Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Котлеты, которые не уступают мясным! Обязательно попробуйте

Мясные котлеты — вкусное, сытное и проверенное годами блюдо. Однако иногда все же хочется какого-то разнообразия или не хочется тратиться на мясо. В этом случае мясо может заменить обычный картофель! Вот такие нежные картофельные котлеты с хрустящей корочкой наверняка многим придутся по вкусу. А если их еще подать с грибным соусом, то равнодушных уж точно не останется!

Вам потребуются:

  • картофель — 6-7 шт.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • панировочные сухари — 100 г.;
  • петрушка — 2 веточки;
  • лавровый лист;
  • перец горошком

Для соуса:

  • грибы — 400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • растительное масло — 30 мл;
  • сливочное масло — 30 г;
  • жирные сливки или сметана 20-25% — 350 г

Сначала, конечно, нужно сварить картофель, однако варить его будем не в простой воде, а, можно сказать, в ароматном бульоне. Для этого в кастрюлю с кипящей водой кладем лавровый лист, перец горошком и несколько веточек петрушки, не забываем и посолить. Варим картофель до готовности.

Пока картофель варится, можно заняться соусом. Сначала нарезаем кубиками лук и обжариваем его на растительном масле. Готовый лук выкладываем из сковороды и затем жарим грибы. Жарить их вместе не стоит, так как грибы выделяют очень много жидкости. Когда грибы готовы, высыпаем к ним лук и добавляем небольшой кусочек сливочного масла, перемешиваем.

Теперь подготовим основу для соуса. Берем жирные сливки или сметану, заправляем основу чесноком, пропущенным через пресс, солим, перчим.

Выливаем основу для соуса к луково-грибной начинке, хорошо перемешиваем и даем немного постоять на медленном огне. Как только соус начнет кипеть, сразу убираем его с огня.

Теперь можно подготовить тесто для котлеток. Картофель должен быть либо холодным, либо едва теплым, иначе он вберет в себя много муки. Вареный картофель разминаем, превращаем в пюре. Добавляем к нему муку и яйцо, замешиваем и получаем вот такое упругое тесто.

Формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем на сковороду. Жарить лучше всего на среднем, ближе к медленному огне, тогда котлеты не только обжарятся снаружи, но приобретут особый вкус и внутри.

Подавать картофельные котлетки стоит с соусом, а также украсив сверху мелко порубленной зеленью.

А ниже вы можете посмотреть подробный видео-рецепт этих картофельных котлет.

 

 


Источник: Котлеты, которые не уступают мясным! Обязательно попробуйте
Опубликовал:
Теги: овощные блюда соусы котлета блюдо бульон видео вкус

Комментарии (9)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Зачем сравнивать с мясными? Это просто вкусные картофельные биточки. Без грибной подливы совсем не интересные.
Ирина Алпатова
Простой доступный рецепт, полагаю, что вкусно! Очень приятная девушка-повар на видео: руки - без накладных ногтей и волосы - убраны. Хочется посмотреть и другие ее рецепты!
Людмила Ващинская 
Конечно вкусно, но важно какая картошка, обязательно должна быть крахмалистая наша, а не импортная мыльная, а соус можно сделать простой на кефире с зеленью и чесноком и не обязательно заниматься с грибами, хотя с грибами сытней
Алла Баринова 
Возьни много, а на выходе - картошка с грибами.
Татьяна S@
Я вообще люблю овощные котлеты. Один минус всех этих котлет - без соуса очень блёкло. Поэтому, по сути, двойная работа (в отличие от мясных) - и фарш сделать, и соус.
Helga Heifiz
Вариант котлет студенческой столовой 80 -х годов.В домашние котлеты,в место муки, проще,положить ещё одно яйцо.И как поваренок собирается ,перец горошком выбирать?Из варёной картошки:)
Нинель Ефимова 
Очень вкусно,я такое делала.А соус этот хорошо и с картофельным пюре
Ирина Чернышова 
Вкусно должно быть. Картошка с грибами не так интересно......
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Большая тарелка котлет за 300 рублей: хватает на три дня, остается только менять гарнир
Большая тарелка котлет за 300 рублей: хватает на три дня, остается только менять гарнир
16
Здесь только хорошие новости! 10:08 18 янв 2021
Беру скумбрию и готовлю потрясающие ленивые котлеты без мясорубки
Беру скумбрию и готовлю потрясающие ленивые котлеты без мясорубки
8
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:01 27 фев 2021
Подготовка коридора или как переклейку обоев превратить в капитальный ремонт Подготовка коридора или как переклейку обоев превратить в капитальный ремонт
Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается
Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается
17
Здесь только хорошие новости! 05:55 25 янв 2021
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
51
Женский сайт 16:14 04 июн 2018
Секретный ингредиент, который сделает вкус котлет незабываемым
Секретный ингредиент, который сделает вкус котлет незабываемым
51
Здесь только хорошие новости! 08:36 24 ноя 2018
"Мясные" котлеты из овсяных хлопьев, без грамма мяса! Удивительный, новый вкус!
"Мясные" котлеты из овсяных хлопьев, без грамма мяса! Удивительный, новый вкус!
1
Женский сайт 08:16 29 ноя 2019
Вкусные котлеты из капусты
Вкусные котлеты из капусты
27
Женский сайт 11:57 07 мар 2018
Котлеты на каждый день: хоть и не мясные, но такие вкусные
Котлеты на каждый день: хоть и не мясные, но такие вкусные
0
Дача сад огород и просто интересное 04:47 22 авг 2018
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
14
Женский сайт 22:37 06 мар 2018
Попробовала эти котлеты на цыганской свадьбе. Еле выпросила рецепт, теперь никогда не добавляю в фарш…
Попробовала эти котлеты на цыганской свадьбе. Еле выпросила рецепт, теперь никогда не добавляю в фарш…
18
Дача сад огород и просто интересное 02:58 18 май 2019
Супы, которые меня удивили в Германии! Обязательно попробуйте все пять!
Супы, которые меня удивили в Германии! Обязательно попробуйте все пять!
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:31 06 фев 2020
7 вещей, о которых нельзя говорить никому
7 вещей, о которых нельзя говорить никому
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 00:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства