Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Полезные свойства желатина: восстановление кишечника, хороший сон, здоровье суставов, кожи, ногтей и

Желатин считается продуктом, созданным лишь желе и заливных. Но этот нехитрый ингредиент способен творить чудеса и со здоровьем!

Он возвращает коже молодость и эластичность, суставам – подвижность, а волосам – глубину и объём.

Swjournal.ru расскажет о таком недорогом и правильном продукте, как желатин, и о его важных полезных свойствах.

1. Что такое желатин?

Это тип белка, который получают при частичном гидролизе коллагена, то есть, это тот же коллаген, но биодоступнее. Аминокислотный профиль этого типа протеина буквально «заточен» на восстановление слизистых оболочек, хрящей и соединительной ткани тела.

Желатин настолько липкий, что похож на натуральный «клей», и именно это его свойство важно вашему организму. Предки не зря обязательно ели много соединительных тканей животных, а говяжий и «халяль» желатин всегда был самым бюджетным коллагеном.

2. Где взять природный желатин?

КОСТНЫЕ БУЛЬОНЫ

Средство для восстановления кишечника и слизистых, источник множества минералов, качественного белка — и желатина в том числе. Он помогает при синдроме дырявого кишечника, пищевых аллергиях и непереносимостях, аутоиммунных заболеваниях. Неплохо сделать его основой домашних супов.

Костный бульон можно приготовить самостоятельно, а можно купить готовый. Варится он просто: 1 кг костей — на 4-5 литров воды. Кости можно сначала запечь, а потом поставить на очень медленный огонь, без бурления, на 48 часов (если уходите, то готовьте с перерывами). В воду добавьте столовую ложку соли и столовую ложку яблочного уксуса — они помогут вытянуть из костей максимум полезных веществ. Дальше разделите на порции по 200-250 мл (можно в зип-пакеты) и заморозьте.

КОЛЛАГЕНОВЫЕ СУБПРОДУКТЫ

Заливные и холодцы — традиционные блюда, полезные для опорно-двигательного аппарата, кишечника, ногтей, кожи и волос, которые позволяют получить естественный желатин из натуральных продуктов — мяса, рыбы, субпродуктов. Пару раз в неделю будет достаточно.

РЫБНЫЕ БУЛЬОНЫ

Продукты, сваренные на «запчастях», — плавниках, головах, коже. Это беспроигрышный желатиновый вариант! Любая клейкая уха — суп молодости и красоты.

3. Плюсы желатина для здоровья

Есть несколько типов аминокислот, которые с возрастом тело производит не очень эффективно, испытывая дефициты. Глицин — основная составляющая желатина — одна из таких аминокислот. Поэтому бессонница, плохое состояние кишечника и боли в суставах так характерны для пожилых людей — в организме недостаток глицина.

Улучшение здоровья кишечника

Желатин предотвращает повреждения ЖКТ и восстанавливает слизистые оболочки, эффективно решая вопросы с повышенной проницаемостью кишечника.

ПОМОЩЬ В ВЫРАБОТКЕ ЖЕЛУДОЧНОЙ КИСЛОТЫ

Нормальное усвоение питательных веществ, здоровая слизистая оболочка желудка, своевременная выработка пищеварительных ферментов. Меньше дискомфорта, эпизодов рефлюкса, снижение риска дефицитов питательных веществ, отсутствие чувства тяжести после еды, долгая сытость.

ПОГЛОЩЕНИЕ ЖИДКОСТЕЙ И УВЕЛИЧЕНИЕ ОБЪЕМА СТУЛА

Благодаря этим качествам желатин нормализует стул, предотвращает вздутия и отеки.

ЗАЩИТА СУСТАВОВ И СНИЖЕНИЕ БОЛЕВЫХ ОЩУЩЕНИЙ

Скованность и возрастная дегенерация суставов, артриты — результат снижения уровня коллагена в организме. Если вы умеренно едите желе и холодцы, то ситуация будет лучше.

КАЧЕСТВО СНА

Вы лучше засыпаете, если в вашем меню есть желатин или коллаген — за это «спасибо» тоже глицину. При этом днем вялости не будет, а напротив, отрегулируется циркадный ритм, и вы будете бодры в нужное время, но и расслаблены к ночи.

ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ И ЯСНОСТЬ УМА

Хоть глицин и считается «тормозящим» нейромедиатором, он не дает сонливости, но повышает настроение, снимает напряжение. Есть продукты с ним можно в любое время. А с добавкой глицина так не получится — концентрация великовата, и вас будет клонить ко сну.

ЧИСТАЯ, МОЛОДАЯ, ЭЛАСТИЧНАЯ КОЖА

Желатин — борец с признаками старения кожи, он защищает ее от ультрафиолета. Это основной строительный материал для кожи и важнейший участник процессов обновления. Если вы страдаете от дряблости кожи, то добавьте в меню продукты, содержащие желатин. Это актуально для волос и ногтей.

ЗДОРОВЬЕ СЕРДЦА И СОСУДОВ

Желатин нейтрализует воздействие на сердце и сосуды метионина, который с избытком получаете из мяса, если едите его слишком много. Активным мясоедам стоит балансировать воздействие метионина (иногда его перебор становится причиной повышения уровня гомоцистеина) глицином, чтобы защитить сердце.

Стоит есть мясо не постоянно и понемногу, тогда все будет хорошо. А с желатином — еще лучше!

МИНЕРАЛЬНАЯ ПЛОТНОСТЬ КОСТЕЙ

Желатин богат кальцием, магнием, кремнием, фосфором и серой, которые важны для костей и помогают предотвращать переломы, защищают от остеопороза. Если у вас был перелом, то костный бульон, заливное и желе вам могут!

ДЛИТЕЛЬНАЯ СЫТОСТЬ

Глицин помогает организму контролировать гормоны голода, что неоспоримое преимущество для худеющих.

ДЕТОКСИКАЦИЯ ОРГАНИЗМА

Достаточно глицина в организме — бесперебойная выработка главного антиоксиданта и защитника организма — глутатиона.

4. Из чего состоит желатин?

В его основе — важнейшие для здоровья аминокислоты глицин и пролин.

ЧТО ДЕЛАЕТ ПРОЛИН?

✓ Вместе с глицином участвует в образовании коллагена и соединительной ткани.
✓ Помогает расщеплять пищевые белки.
✓ Способствует регенерации и росту новых клеток.
✓ Поддерживает мышечную ткань.
✓ Защищает пищеварительную систему от повреждений, восстанавливает кишечник.

5. Как использовать желатин?

Можно брать в сыпучем виде, листах, растворяя его по рецепту и готовя желе (усиливайте источниками витамина С — клюквенным морсом, например, или лимоном). его Можно добавлять ложку в любые горячие блюда (супы, рагу, пюре), где вы его не заметите. Многие добавляют его в коктейли и пудинги, муссы, выпечку и даже в овсянку.

6. Предостережения

Нет, у него есть побочные эффекты. А перебор приводит к повышенной свертываемости крови, аллергии и запорам.

Но в небольших количествах он пойдет только на пользу. Каждый должен наблюдать за личной реакцией. Можно 2-3 раза в неделю есть что-то желатиновое или принимать коллаген каждый день.

Если вы принимаете коллаген в добавках, то делайте это строго по инструкции и контролируйте анализы.


Источник: Полезные свойства желатина: восстановление кишечника, хороший сон, здоровье суставов, кожи, ногтей и
Автор:
Теги: #swj #swjournal #swjournalru #антиоксиданты #БАды #биодобавки #витамины #диета #еда #желатин #желе #здоровье #клетчатка #коллаген #кухня #минералы #полезныесоветы #польза #правильноепитание #продукты #тело

Комментарии (3)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Покупаю куриные лапы (стоят копейки) 1 кг. Мою, отрезаю когти, заливаю 3 литра воды. Добавляю перец душистый, перец горошек чёрный, лист лаврушки и варю на малом огне 6 часов. Потом лапки достаю шумовкой, а бульон переливаю в удобную ёмкость. В холодильнике он превращается в холодец. Это основа для супов на неделю. Потом беру сколько надо и добавляю в кастрюльку, где варю какой-либо супчик - мясной, куриный, грибной, суп с фаршем, с потрохами и даже в уху. Очень вкусно и коленки больше не болят. У мужа суставы в плече сильно мешали жить - ныли ночами. Теперь тьфу-тьфу! Ни какие мази и "обезболы" больше не нужны.
Ирина
Ну да бульон варить 48 часов!!!Бред
Михаил Еграшин
Про "природный желатин" правильно написано. Сейчас, по-моему, половина покупных продуктов их вспененного полиуретана делается :-)
Помню те времена, когда моль с чистой шерсти на синтетику переключаться начала. Кажись у человеков аналогичный процесс пошел :-)
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Малоизвестные полезные свойства рассола
Малоизвестные полезные свойства рассола
1
Человек познаёт мир 02:20 15 июл 2025
10 продуктов с коллагеном, замедляющих старение кожи
10 продуктов с коллагеном, замедляющих старение кожи
43
Женский развлекательный и поучительный сайт. 16:55 10 фев 2020
Настоящее спасение для суставов и костей: добавьте в рацион
Настоящее спасение для суставов и костей: добавьте в рацион
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 23:00 07 мар 2025
Ешьте как наши предки: русские продукты продлевают жизнь и сохраняют молодость
Ешьте как наши предки: русские продукты продлевают жизнь и сохраняют молодость
5
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 07:52 17 окт 2024
Лучшие витамины для здоровья ногтей: что обязательно нужно включить в рацион
Лучшие витамины для здоровья ногтей: что обязательно нужно включить в рацион
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 07:52 03 апр 2024
Почему нам так необходим 8-часовой сон?
Почему нам так необходим 8-часовой сон?
2
Человек познаёт мир 05:30 21 авг 2023
Растение, о пользе которого обычно все забывают
Растение, о пользе которого обычно все забывают
0
Застолье 19:00 01 апр 2025
Как заточить кусачки для ногтей
Как заточить кусачки для ногтей
0
Человек познаёт мир 00:20 15 фев 2025
Как питание влияет на пищеварение: полезные и вредные продукты
Как питание влияет на пищеварение: полезные и вредные продукты
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 03:42 22 янв 2025
10 домашних средств для очищения кишечника. Устрой генеральную уборку организма!
10 домашних средств для очищения кишечника. Устрой генеральную уборку организма!
19
Женский каприз 18:49 08 янв 2018
Питание стареющей кожи изнутри: продукты, которые нужно есть сегодня
Питание стареющей кожи изнутри: продукты, которые нужно есть сегодня
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 07:42 02 июл 2024
4 ценности мировой истории, которые были безвозвратно утеряны
4 ценности мировой истории, которые были безвозвратно утеряны
0
Человек познаёт мир 19:40 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства