Выбираете кофемашину за десятки тысяч рублей и думаете: «Теперь и дома кофе будет, как в кофейне»? Увы — так происходит не всегда.
Покупка кофемашины — не гарантия вкуса. Но немного интереса и скромный бюджет могут стать началом вашего увлекательного пути в мир кофе.
Хорошая новость: отличный кофе можно сварить и без кофемашины, и без электричества, потому что вкус — это не только техника, но и зерно, вода, руки, внимание к деталям.
Swjournal предлагает проверенные альтернативы, которые сделают все вкусно, стоят разумно и открывают весь спектр вкуса, аромата кофе.
1. Аэропресс
Это лёгкий, компактный, прочный инструмент. Можно брать его в офис, на дачу, в поездку — по пути ничего не разобьётся. Зато он даёт чистый, насыщенный вкус кофе с мягким телом.
Агрегат отлично работает и с кислотными африканскими сортами, и с плотными бразильскими.
РАСХОДНИКИ
✓ Бумажные фильтры (~500 ₽ за 350 шт — хватит на год)
✓ Зерно и вода — как обычно
ПЛЮСЫ
✓ Скорость;
✓ Прощает ошибки;
✓ Можно варить как фильтр, как эспрессо или холодный кофе;
2. Воронка (пуровер) + фильтры
Если вам хочется медитации утром, то это самое оно. Метод для осознанного заваривания: важна температура и техника залива воды, помол, время. Зато и результат будет, как в хорошей кофейне.
РАСХОДНИКИ
✓ Фильтры;
✓ Весы и, при желании, чайник с узким носиком.
ПЛЮСЫ
✓ Очень чистый, прозрачный вкус кофе;
✓ Вы почувствуете все нюансы кофе;
✓ Приятный ритуал.
3. Турка
Это классика, пережившая века. Правильно приготовленная джезва даёт густой и насыщенный кофе с характером. Вариант подходит для сортов с шоколадными и ореховыми нотами.
На что обратить внимание?
Лучшая турка — медная, с узким горлышком.
Важно мелко молоть (в пыль) — нужна специальная кофемолка, или попросить сделать такой у обжарщика/в кофейне.
Пропорции, перемешивание и нагрев — всё имеет значение!
РАСХОДНИКИ
✓ Зерно и вода;
✓ Иногда сахар и специи — по вкусу.
4. Ручная эспрессо-машина
Если вам нужен именно эспрессо с крема, плотностью и интенсивностью — посмотрите в сторону ручных кофеварок, которые используют давление для приготовление кофе. Это компактные ручные устройства, которые создают нужное давление за счёт поршня или рычага. Да, нужно постараться — но вкус на выходе будет стоить усилий.
Эспрессо — требовательный метод. Нужна очень хорошая кофемолка, желательно с жерновами.
Нужно немного поиграть с дозировкой, временем экстракции, температурой.
РАСХОДНИКИ
✓ Зерно;
✓ Весы, таймер, чашка, чистка;
✓ Опционально: воронка для засыпки, распределитель, темпер.
ПЛЮСЫ
✓ Настоящий эспрессо;
✓ Не занимает место;
✓ Надёжнее и дешевле в обслуживании, чем автомат.
И да, с этим набором вы сварите напиток лучше, чем в большинстве кофейных точек.
Комментарии (8)