Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Чебуреки с сыром

Кто у нас не любит чебуреки? Да все любят, наверное!

Вот и мне сегодня остро захотелось чебуреков. Буду делать вариант с сыром.

Мы каждое лето традиционно на море покупаем чебуреки с сыром. Меньше шансов травануться на жаре ;-) Люблю их очень...

В холодильнике обнаружилось немного моцареллы. Мука и масло тоже имеется. Жарим!

Решил сделать немного - штучки четыре. Чтобы сильно не напрягаться.

Рецепт простой и отработанный.

Берем 200 грамм муки, высыпаем на стол. Добавляем щепотку соли и перемешиваем. Затем делаем в центре воронку, понемногу вливаем туда горячую воду и перемешиваем.

Вода нужна именно горячая, но не кипяток. У меня чайник показывает температуру - 85 градусов.

Количество воды - чуть больше половины веса муки. В моем случае 115 грамм.

После того как вся вода вылита и смешана с мукой, начинаем вымешивать тесто руками. Две-три минуты будет достаточно.

Получится вот такой колобок из очень тугого теста.

Колобок кладем в целлофановый пакет или заворачиваем в пленку, чтобы он настоялся и не высох. Примерно на 30-45 минут.

Пока тесто настаивается натер 200 грамм моцареллы на крупной терке. Добавил для вкуса мелко рубленный укроп и щепотку соли.

Прошло полчаса. Наливаю в вок литр растительного рафинированного масла. Ставлю разогреваться на сильный огонь. Готовность масла проверяю опущенной в масло зубочисткой - должны пойти пузырьки.

Шарик теста делю на четыре части. Скатываю в маленькие шарики и убираю под пленку чтобы не заветрились.

Раскатываю шарик максимально тонко. Муку не подсыпаю, так масло не горит и дольше остается прозрачным. Тесто и без этого не прилипает.

На одну половину кладу сырную начинку.

Накрываю второй половиной и прижимаю пальцами, чтобы внутри было меньше воздуха. Края прохожу скалкой для прочности.

Зубчатым колесиком обрезаю край. Обрезки не выбрасываю.

Начинаю жарить попарно чебуреки в разогретом масле на температуре выше средней.

Опасайтесь брызг!

Доводим одну сторону до золотистого цвета - переворачиваем.

Жарим вторую сторону до такого же золотистого цвета, вынимаем чебуреки шумовкой и даем обсохнуть на решетке или бумажных полотенцах.

В последнюю очередь можно обжарить обрезки теста и получить хрустящий хворост.

Вот и все! Быстро, просто, вкусно и из минимума продуктов.

Всем добра и вкусняшек!

 

 


Источник: Чебуреки с сыром
Опубликовал:
Теги: Выпечка Сыр чебурек большой брызги быстро

Комментарии (8)

Сортировка: Рейтинг | Дата
На 4 чебурека 1 л масла????
Ирина Алпатова
Что Вас удивляет? Вы можете пожарить в этом же масле бОльшее число чебуреков, но эти четыре должны жариться во фритюре, с полным погружением. В чем вопрос?
Золотые чебуреки получатся
Ирина Алпатова
!, но они, блин, так готовятся!
Татьяна
А я начинку делаю из моцареллы (или сулугуни), твёрдого сыра и творога. Зелень обязательно. Начинку пресную не люблю, поэтому немного подсолю и перчика чуть-чуть
www.pruxasorik.ucoz.ru Зиновий www.pruxasorik.ucoz.ru
Вы что? Все трезвенники? Мозарелла на второе - главное водка, гляди и жарить не захочется
orfey 1977
Обязательно попробую, но к начинкн говяжий фарш добавлю.
Елена Михердова 
Начинаю делать, спасибо.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Чебуреки по бабушкиному рецепту
Чебуреки по бабушкиному рецепту
5
Застолье 20:30 24 окт 2022
Чебуреки по особому рецепту
Чебуреки по особому рецепту
13
Женский сайт 12:36 09 окт 2017
Кавказский секрет: как пожарить чебуреки без летящих во все стороны брызг масла
Кавказский секрет: как пожарить чебуреки без летящих во все стороны брызг масла
16
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 05 янв 2021
6 продуктов, которые куда полезнее в сыром виде, хотя их едят в основном термически обработанными
6 продуктов, которые куда полезнее в сыром виде, хотя их едят в основном термически обработанными
3
Человек познаёт мир 11:30 12 ноя 2022
Сколько бы раз ни готовила чебуреки, каждый раз убеждаюсь, — этот рецепт один из самых удачных!
Сколько бы раз ни готовила чебуреки, каждый раз убеждаюсь, — этот рецепт один из самых удачных!
7
Женский сайт 17:53 18 янв 2018
Способы приготовления баклажанов с сыром и чесноком. Баклажаны с сыром и чесноком не только закуска, но и гарнир
Способы приготовления баклажанов с сыром и чесноком. Баклажаны с сыром и чесноком не только закуска, но и гарнир
6
Застолье 23:26 11 окт 2021
Баклажаны, тушёные со сметаной и сыром
Баклажаны, тушёные со сметаной и сыром
9
Советы по домоводству 17:03 05 сен 2021
Кабачки под сыром
Кабачки под сыром
12
Женский сайт 20:21 30 июл 2017
Баклажан с помидорами и сыром в микроволновке
Баклажан с помидорами и сыром в микроволновке
1
Советы по домоводству 21:17 08 авг 2021
Гренки из лаваша с сыром
Гренки из лаваша с сыром
6
Готовим дома 15:20 29 окт 2016
Соединяем муку с сыром и через 10 минут ставим на стол выпечку вкуснее чебуреков
Соединяем муку с сыром и через 10 минут ставим на стол выпечку вкуснее чебуреков
17
Здесь только хорошие новости! 12:15 24 май 2021
Все для чистоты и уборки в доме: бытовая техника с WILDBERRIES
Все для чистоты и уборки в доме: бытовая техника с WILDBERRIES
0
Женский каприз 21:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства