Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Отличная альтернатива колбасе — мясной хлеб. Простой и вкусный рецепт

Вы и ваша семья очень любите бутерброды с колбасой? Однако ее состав нередко выглядит, мягко говоря, не совсем полезным? Магазинной колбасе есть надежная и вкусная альтернатива — мясной хлеб! Готовится он довольно просто, и вы всегда знаете, что внутри!

Вам потребуются:

  • свинина — 1350-1370г (постная);
  • сало — 150г (несоленое);
  • чеснок — 2 ч. л. (сушеный);
  • соль нитритная (0.5-0.6%) — 13,5 г (2 ч.л. с небольшой горкой);
  • соль обычная — 13,5 г (2 ч. л. с небольшой горкой);
  • перец черный — 0.5 ч. л. (молотый);
  • мускатный орех — 1 ч. л. (молотый);
  • крахмал (картофельный) — 1 ст. л.;
  • вода (ледяная) — 150 мл ;
  • любой соус (для глазировки)

Мясо нарезаем кусочками и добавляем все специи, а также воду. Затем хорошо вымешиваем его в течением нескольких минут до тех пор, пока вода полностью не впитается. Если вы не хотите или не можете добавить в мясо нитритную соль, ее можно заменить и обычной.

Затем хорошо утрамбовываем мясо, закрываем его крышкой или полиэтиленовой пищевой пленкой и убираем в холодильник мариноваться примерно на сутки.

Также подготавливаем сало. Нарезаем его мелкими кусочками, а затем заливаем кипятком, перемешиваем и сразу же перекладываем в ледяную воду. Теперь из холодной воды перекладываем его в сухую тарелку, накрываем и так же, как и мясо, убираем на сутки в холодильник.

На следующие сутки перекручиваем мясо на мясорубке с мелкими ножами, можно даже пропустить его дважды. Затем смешиваем получившийся фарш с кусочками сала, добавляем крахмал, хорошо перемешиваем. После чего небольшими частями укладываем его в форму, предварительно смазанную растительным маслом, каждый слой хорошо утрамбовываем. Уложенный в форму фарш затем тщательно простукиваем и прохлопываем, чтобы хлеб в финале получился плотным.

Придаем верхушке желаемую форму, например, чуть скругленную как у буханки, и смазываем любым соусом для румяной корочки. В нашем случае это сливовый соус ткемали, но подойдут также и любой другой соус, кетчуп, майонез и даже просто белок.

Теперь отправляем хлеб в хорошо разогретую до 100-110 градусов духовку на 1 час, затем поднимаем температуру до 130 градусов и готовим еще 40-45 мин. Получившуюся буханку достаем из формы, при желании смазываем соусом и остальные стороны и отправляем их зарумяниваться в духовку примерно на 15 мин.

 

 

Ждем пока мясной хлеб полностью остынет, после чего отправляем его на 8-10 часов в холодильник настаиваться. А утром у вас уже будет готова вкусная и полезная колбаса на завтрак.

А ниже вы можете посмотреть подробный виде-рецепт этого мясного хлеба.

 

 


Источник: Отличная альтернатива колбасе — мясной хлеб. Простой и вкусный рецепт
Опубликовал:
Теги: мясные блюда альтернатива колбаса рецепт хлеб

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Отличная маска для лечения волос
Отличная маска для лечения волос
10
За чашкой чая 13:01 12 окт 2021
15 простых и вкусных рецептов бешбармака
15 простых и вкусных рецептов бешбармака
10
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 01 окт 2021
Подготовка стен из отесанного бревна под поклейку обоев в доме. Личный опыт. Подготовка стен из отесанного бревна под поклейку обоев в доме. Личный опыт.
Альтернатива окрошке
Альтернатива окрошке
8
Здесь только хорошие новости! 10:06 04 июн 2021
Вкусные трюфели к чаю: простой рецепт домашних конфет
Вкусные трюфели к чаю: простой рецепт домашних конфет
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:01 07 авг 2021
Чем заменить хлеб в рационе. Делимся рецептами и секретами!
Чем заменить хлеб в рационе. Делимся рецептами и секретами!
14
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:01 02 июн 2021
Мясной хлеб на бутерброды - колбаса просто "отдыхает"
Мясной хлеб на бутерброды - колбаса просто "отдыхает"
0
Женский сайт 11:58 15 янв 2018
Простой и очень вкусный мясной салат - доводит мужчин до безумия
Простой и очень вкусный мясной салат - доводит мужчин до безумия
20
Женский сайт 12:31 05 дек 2018
Отличная альтернатива жареным котлетам: вкуснятина из фарша в духовке
Отличная альтернатива жареным котлетам: вкуснятина из фарша в духовке
5
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 09 апр 2021
Рецепт сырных гренок
Рецепт сырных гренок
6
Советы по домоводству 08:35 20 сен 2021
Вкусно и просто: 21 совет от выпускников кулинарной школы
Вкусно и просто: 21 совет от выпускников кулинарной школы
10
Человек познаёт мир 09:41 17 июн 2021
Домашние колбаски из мясного фарша рецепт без кишок - аппетитные, нежные и очень вкусные
Домашние колбаски из мясного фарша рецепт без кишок - аппетитные, нежные и очень вкусные
26
Женский сайт 00:48 02 май 2019
Хинкали в мультиварке
Хинкали в мультиварке
0
Застолье 17:02 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства