Многие знакомы с булгуром, но не все знают, как он производится. Технология изготовления этой крупы довольно увлекательна.
Булгур изготавливают из зёрен твердых сортов пшеницы, собранных в молочной спелости. Сначала зерно пропаривают, затем высушивают и дробят. В результате он готовится быстрее большинства других круп и сохраняет значительное количество клетчатки, витаминов группы B и полезных минералов.
Однако стоит отметить, что иногда за булгур выдают пропаренную и дроблёную пшеничную крупу низкого качества. У качественного зерна обычно янтарный оттенок, а у его крупинок примерно одинаковый размер — это важные признаки хорошего продукта.
Swjournal.ru расскажет, что можно приготовить из булгура.
Как приготовить булгур?
В Турции существует множество его разновидностей. Турки используют эту крупу в самых разных блюдах: как гарнир, основу для салатов и для приготовления горячих блюд.
Булгур может заменить рис в плове с курицей. Для этого сначала слегка обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, а затем готовьте плов по обычному рецепту. В результате получится ароматное блюдо с лёгким ореховым привкусом.
Это блюдо не только вкуснее, но и полезнее, чем плов с белым рисом, который практически не содержит полезных веществ.
Если добавить к булгуру свежие овощи и зелень, получится полноценное, лёгкое, но при этом сытное блюдо. Благодаря клетчатке и сложным углеводам оно хорошо насыщает, при этом не перегружая!
ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ БУЛГУРА С ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
✓Стакан булгура;
✓400 мл воды;
✓2 помидора;
✓Огурец;
✓Сладкий перец;
✓Небольшой пучок зелени (петрушка или кинза);
✓1-2 ст. ложки оливкового масла;
✓Сок половины лимона
✓Соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Булгур залейте водой, доведите до кипения и варите около 10-12 минут до мягкости. Затем остудите крупу до тёплого состояния.
Нарежьте помидоры, огурец и сладкий перец небольшими кусочками.
Смешайте булгур с овощами, добавьте зелень, заправьте все лимонным соком и оливковым маслом.
Комментарии (0)