Это блюдо подходят для завтрака и перекусов. Их удобно брать с собой на работу, в школу или на природу. Они готовятся легко и быстро, при этом требуют минимума ингредиентов.
Лепешки на кефире с зеленью и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 3 лепешки диаметром 18-20 см
✓ 300 г кефира;
✓ Яйцо;
✓ 1/2 ч.л. соли (5 г);
✓ 1/2 ч.л. сахара (4-5 г);
✓ 150 г муки;
✓ Ч.л. разрыхлителя (5 г) (ИЛИ 1/2 ч.л. пищевой соды);
✓ 150-200 г сыра;
✓ 70 г зеленого лука;
✓ 40 г свежей зелени;
✓ Растительное масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления теста в миску налейте 300 граммов кефира комнатной температуры или слегка подогретого. Добавьте одно яйцо, по половине чайной ложки соли и сахара, тщательно перемешайте.
Кефир можно заменить любым другим кисломолочным продуктом: йогуртом, ряженкой, простоквашей, айраном, мацони или нежирной сметаной.
Отдельно смешайте чайную ложку разрыхлителя с 150 граммами просеянной муки.
Полученную сухую смесь добавьте в миску с кефиром и замешиваем тесто. Оно должно быть немного жиже, чем тесто для оладий, но гуще, чем для блинов.
Разрыхлитель можно заменить пищевой содой, но её потребуется в два раза меньше — половина чайной ложки.
Для начинки возьмите 150–200 граммов любого сыра, который хорошо плавится. Подойдут такие сыры, как гауда, российский, голландский, костромской, сметанковый, сливочный, моцарелла или сулугуни. Натрите его на крупной терке и добавьте в тесто.
Из зелени — укропа, петрушки и кинзы — нарежьте как можно мельче. Можно использовать любую зелень по вкусу: не только садовую (шпинат, мангольд, базилик, стебли молодого чеснока), но и дикорастущую (кервель, кислицу, крапиву, сныть, черемшу, лебеду, мокрицу и другие). Измельчите большой пучок молодого зеленого лука.
Все ингредиенты тщательно смешайте, и тесто готово. Оно должно быть не слишком жидким, чтобы легко растекаться по сковороде. Обычно из этого объема получается три лепешки диаметром 18-20 сантиметров.
Сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте немного растительного масла и выложите тесто. Распределите его ровным слоем и обжарьте под крышкой, пока сверху не останется сырого теста. Это занимает около 3-5 минут.
Затем лепешку переверните на другую сторону и продолжайте все обжаривать без крышки. При желании, можно перевернуть ее еще пару раз, чтобы добиться румяной корочки.
Готовые мягкие, вкусные и ароматные лепешки сложите стопкой. По вкусу они напоминают кутабы с зеленью, но готовятся быстрее и без необходимости раскатывания теста.
Комментарии (0)