Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.
Салат нисуаз (Ниццский салат, салат «Ницца») широко распространен в мире, но местом его рождения считается фра

Салат нисуаз



Салат нисуаз (Ниццский салат, салат «Ницца») широко распространен в мире, но местом его рождения считается французский город Ницца, как следует из названия салата. Как все популярные блюда, рецепт салата нисуаз имеет множество вариаций. Часто, но не всегда в составе присутствует отварной молодой картофель, вместо куриных могут использоваться перепелиные яйца, заправка тоже может быть разной: с чесноком и без, с ароматными травами или даже с сахаром. Некоторые кулинары используют свежий тунец, слегка обжаривая его для получения корочки, а кто-то вовсе добавляет в салат дополнительные ингредиенты по своему вкусу. Зато анчоусы, которые довольно редко встречаются в наших магазинах, являются непременным и обязательным ингредиентом, на котором настаивают специалисты. Отличается и подача блюда: часто салат выкладывают слоями, но бывает, что все овощи смешиваются в миске, а сверху выкладывают яйца и рыбу.

Вам понадобится

Анчоусы 40 г
Тунец в собственном соку 200 г
Маслины без косточки 60 г
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Помидоры Черри 200 г

Фасоль зеленая стручковая 200 г
Яйцо куриное 4 шт.
Лимонный сок 20 мл
Оливковое масло холодного отжима
(Extra virgin)
45 мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Салат зеленый 100 г
Соль 1 ч.л.
Соль морская ½ ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.

Салат нисуаз (этап 1)

Яйцо куриное 4 шт.

Салат зеленый 100 г

Яйца залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите 5 минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Свежие листья салата вымойте в холодной воде и хорошо просушите. Сорта салата можно выбирать по своему вкусу и даже смешивать несколько видов.

Салат нисуаз (этап 2)

Соль 1 ч.л.

Фасоль зеленая стручковая 200 г

В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустите зеленую фасоль (если она свежая, срежьте жесткие кончики), замороженная обычно уже готова к употреблению. Варите без крышки 2-3 минуты, чтобы она не успела развариться и не изменила цвет.

Салат нисуаз (этап 3)

Слейте кипяток и сразу же облейте холодной водой. Дайте стечь остаткам воды.

Салат нисуаз (этап 4)

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.

В глубокие тарелки нарвите салатных листьев, положите понемногу остывшей фасоли и нарезанного полосками болгарского перца.

Салат нисуаз (этап 5)

Тунец в собственном соку 200 г

В этом рецепте салата нисуаз я использовала тунец в собственном соку, его нужно аккуратно вынуть из жидкости и положить в тарелки, стараясь сохранить целые кусочки.

Салат нисуаз (этап 6)

Помидоры Черри 200 г

Помидоры черри разрежьте пополам или на 4 части в зависимости от размера и тоже положите в тарелки.

Салат нисуаз (этап 7)

Чеснок дольки 2 шт.
Соль морская ½ ч.л.

Лимонный сок 20 мл
Оливковое масло холодного отжима
(Extra virgin)
45 мл

Для заправки разотрите в ступке нарезанный на кусочки очищенный чеснок с крупной солью до состояния пюре. Добавьте лимонный сок или уксус и оливковое масло. Тщательно смешайте до однородности.

Салат нисуаз (этап 8)

Маслины без косточки 60 г
Анчоусы 40 г

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Украсьте салат четвертинками яйца, маслинами и филе анчоусов. Полейте заправкой, посыпьте молотым перцем и подавайте.


Источник: Салат нисуаз
Опубликовал:
Теги: Кулинария Салаты французская кухня салат анчоус блюдо вкус Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Салат "Чайка" - такой САЛАТ готовь хоть Каждый День!
Салат "Чайка" - такой САЛАТ готовь хоть Каждый День!
3
Женский сайт 11:47 18 янв 2019
Салат с крабовыми палочками «Единственный»
Салат с крабовыми палочками «Единственный»
0
Женский сайт 13:35 01 янв 2016
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Обалденно вкусный и простой салат "Минутка"
Обалденно вкусный и простой салат "Минутка"
5
Женский сайт 22:45 25 ноя 2017
САЛАТ «КРАСОТКА» без майонеза на Новогодний Стол
САЛАТ «КРАСОТКА» без майонеза на Новогодний Стол
11
Женский сайт 02:05 05 дек 2017
Кавказский салат
Кавказский салат
4
Женский сайт 02:10 21 фев 2016
Очень вкусный салат по-королевски
Очень вкусный салат по-королевски
6
Женский сайт 12:09 01 мар 2018
Салат «Королевский титул»
Салат «Королевский титул»
2
Женский сайт 05:35 12 мар 2016
Потрясающе вкусный салат «Палочка-выручалочка»: никогда не приедается…
Потрясающе вкусный салат «Палочка-выручалочка»: никогда не приедается…
16
Женский сайт 12:18 28 окт 2017
Простой салат до изумления и вкусный до безобразия
Простой салат до изумления и вкусный до безобразия
8
Женский сайт 11:16 03 сен 2017
Шикарный салат из баклажанов.
Шикарный салат из баклажанов.
14
Женский сайт 13:46 26 сен 2017
Слоеный салат "Новогоднее предвкушение"
Слоеный салат "Новогоднее предвкушение"
17
Женский сайт 15:02 09 дек 2017
Фото-приколы выходного дня (27 шт)
Фото-приколы выходного дня (27 шт)
0
Это надо видеть! 03:30 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства