Финики знакомы практически каждому. Для жителей России они считаются экзотическим лакомством, а в странах с жарким климатом финики приобрели славу «хлеба пустыни».
Во многих странах их считают полезными для здоровья и способными продлить жизнь.
Swjournal.ru объяснит — финики — это лакомство, еда или лекарство?
1. Финики
Большинство финиковых пальм произрастает в арабских странах. Лидером по производству и экспорту фиников является Саудовская Аравия. Среди других крупных производителей и поставщиков этого продукта — Алжир, Бахрейн, Египет, Ирак, Иран, Йемен, Ливия, Марокко, ОАЭ, Оман, Судан, Сирия и Тунис.
Финиковые пальмы также выращивают в других частях света, включая США (Калифорнию), Мексику, Австралию, ЮАР и другие страны. Существует множество сортов фиников, и даже эксперты иногда затрудняются в их классификации.
Изображения финиковых пальм можно увидеть на стенах египетских гробниц древности, а в Вавилоне из них делали вино и уксус. Вяленые, сушеные и свежие финики являлись основой питания бедуинов, поскольку были богаты минералами и сахаром. Арабские воины перед походом брали с собой два мешка фиников, подвешивая их к седлу лошади с обеих сторон, чтобы поддерживать выносливость и силу.
Из фиников изготавливают финиковый мед, сахар и алкогольные напитки. Арабы делают из них пасту, которая может храниться долгое время. Плоды фиников также используют для приготовления компотов, мюсли, киселей и различных кондитерских изделий, а также как десерт. Из них можно получить муку и мед. После брожения финики используются для производства приятного напитка.
Если ненадолго замочить сушеные финики в горячем молоке, то их вкус становится лучше.
Вяленые и сушеные финики могут накапливать пыль и бактерии из-за своей липкой поверхности, поэтому их не следует долго хранить на открытом воздухе. Перед употреблением их рекомендуется мыть.
2. Состав
Плоды финиковых пальм богаты железом, магнием, фосфором, минеральными солями, витаминами групп А и В, незаменимыми аминокислотами, протеином и другими полезными веществами.
Специалисты полагают, что 10 фиников в день могут удовлетворить суточную потребность человека в магнии, меди и сере, а также половину потребности в железе и четверть потребности в кальции.
Некоторые диетологи утверждают, что один финик и стакан молока способны покрыть минимально необходимые потребности организма в питательных веществах. В финиках содержится 23 вида аминокислот, которых нет в большинстве других фруктов.
Сушеные финики содержат 60–65% сахара, что является самым высоким показателем среди всех фруктов. Основу этого сахара составляют глюкоза и фруктоза, которые не оказывают негативного влияния на организм в отличие от сахарозы.
3. Польза
С древних времен считалось, что они придают силу, выносливость, продлевают жизнь и усиливают мужскую потенцию.
С точки зрения питательных, диетических и лечебных качеств финики сравнимы со злаками. Они полезны для всех: взрослых, детей и беременных женщин. Свежие финики добавляют в разнообразные блюда: фруктовые салаты, булочки, печенье, пироги и торты. Из них производят финиковый мед, сахар, алкогольный сок и пальмовую муку из сердцевины дерева. Свежие финики хорошо хранятся в холодильнике.
Финиковый сахар считается полезнее тростникового или свекольного.
В финиках содержится 23 вида аминокислот, которых нет в большинстве других фруктов.
Эти фрукты укрепляют сердце, печень и почки, способствуют развитию полезных бактерий в кишечнике, поддерживают кислотно-щелочной баланс организма, питают кровь, стимулируют работу мозга и повышают сопротивляемость инфекциям, включая вирусные.
Финики полезны при анемии и гипертонии, поддерживают здоровье легких, облегчают кашель и способствуют выведению мокроты, а также улучшают работу мозга. Пищевые волокна в их составе снижают риск развития рака.
Из-за высокого содержания калия финики стимулируют работу сердца, тонизируют и укрепляют организм, восстанавливают силы после болезни. Финики также полезны при параличе лицевого нерва, переутомлении, физической усталости и сахарном диабете.
Отвар фиников с рисом — эффективное средство для борьбы с дистрофией. Эти плоды также рекомендуются вместо сладостей тем, кто следит за весом и придерживается диеты.
Финики особенно полезны женщинам в период беременности, родов и грудного вскармливания, так как они стимулируют выработку грудного молока.
Регулярное употребление фиников может принести пользу всей семье, укрепить здоровье и продлить долголетие.
Комментарии (0)