Ужин часто откладывается на поздний вечер, когда все дела завершены. Но исследования показывают, что не только состав пищи, но и время её приёма могут значительно влиять на здоровье.
1. Биологические ритмы
Организм человека работает в соответствии с биологическими ритмами. Как отмечает доктор Франк Шир из Бригамской женской больницы, физиология человека меняется на протяжении суток. Одно и то же блюдо, съеденное в разное время дня, по-разному действует на организм.
2. Поздний ужин
Множество исследований подтверждают, что поздний ужин может ухудшать обмен веществ, повышать уровень сахара в крови и замедлять процесс расщепления жиров.
Группа учёных под руководством Дейзи Дуань из Университета Джонса Хопкинса обнаружила, что ужин в 22:00 приводит к значительному повышению уровня сахара в крови и ухудшению переработки жиров по сравнению с ужином в 18:00, даже если человек не ложится спать сразу после еды. Это связано с мелатонином — гормоном, который вырабатывается вечером и подготавливает организм ко сну. Он же может мешать правильному усвоению сахара.
Ужины, которые проводятся после 22:00, сильнее повышают уровень сахара в крови.
Поздние ужины не только влияют на уровень сахара. Лабораторные исследования показывают, что они усиливают аппетит, снижают количество сжигаемых калорий и активизируют процессы накопления жира. Это может привести к повышенному риску ожирения, диабета второго типа и другим метаболическим заболеваниям.
Интересно, что приём основной части калорий в первой половине дня способствует снижению веса и улучшению общего состояния здоровья. Есть данные о том, что люди, ужинающие до 18:00, спят дольше и качественнее.
Одно из последних исследований выявило связь между поздними приёмами пищи и повышенным риском преждевременной смерти.
3. Оптимальный вариант
Учёные пока не пришли к единому мнению об идеальном времени для ужина, но большинство специалистов сходятся во мнении, что лучше избегать поздних вечерних приёмов пищи. Оптимальным вариантом будет ужин за 2–3 часа до сна, примерно между 17:00 и 19:00 (при этом желательно ложиться спать раньше).
Однако бывают исключения: не стоит беспокоиться, если иногда приходится ужинать позже или ложиться спать на голодный желудок. Главное — не переедать на ночь и не делать поздние трапезы систематической привычкой.
4. Тем, кто привык ужинать поздно
Эксперты рекомендуют постепенно изменять распорядок дня. В первую очередь, следует обратить внимание на утренний и дневной рацион: не пропускать завтрак, полноценно обедать, а не ограничиваться бутербродами, которые съедаются наспех.
Важно включать в меню больше белка, клетчатки и полезных жиров — такая пища дает длительное насыщение и предотвращает сильное чувство голода вечером. Эти небольшие изменения помогут безболезненно перенести ужин на более раннее время.
Некоторым людям помогает установление определённого времени для завершения приёма пищи, например, не есть после 20:00. Ключевой момент в здоровом ужине, как и в любой другой полезной привычке, — постепенное движение вперёд и настойчивость в достижении цели.
Комментарии (0)