Свекла, маринованная с чесноком

Запеченная свекла, замаринованная с чесноком и уксусом.

Ингредиенты:

• 500 г свеклы
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст.л. винного уксуса 6%
• 2 горошины душистого перца
• 2 лавровых листа
• 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли

Приготовление:

Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке в течение примерно 1,5 часа, до готовности (или можно сварить свеклу в кастрюле), охладить.

В кастрюлю налить 250 мл воды, добавить душистый перец, лавровый лист, сахар, соль. 
Довести до кипения, кипятить примерно 5 минут, затем остудить до теплого состояния.

Чеснок почистить, порезать тонкими пластинками.

Свеклу почистить, порезать небольшими тонкими кусочками.

В банку сложить пластинки свеклы, пересыпая их чесноком.

К маринаду добавить уксус. 
Залить свеклу маринадом, закрыть крышкой. 
Поставить в холодильник на двое суток.

Маринованную свеклу можно использовать для салатов (например, винегрета), первых блюд или в качестве гарнира к картофелю.