышают уровень сахара в крови.
Да, в них холестерин, но тот, что нужен организму. Во-первых, яйца содержат холин — вещество борется с холестерином. Во-вторых, — лецитин. Вот они активно пытаются очистить сосуды от атеросклеротической дряни, не дают образоваться опасным бляшкам, сжигают жир.
Есть данные, которые подтверждают, что яйца помогают уменьшить сантиметры на талии и количество висцерального жира. Именно висцеральный жир опасен для сердца, сосудов. Он разрушает органы и системы, и от него нужно избавляться.
Лучшее яйцо — омлет с помидорами и зеленью или отварное: всмятку, мешочек — какое по вкусу. Только не надо завтракать глазуньей с колбасой! Весь нехороший колбасный жир сведет на нет изумительные свойства яиц.
2. Творог
Общеизвестно, что творог — чрезвычайно полезный продукт, в котором содержатся цинк, кальций и селен. Благодаря употреблению творога, хорошо себя чувствуют суставы и почки, желудочно-кишечный тракт и щитовидная железа.
Помимо кальция, в твороге присутствуют минералы и витамины, необходимые для полноценной работы организма.
ТВОРОГ НЕОБХОДИМ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ СИСТЕМ ОРГАНИЗМА
Для желудочно-кишечного тракта. Перистальтика кишечника нормализуется под воздействием молочнокислых бактерий, имеющихся в твороге. Но если с ЖКТ есть проблемы или началось обострение, то употреблять рекомендуется только переработанный творог (в виде запеканки, сырников или вареников).
Для нервной системы и надпочечников. В твороге много триптофана — аминокислоты, препятствующей появлению тревожности, депрессии и бессонницы.
Для суставов. В твороге нет пуринов (органических соединений, содержащих азот), поэтому он никак не навредит тем, у кого имеется бурсит или артрит, либо предрасположенность к суставным заболеваниям.
Для щитовидки. Большое количество селена, присутствующее в твороге, очень полезно. Помимо прочего, уровень окислительного стресса в организме уменьшается.
Для здоровья костей. Творог в рационе снижает риск потери костной массы и заболеваний костей, таких как остеопороз, который приводит к переломам.
Что будет если есть творог каждый день? Некоторые врачи считают, что чрезмерное увлечение творогом может вызвать проблемы с почками из-за большого количества белка.
Творог богат белком и содержит мало калорий. Он помогает контролировать аппетит, а также обеспечивает организм аминокислотами, необходимыми для увеличения мышечной массы, улучшения обмена веществ и поддержания здорового веса.
С ЧЕМ СОЧЕТАТЬ ТВОРОГ
Большинство годами перестаёт переносить лактозу. Поэтому молоко в рационе замените на творог и кефир. Для усвоения полезных веществ нужно обращать внимание на то, с какими продуктами вы едите творог.
Наилучшим образом кальций усваивается из творога, если сочетать его со сметаной, фруктами, овощами, мёдом и орехами.
Если добавить в творог свежие фрукты, то получится десерт, например, сладкий салат. Наиболее популярные сочетания — с яблоками, арбузом, клубникой и бананами.
Мёд. Им просто поливают творог. Мёд используют понемногу, 1–2 чайные ложки, так как он калориен. Такое блюдо не только сытное, но и очень полезное, если нет аллергии.
Овощи и творог — простая и полезная комбинация. «В компании» с этим молочным продуктом хороши капуста и огурец, сельдерей и болгарский перец, а также помидоры. Можно приправить зеленью и оливковым маслом, для получения вкусного салата. Если чередовать овощи и использовать разные специи, то его вкус не надоест.
Сметана. Кроме приятного вкусового сочетания этих двух кисломолочных продуктов, в комбинации они полезны вдвойне.
Орехи. Кальций из творога усваивается эффективнее, если добавить в продукт орехи. Медовая заправка сделает блюдо вкуснее, но не нужно забывать о калориях.
С ЧЕМ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ТВОРОГ
Не любое сочетания продуктов с творогом принесёт пользу организму. В твороге содержится казеин. Расщепление казеина может замедлиться, если одновременно приходится «работать» и с другой тяжёлой пищей. В таких случаях употребление творога может не принести ожидаемой пользы, и даже обеспечить проблемы с ЖКТ.
Яйца. Не следует сочетать их с любыми молочными продуктами. Усвоение имеющегося в них белка и одновременное расщепление казеина из творога — чрезмерная нагрузка для организма.
Мясо и рыба. Здесь всё просто — жиры и белки из того и другого перевариваются довольно долго. Творогом организм можно перегрузить, что приведёт к вздутию живота и усиленному образованию газов.
Кофе. Тем, кто любит кофе, лучше отказаться от творога на завтрак. Либо пересмотреть свои предпочтения в напитках, так как с творогом несовместимы дубильные вещества, присутствующие в кофе и чае. Да и сам напиток попросту не даст усвоиться кальцию из творога.
Молоко. Многие люди добавляют молоко в творог, чтобы он не был настолько сухим, либо просто запивают творог молоком. Получившееся в результате количество молочного белка больше, чем нужно организму.
Сахар. Его часто добавляют в творог, не задумываясь о том, насколько это увеличивает калорийность блюда. При этом усвоение кальция происходит значительно медленнее.
Часто задаваемые вопросы о твороге
Мои читатели регулярно задают уточняющие вопросы, поэтому я решил сразу написать ответы на некоторые из них.
СКОЛЬКО ТВОРОГА МОЖНО СЪЕДАТЬ В СУТКИ
В среднем взрослому человеку в день можно съедать до 200 грамм творога, если нет противопоказаний — аллергии на молочный белок, персональной непереносимости, язв, гастрита и проблем с почками. Однако диетологи всё же рекомендуют употреблять его не чаще 2–3 раз в неделю.
Правда ли, что у творога высокий гликемический индекс (ГИ)? Нет, ГИ у творога низкий — всего 30 единиц, однако высокий инсулиновый индекс (ИИ) — показатель интенсивности скачков сахара и инсулина в крови. Поэтому не стоит есть творог перед сном, чтобы не блокировать выработку гормона роста. Творог усваивается около 3 часов.
Обезжиренный творог лучше обычного? У каждого продукта есть свои плюсы и минусы. Я советую отдавать предпочтение творогу 5–9% жирности. В таком случае организм без труда усвоит жирорастворимые витамины и кальций. В обезжиренном твороге меньше калорий (85 ккал на 100 грамм), но разница с 5%-м (121 ккал) не настолько существенна.
Бывают ли от творога отёки? Избыток казеинового белка может приводить к отёкам. Если вы испытываете подобную проблему, то уменьшите порцию, или ешьте творог на завтрак.
3. Великая вещь — каши
Но они очень калорийные. При этом у гречки и овсянки низкий гликемический индекс, они содержат клетчатку и массу других полезных элементов, поэтому их рекомендуют диабетикам. Каши должны быть приготовлены на воде и употребляться в чистом виде — без добавления масла или варенья.
Комментарии (0)