Наверное нет уже такого человека, который никогда не отдыхал в Турции. Наверняка каждый из вас пробовал традиционный салат-пасту "Баба-Гануш", находясь на отдыхе или в бизнес командировке. Такой же салат можно увидеть и в странах арабского мира. Его традиционно подают искусно "размазанным" по тарелке и залитым оливковым маслом. Необычайно вкусное блюдо восточных кулинаров. А вы когда-нибудь пробовали его с грецким орехом? Поверьте, этот божественный вкус "стоит свеч". Лёгкий в приготовлении, довольно необычный, ...... однозначно, стоит попробовать!
Вам понадобится
| Баклажаны | 600 г |
| Йогурт натуральный | 70 мл |
| Перец сладкий красный (паприка) | 2 шт. |
| Грецкие орехи очищенные | 100 г |
| Растительное масло | 40 мл |
| Соевый соус | 10 мл |
| Тахина (тхина, кунжутная паста) | 60 г |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 1)
| Баклажаны | 300 г |
Баклажаны почистить от кожуры, поставить в СВЧ печь на 7 мин. для запекания, если вы будете пользоваться духовкой, то вам понадобится не менее 15 минут.
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 2)
| Йогурт натуральный | 70 мл |
| Тахина (тхина, кунжутная паста) | 60 г |
| Соевый соус | 10 мл |
| Растительное масло | 40 мл |
Основой для этого салата послужит турецкий "Баба Гануш". В глубокую ёмкость выложить остывшие, печёные баклажаны. Добавить несладкий йогурт или сметану, кунжутную пасту (тхину), соевый соус и растительное масло.
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 3)
| Чеснок дольки | 3 шт. |
| Грецкие орехи очищенные | 100 г |
Добавить чеснок, выдавленный через пресс и грецкий орех, раздавленный в мелкую крошку.
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 4)
Теперь нужно поработать с погружным блендером. Разбейте хорошенько всё до однородной массы. Сейчас можно посолить и поперчить. В арабских странах такую пасту обычно посыпают красной паприкой.
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 5)
| Баклажаны | 300 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 2 шт. |
Этот салат похож на закусочный торт и "коржами" в нём будут выступать болгарский перец и баклажан, обжаренные в растительном масле.
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 6)
Когда все составляющие готовы, можно складывать сам салат. Нижний слой - жареные баклажаны, на которые толстым слоем выложить пасту "Баба Гануш". Чередуйте слои по вашему усмотрению. Верхним слоем празднично и ярко будет смотреться болгарский перец.
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 7)
Приготовив его один раз, вы поймёте, что теперь именно он фаворит среди салатов.
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 8)
Приятного аппетита!
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 9)
Комментарии (1)