Этот рецепт знаком всем жителям России. Полевой суп готовили общепитовские повара в детских садах, лагерях, больницах, военных частях и санаториях. Но и в наше время многие хозяйки готовят такой простой и сытный супчик, который, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов обладает интересным и сбалансированным вкусом. Приготовление не потребует больших временных затрат, да и цена такого блюда будет очень бюджетной.
Полевой суп с пшеном
Легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.
Ингредиенты:
- курица – 1/2 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1 стакан;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи, масло.
Приготовление:
- Курицу помойте, и нарежьте кусочками.
- Сварите прозрачный бульон, и достаньте курицу шумовкой.
- Отделите мясо от костей и кожицы, и верните в кастрюлю.
- Пшено тщательно промойте.
- Почистите овощи. Луковицу нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке.
- Картошку нашинкуйте кубиком или соломкой.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь.
- В бульон положите картошку и крупу.
- Добавьте лавровый лист и душистый перчик.
- Через четверть часа добавьте обжаренные лук с морковкой.
Доведите до готовности и подавайте на стол. При подаче можно добавить в тарелки измельченную петрушку или укроп.
Полевой суп в детском саду
Повзрослевшие дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых порадует забытый вкус детства.
Ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг.;
- шпик – 0,2 кг.;
- картофель – 4-5 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1/2 стакана;
- луковица – 2 шт.;
- соль, специи, масло.
Приготовление:
- Промойте кусок говядины с косточкой, залейте водой и сварите бульон.
- За час до окончания варки добавьте луковицу, очищенную морковку и корень петрушки.
- Пшено тщательно промойте, и залейте кипятком.
- Картошку нужно почистить, и нарезать некрупными кусочками.
- Шпик нарежьте мелким кусочками, и обжарьте на сковородке.
- Когда шпик обжарился, добавьте луковицу, нашинкованную мелким кубиком.
- В процеженный бульон положите пшено, а минут через десять добавьте картошку.
- Следом отправьте в кастрюлю обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до готовности.
Готовый суп разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.
Полевой суп с салом
Вкусный и наваристый супчик можно приготовить не только на мясном бульоне, но и на воде, добавив копченую грудинку или соленое сало.
Ингредиенты:
- грудинка – 0,5 кг.;
- картофель – 4-5 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1/2 стакана;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи, масло.
Приготовление:
- Копченую грудинку или сало порежьте соломкой или кубиками.
- Обжарьте на сковородке, и переложите в посуду с закипевшей водой.
- Пшено промойте несколько раз.
- Овощи почистите, и нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной терке.
- В сковороде с вытопленным жиром обжарьте лук, а затем добавьте морковь.
- В кастрюлю добавьте специи и соль.
- Опустите пшено и картошку, а затем добавьте спасерованные лук и морковь.
- Когда картошка станет мягкой, выключите огонь, дайте супчику немного настояться, и зовите всех к столу.
Полевой суп с рыбой
Этот рецепт похож на уху, только готовится быстрее и проще.
Ингредиенты:
- филе трески – 0,5 кг.;
- картофель – 3-4 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1/2 стакана;
- луковица – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- зелень;
- соль, специи, масло.
Приготовление:
- Филе любой белой рыбы промыть, удалить косточки, и нарезать на порционные кусочки.
- В кастрюлю налейте воды, добавьте специи, соль и веточку или корень петрушки, дайте закипеть.
- Пшено промойте, и замочите в холодной воде.
- Овощи почистите.
- Лук нашинкуйте мелким кубком, а морковку измельчите при помощи терки.
- Обжарьте на сковородке с растительным маслом или вытопленным жиром.
- Картошку нарежьте кубиком, а помидор дольками.
- В кастрюлю положите куски рыбы, добавьте пшено, а через несколько минут картошку.
- Затем добавьте обжаренные овощи и ломтики помидора.
- В самом конце приготовления обильно посыпьте суп измельченной зеленью.
Подавайте с мягким хлебом, и свежей зеленью укропа и петрушки.
Полевой суп с яйцом
Рецепт более диетический, но не менее сытный и вкусный.
Ингредиенты:
- курица – 0,5 кг.;
- картофель – 3-4 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- пшено – 1/2 стакана;
- луковица – 1 шт.;
- перец – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- соль, специи.
Приготовление:
- Для приготовления бульона можно взять половинку небольшой курицы, перепелку или куриное филе.
- Из готового бульона достаньте птицу, и отделите мясо от косточек.
- Почистите овощи, и промойте пшено.
- В кипящий бульон положите картошку, нарезанную некрупными кусочками и пшено.
- Добавьте морковку, нарезанную тонкой соломкой, а затем лук, нашинкованный полукольцами.
- Верните в кастрюлю кусочки мяса, и добавьте сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками.
- Затем добавьте измельченную зелень.
- Яйцо разбейте в мисочку, и размешайте при помощи вилки.
- Влейте его в кастрюлю, постоянно помешивая суп, чтобы яичная заправка разошлась по всему бульону.
Дайте немного настояться, и подавайте на стол, в тарелки можно добавить свежей зелени.Такое сытное и вкусное первое блюдо можно приготовить на пикнике или на даче, когда нужно быстро накормить большую компанию проголодавшихся людей. В основной рецепт можно добавлять ингредиенты по вашему вкусу. Воспользуйтесь рецептом полевого супа, и приятного вам аппетита!
Комментарии (0)