Углеводы – главный источник энергии и силы, который вы получаете из еды и который, к сожалению, не всегда положительно действует на ваш организм.
И углеводы особенно вредны при несбалансированном питании, когда их заметно больше, чем белков, жиров и других микроэлементов.
Поэтому Swjournal.ru предлагает разобраться, в каких продуктах нет углеводов и как их грамотно включать в ежедневное меню.
1. Что такое углеводы?
Углеводы — соединения углерода и воды, наполненные энергией. Несмотря на советы и модные диеты, они нужны организму, как и другие элементы.
Традиционно их делят на быстрые и медленные, и вторые считаются полезнее. Отказ от них плохо влияет на работу мозга, печени и сердца, поэтому они должны быть в вашем повседневном рационе.
2. Кому ограничить потребление углеводов?
Они не так вредны организму, как многие думают. И не всегда их стоит убирать, но есть ситуации, когда без них нельзя.
ПОХУДЕНИЕ
Если вы хотите органично и без стресса для организма похудеть, то потребление простых углеводов нужно сокращать постепенно. Это не только предотвратит возвращение лишнего веса, но и улучшит здоровье.
Бесконтрольное потребление быстрых углеводов приводит к всплеску инсулина, из-чего жировая ткань откладывается быстрее. При диете нужно оставлять в рационе лишь медленные углеводы, но есть их умеренно.
САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
Это эндокринное заболевание, которое встречается у людей разных возрастов. При нем повышаетсям уровень сахара в крови. Доктора настаивают на том, чтобы такие больные сводили к минимуму потребление быстрых углеводов. Им достаточно придерживаться низкоуглеводной диеты, чтобы поддерживать оптимальный уровень глюкозы.
Специлисты утверждают, что это снижает риски осложнений и поддерживает нормальную работу организма.
ХРОНИЧЕСКИЕ ВОСПАЛЕНИЯ
Если в организме есть медленно протекающие воспаления (болезни суставов, ЖКТ), то углеводы усугубят ситуацию.
Низкоуглеводная диета решает и эту проблему, она эффективно снижает риск рецидива и вероятность усиления боли.
БОЛЕЗНИ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
Активное потребление простых углеводов серьезно нагружает поджелудочную железу. Она не справляется, и работать органу становится все сложнее. Это ярко проявляется в период заболевания. Если продолжать придерживаться несбалансированного рациона, то хрупкий и уязвимый орган может выйти из строя.
Продукты без углеводов
Существует и еда, допустимая при безуглеводной диете.
Продукты с низким содержанием углеводов:
✓Масло сливочное;
✓Шампиньоны и лисички;
✓Яйца;
✓Шпинат;
✓Огурцы;
✓Постное мясо цыпленка;
✓Сельдерей;
✓Тыква;
✓Творог 1% жирности;
К ним же относятся свинина, дайкон, кабачки, сыр Эдам, моллюски и орехи макадамия. Но в них на 1–2 грамма углеводов больше.
С точным количеством можно ознакомиться в специальных таблицах, где указываются калорийность, жиры и белки.
Хотя в этих продуктах и нет углеводов, но в них есть другие полезные вещества. Это богатая белками и жирами пища, которая необходима вашему организму.
Мясо и рыба
Мясо цыпленка или курицы богато белком, но в нем минимум углеводов. Его плюс в том, что оно отлично переваривается и подходит даже при жестких диетах или при обострениях некоторых заболеваний.
Все это актуально при условии, что курица вареная, запеченая и приготовлена без панировок или соусов, в которых много углеводов.
Среди рыб специалисты выделяют треску, в составе которой нет углеводов, и чья калорийность очень низкая.
Треска — богатый источником белка, калия, витаминов группы B и холина. Кроме нее, в рацион можно смело включать лосося, тунца, щуку, скумбрию или окуня.
Молочные продукты
Среди них эксперты выделяют творог — это главный кисломолочный продукт, содержание белка в котором в несколько раз больше, чем углеводов.
Это источник фосфора, кальция и других витаминов. А молочный белок в составе творога, даст вашему организму много питательных веществ.
Овощи
Из них стоит особенно выделить огурцы, которые состоят из воды и богаты клетчаткой, поэтому из них часто готовят салаты и холодные блюда. Это отличный перекус, при условии, если они свежие.
Любителям редиса придется по душе дайкон. На 100 г продукта содержится всего 2–3 г углевода, что делает его незаменимым компонентом при диетах.
Фрукты
Речь о плодах, в которых не более 5 г чистых углеводов на порцию
✓Абрикосы;
✓Грейпфруты;
✓Груши;
✓Яблоки;
✓Персики.
У них минимальная калорийность и они богаты клетчаткой.
Растительные протеины
Соевый белок буквально заряжен протеином, поэтому обязательно должен входить в безуглеводную диету.
Ученые пришли к выводу, что соевый белок — источник антиоксидантов.
Закуски
Перекус может быть не только полезным, но и вкусным, если добавить в рацион сельдерей, помидоры черри, цуккини, цветную капусту и спаржу.
Разрешается сочетать разные компоненты с низким содержанием углеводов. Например, можно приготовить рулеты из листьев салата с нежирной индейкой и овощами, йогурт с корицей или ломтики болгарского перца со сливочным маслом.
Крупы и мука
Среди круп низкое содержание углеводов у овсянки -источника питательных веществ, растворимой клетчатки и минералов.
Стоит присмотреться к булгуру: эта крупа очень питательна, она содержит магний, марганец и витамины группы B.
Самая низкоуглеводная и полезная мука — льняная. На втором месте — миндальная, а на третьем – соевая обезжиренная.
Напитки
С ними нужно быть осторожнее — они могут содержать столько углеводов, сколько только можно представить.
Среди низкоуглеводных вариантов выделяют сливочное кофе, овощные смузи, костный бульон, зеленый чай, минеральную и чистую воду.
Вопросы и ответы
Кому стоит перейти на безуглеводную диету?
Это нужно для снижения веса. Плюс, повод для ограничения углеводов — конкретные заболевания. Но ни в коем случае нельзя ставить диагнозы самостоятельно, чтобы не усугубить проблемы со здоровьем.
Можно ли полностью исключить углеводы из рациона?
Полностью отказываться от углеводов нежелательно и даже опасно. У них огромное количество функций в организме, они должны составлять до 50% всего рациона. При высокой и частой активности нужно получать около 3 г углеводов на 1 кг веса. И минимум 80% должны быть сложными.
Углеводы – ценнейший элемент, без которого организм не сможет нормально работать. Они могут вредить, если есть их бесконтрольно.
Чтобы не навредить организму, следует придерживаться правильного меню и стараться добавлять в него продукты без быстрых углеводов.
Комментарии (2)