Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Простой способ сохранить цвет зелени в супе



Каждый, кто хотя бы раз готовил суп с зеленью, прекрасно знает о том, что эта самая зелень имеет плохую привычку терять свой естественный цвет из-за варки. Многим наверняка хотелось бы, чтобы добавка выглядела всегда так, будто ее только что принесли с грядки и покрошили. К счастью, существует один достаточно действенный способ помочь травке сохранить свой цвет в супе. Наверняка многим хозяйкам не нравится, когда зелень в горячих блюдах, например, в супе, теряет свой естественный цвет. Такое блюдо выглядит уже не столь аппетитным как хотелось бы. А как хорошо было бы, если бы петрушка, оказавшаяся в бульоне, сохраняла свой цвет до тех самых пор, пока не будет съедена! Собственно, изменение цвета и происходит главным образом из-за воздействия температуры. Более того, очень часто зелень теряет свой первоначальный аромат.

Существует один проверенный способ, который позволит сохранить цвет зелени в супе (и не только). Для работы нам понадобится нож, доска и ложка. Собственно, нужен почти готовый горячий бульон, петрушка и пищевая сода. Пока суп «подходит», берем петрушку, кладем ее на доску и при помощи ножа мелко нарезаем. Нашинковав зелень, ждем момента наступления кипения в супе. Как только оно произойдет, снимаем блюдо с огня и высыпаем в него заготовленную зелень. Сразу после этого в кастрюлю добавляем поверх петрушки щепотку соды и основательно перемешиваем все используя ложку. Мешаем 1-2 минуты, после чего накрываем кастрюлю крышкой и оставляем бульон в таком виде еще на 5 минут. Вот и все, суп готов к подаче, на вкусовые качествах блюда сода никак не повлияет, а зелень будет выглядеть так, как будто ее только что принесли с грядки.


Источник: https://www.fresher.ru/2020/02/17/prostoj-sposob-soxranit-cvet-zeleni-v-supe/
Опубликовал:

Комментарии (15)

Сортировка: Рейтинг | Дата
наталья алферьева 
Можно свежую зелень не в кастрюлю, а в тарелку класть, мне так вкуснее.
Инна ___ 
Мы так и делаем. Ставим на стол миску с нарезанной зеленушкой , и каждый сам себе по вкусу добавляет.
Петрова Р.
"...петрушку, кладем ее на доску и при помощи ножа мелко нарезаем. ".....момента наступления кипения в супе"
Сколько ненужных слов, чтобы до совета дочитать.))
Татьяна Толмачева
"на вкусовые качествах блюда сода никак не повлияет"((( Люди, что с вами не так??? Как же не повлияет? Это же сода! Это - химия. Фу, а не суп!
Зелень зеленая - это вкусовая, а не "цветовая" добавка. Конечно, если есть фанаты "красоты еды" - можно взять на вооружения трюки рекламщиков: у них и курица жареная румяная и красива (красить надо уметь) и и сыр из пиццу аппетитно тянется (знаете, из чего этот сыр?)...
Марина Осипов 
И все - таки , друзья , есть способ , чтоб зелень осталась своего натурального цвета... На зелень , которую Вы собираетесь положить в кастрюлю или в супницу , предварительно побрызгайте соком лимона....Суп кислым не будет...ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !
Ressim Galba
Если кинуть зелень и не закипятить то скиснет к вечеру всё!
Nina69
Может, ещё хлорки в суп насыпать? Чего только не увидишь в нашем пруду, сказала Тортила….
Душечка
Ну и советчики, кошмар, нафига сода в супе, наверное для очищения посуды, чтоб потом от зелени отмыть. Вообще-то зелень, есть надо свежей, а не вареной, а в суп при варке можно положить и сушёную для запаха и вкуса.
Victoria Kogan 
Автор ни русской речью не владеет, ни кулинарных советов давать не в состоянии
Марина Ширяева
А я кидаю свежую замороженную зелень в суп за 1 минуту до окончания варки - хвостики от укропа и петрушки, и у меня всегда зелено. А соду надо просто пить с утра по 1 чайной ложке с 2 стаканами воды для профилактики глистов и хорошего очищения организма.
Juliet just Juliet
Вы сразили наповал! Помогает хоть питьё соды-то? Наверное, можно жрать всё подряд и не мыть руки, а организм чист, здоров и без глистов, ага?
Анжелика Кубракова
"и основательно перемешиваем все используя ложку." Не дай бог кто-нибудь использует вилку. Всё. Суп безнадёжно испорчен.
(с)Нежная королева
В супы надо класть стебли от петрушки, укропа и базилика, связанные ниточкой, а потом можно выбросить. А вот в тарелку - уже листья для цвета, запаха и красоты.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как сохранить цвет зелени в супе (маленькая хитрость)
Как сохранить цвет зелени в супе (маленькая хитрость)
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:41 27 янв 2020
Жиросжигающий овощной суп
Жиросжигающий овощной суп
19
Женский сайт 17:38 09 авг 2017
Как подобрать качественный лак для паркета? Как подобрать качественный лак для паркета?
Малосольные огурцы в пакете за 3 часа: не меняют цвет
Малосольные огурцы в пакете за 3 часа: не меняют цвет
14
Женский сайт 12:38 22 июн 2018
10 неординарных способов добавить в интерьер цвет
10 неординарных способов добавить в интерьер цвет
0
Дизайны квартир для жизни 04:14 01 апр 2016
9 простых способов сохранить ясность ума
9 простых способов сохранить ясность ума
20
Человек познаёт мир 11:10 16 дек 2018
Суп-солянка
Суп-солянка
5
Женский сайт 17:11 02 окт 2017
Вот как изменится тело, если съедать на завтрак тарелку супа
Вот как изменится тело, если съедать на завтрак тарелку супа
20
Женский сайт 22:21 19 июн 2018
Супы-пюре: 15 удивительных рецептов
Супы-пюре: 15 удивительных рецептов
3
Дача сад огород и просто интересное 00:55 25 июл 2016
Петрушка, укроп, сельдерей – способы заготовки зелени на зиму
Петрушка, укроп, сельдерей – способы заготовки зелени на зиму
0
Дача сад огород и просто интересное 01:20 27 сен 2016
Тонкости приготовления горохового супа
Тонкости приготовления горохового супа
1
Здесь только хорошие новости! 17:01 11 дек 2019
Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия
Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия
26
Женский сайт 19:52 17 июл 2018
Бодрое утро!
Бодрое утро!
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства