Как правильно готовить кулеш с салом: старинный пошаговый рецепт

Некоторые блюда украинской кухни, которые были незаслуженно позабыты, очень вкусны. И поэтому рецепты стоит брать на заметку.

Ингредиенты

• пшено - 200 г
• лук - 2 шт
• сало - 150 гр
• соль, перец по вкусу
• зелень

Способ приготовления

1. В подсоленную воду высыпать пшено и кожуру от сала. После того, как закипит вода, варить пшено 20 минут на слабом огне. 

   Кулеш – старинное украинское блюдо, которое очень любили запорожские казаки. Эту похлебку, ценили за ее простоту и невероятную сытность: нередко в походах кулеш заменял казакам полноценный обед.

2.  На сковородке обжарить сало и лук  нарезанные кубиком. Сало с луком добавить к пшенной каше и варим еще 15–20 минут.
3. После приготовления оставить кулеш настояться 20 минут под крышкой. На стол блюдо подавать, посыпав  зеленью и салом. 

   Современные украинские хозяйки значительно разнообразили эту похлебку, добавив в нее уйму новых ингредиентов: картофель, морковь, мясо, горох и даже грибы. Самым лучшим считается кулеш, который приготовили на костре, однако и сваренная в домашних условиях похлебка по своему вкусу ничем не уступит древнему оригиналу.

Как и с чем подавать

Подавать горячим, можно добавить сливочное масло