Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

За что японцы любят минтай и как его вкусно приготовить

Чем полезен минтай и почему он ничуть не хуже трески или лосося.

Минтай — один из самых недооцененных продуктов на нашем столе — за ним даже закрепилась обидная репутация «кошачьей» еды. Зато в других странах минтай очень уважают, а в Японии он и вовсе считается деликатесом и входит в состав многих национальных блюд. И не зря: полезных качеств у рыбы не счесть, к тому же она куда дешевле своих благородных «собратьев». Подробности и изысканный рецепт — в нашем обзоре.

Чем полезен минтай

Минтай называют младшим братом трески, хотя полезных свойств у него не меньше, а порой и больше, чем у дорогой рыбы:

  • Минтай — абсолютный чемпион по количеству и степени усвояемости йода. В нем много фосфора, калия, серы, фтора, кобальта и витаминов А, РР и группы В.
  • Минтай растет в естественных условиях — его не разводят в неволе и не пичкают антибиотиками.
  • Минтай богат протеином — строительным материалом для наших клеток. 
  • Полное отсутствие углеводов делает минтай отличным диетическим продуктом.
  • Икра минтая по питательности не уступает икре лососевых, а печень изобилует ценными жирными кислотами омега-3, которые необходимы для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • В минтае почти нет гистамина, поэтому он безопасен для детей и аллергиков.
  • Минтай полезен для мозга, зрения, нервной и пищеварительной систем. Он укрепляет кости, волосы и ногти, улучшает состояние кожи и нормализует уровень сахара в крови, а также обладает антиоксидантными свойствами.

Как выбрать хорошую рыбу

Лучшим минтаем считается дальневосточный. По возможности покупайте свежую рыбу — она вкуснее, к тому же по виду и запаху легко определить качество. С замороженным минтаем несколько сложнее, но распознать несвежую тушку все же можно.

Обратите внимание на поверхность рыбы — она должна быть чистой ото льда и снега, светлой, без пятен и подсохших участков. Если на обезглавленной и неразделанной рыбе есть толстые рубцы и желтые пятна, значит, ее хранили неправильно и несколько раз замораживали и размораживали.

Филе минтая должно быть чистого белого цвета, иногда с розовым оттенком вдоль спинки. Мясо качественной рыбы будет упругим, а не рыхлым, а аромат — приятным, слегка сладковатым. Во время приготовления рыба тоже не должна издавать неприятного запаха.

Рецепт минтая под горчичным соусом

Минтай под соусом из дижонской горчицы, с гарниром из брюссельской капусты и молодого картофеля — легкий и полезный ужин, который вы приготовите всего за полчаса.

Ингредиенты:

  • Картофель молодой 300 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Брюссельская капуста 250 г
  • Филе минтая 350 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Тмин щепотка
  • Цельнозерновая горчица 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 230 °C.
  2. Лук очистить и мелко нарезать. Картофель хорошо помыть и нарезать тонкими пластинками.
  3. В миске смешать 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец, тмин.
  4. Выложить картофель и лук на противень в один слой, сбрызнуть масляной смесью и запекать 20 минут.
  5. Брюссельскую капусту вымыть, обсушить и нарезать на кусочки. Окунуть в масляную смесь.
  6. Отдельно смешать 1 ст. л. оливкового масла и горчицу, посолить и поперчить.
  7. На противень с картофелем выложить брюссельскую капусту и минтай. Рыбу полить масляно-горчичным соусом. Запекать 10–12 минут до готовности минтая. Приятного аппетита!


Источник: За что японцы любят минтай и как его вкусно приготовить
Опубликовал:
Теги: Кулинария рыбные блюда вкусно Минтай 250 C аромат

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Яна Толстова 
Конечно,лучше всего взять свежий :) А если ты вдруг живешь не на Дальнем Востоке? А рыбка хорошая,это да.
Клавдия Иванова 
Нам тоже нравится минтай,у нас кошка его тоже любит,пробовали давать другую не стала есть.Но свежий купить нереально,покупаем замороженный,делала котлеты и жарю вот нужно так запечь попробовать.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Минтай в прованском стиле
Минтай в прованском стиле
5
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:01 21 фев 2021
Минтай по забытому рецепту: эконом-рыба стала ресторанным блюдом
Минтай по забытому рецепту: эконом-рыба стала ресторанным блюдом
6
Здесь только хорошие новости! 15:03 05 мар 2021
Как повесить бойлер и подвести к нему разводку с водой. Собственный опыт Как повесить бойлер и подвести к нему разводку с водой. Собственный опыт
Готовим минтай и скумбрию по совету из Сибири: добавляем сока маринадом
Готовим минтай и скумбрию по совету из Сибири: добавляем сока маринадом
1
Здесь только хорошие новости! 13:55 15 янв 2021
Кого любят кошки среди людей
Кого любят кошки среди людей
16
Здесь только хорошие новости! 06:04 07 апр 2021
Как вкусно приготовить полезную перловку
Как вкусно приготовить полезную перловку
34
Женский сайт 14:48 28 мар 2018
10 продуктов, которые должны быть на кухне, чтобы не ломать голову по поводу ужина
10 продуктов, которые должны быть на кухне, чтобы не ломать голову по поводу ужина
11
Жизнь прекрасна 00:30 Вчера
Как приготовить вкусные клецки?
Как приготовить вкусные клецки?
5
Женский сайт 04:15 20 фев 2016
Маленькая хитрость оставляет минтай сочным даже после духовки
Маленькая хитрость оставляет минтай сочным даже после духовки
21
Дача сад огород и просто интересное 21:33 13 сен 2018
Грузинский свекольный салат – вроде бы обычная свекла, но получается бесподобно вкусно
Грузинский свекольный салат – вроде бы обычная свекла, но получается бесподобно вкусно
17
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:01 17 янв 2021
На выходных приготовила кабачковые чебуреки… Такого вкусного результата я не ожидала!
На выходных приготовила кабачковые чебуреки… Такого вкусного результата я не ожидала!
21
Женский сайт 20:44 06 июл 2017
Готовлю капусту «по-немецки», получается очень сочно и вкусно
Готовлю капусту «по-немецки», получается очень сочно и вкусно
26
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:01 05 фев 2021
Вы женщина? Хотите перестать жаловаться в отношениях?
Вы женщина? Хотите перестать жаловаться в отношениях?
13
Здесь только хорошие новости! 17:49 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства