Луковый клопс (Sīpolklopsis)

продукты
говядина 500г
лук 250г
сметана 250г
сливочное масло 50г
соль, перец по вкусу

приготовление
Нарезать говядину поперек волокон на куски толщиной 1.5 см.

Хорошенько отбить (я воспользовалась тендерайзером).

Положить в пакет, добавить 1ст.л. муки, потрясти пакет, чтобы мука припорошила мясо.
На сковородке растопить половину сливочного масла и обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки (мясо не солить!). Сложить мясо на тарелку.

Лук почистить, порезать полукольцами.
В сковороде растопить оставшееся масло, обжарить лук до золотистого цвета.
В 1/2 стакана холодной воды размешать 1ст.л. муки, добавить к луку, размешать, добавить сметану, посолить, поперчить (с учетом того, что мясо не солили!), прокипятить.
В кастрюлю с толстым дном укладывать слоями мясо, между слоями добавлять соус.

Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 2 часа.
Приятного аппетита!