Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Очень вкусная чиабатта: вы забудете, что такое магазинный хлеб

Чиабатта известна многим, но как её правильно приготовить — загадка. Это вкусный итальянский хлеб, в состав которого входит оливковое масло. Чиабатта снаружи хрустящая, а внутри мягкая и пористая. Интересно, что сделать такой хлеб можно без особых усилий в домашних условиях, главное — соблюдать пропорции и последовательность действий!

Youtube | 우미스베이킹Umi’s baking

Ингредиенты для чиабатты (4 небольших буханки хлеба):

  • 385 гр муки;
  • 288 гр воды;
  • 7 гр соли;
  • 38 гр оливкового масла;
  • 2 гр сухих дрожжей.

Приступаем к приготовлению чиабатты:

1. В тёплой (не горячей) воде растворяем дрожжи, добавляем оливковое масло и соль. Всыпаем просеянную муку и замешиваем липкое тесто. Оставляем его в прямоугольном контейнере, который накрыт крышкой, на 40 минут.

Youtube | 우미스베이킹Umi’s baking

2. Пришло время «замешивания» теста. Это интересная технология (подробности можно посмотреть в видео ниже), которая позволит добиться той самой неоднородной пористости в хлебе. Итак, смоченными в воде руками берём тесто с одной стороны, немного вытягиваем.

Youtube | 우미스베이킹Umi’s baking

Кладём внахлёст на тесто. Затем точно так же вытягиваем тесто с другой стороны. После этого ту же процедуру повторяем по бокам — с одной и другой стороны, вытягивая и укладывая тесто наверх. Снова накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Такую процедуру «вытягивания» теста со всех сторон нужно повторить ещё 2 раза, с перерывами на «отдых» для теста на 30-40 минут.

Youtube | 우미스베이킹Umi’s baking

3. Вот так выглядит тесто после «вытягивания» со всех сторон:

Youtube | 우미스베이킹Umi’s baking

4. Когда вы повторили 3 раза процедуру «вытягивания» и выждали указанное время, слегка пересыпьте тесто мукой и аккуратно переложите на стол, стараясь не помять его и не нарушить текстуру.

Youtube | 우미스베이킹Umi’s baking

5. Разделите на 4 равные части. Оставьте его «отдохнуть» ещё на 30-40 минут, накрыв полотенцем.

Youtube | 우미스베이킹Umi’s baking

6. Выпекать чиабатту следует при 220 градусах в течение 18 минут. Даём хлебу немного остыть в духовке.

Youtube | 우미스베이킹Umi’s baking

Нарезаем чиабатту и подаём к столу! Приятного аппетита!

Youtube | 우미스베이킹Umi’s baking

Подробнее о том, как готовить чиабатту в домашних условиях, смотрите в видео ниже:


Источник: Очень вкусная чиабатта: вы забудете, что такое магазинный хлеб
Автор:
Теги: Выпечка Кулинария хлеб YouTube Буханка видео внутри

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Ужин в горшочках из овощей и мяса
Ужин в горшочках из овощей и мяса
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 17:01 Сегодня
Печем полезный хлеб своими руками
Печем полезный хлеб своими руками
13
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:45 15 апр 2018
Чудо хлеб без муки, дрожжей, разрыхлителя, яиц и молочных продуктов.
Чудо хлеб без муки, дрожжей, разрыхлителя, яиц и молочных продуктов.
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:00 04 апр 2023
Самая вкусная намазка на хлеб
Самая вкусная намазка на хлеб
3
Здесь только хорошие новости! 16:01 03 сен 2019
Домашние лепёшки за 6 минут, которые заменят магазинный хлеб
Домашние лепёшки за 6 минут, которые заменят магазинный хлеб
5
УДачные советы 12:00 10 май 2023
Удивительная намазка на хлеб
Удивительная намазка на хлеб
10
Женский сайт 18:43 23 сен 2017
Овсяный хлеб (пирог) с тыквой без муки!
Овсяный хлеб (пирог) с тыквой без муки!
2
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:09 12 мар 2023
Сырные пончики - ну очень уж вкусная закуска
Сырные пончики - ну очень уж вкусная закуска
0
Женский сайт 22:33 12 июл 2017
Баклажаны со вкусом грибов. Очень вкусная закуска
Баклажаны со вкусом грибов. Очень вкусная закуска
5
Женский сайт 22:25 04 авг 2017
Магазинный лаваш стал сочным пирогом. Смешиваем творог, сыр и зелень в виде начинки
Магазинный лаваш стал сочным пирогом. Смешиваем творог, сыр и зелень в виде начинки
5
Здесь только хорошие новости! 09:45 07 янв 2021
Что готовить в отсутствие женщины? Максимально простая и очень вкусная холостяцкая кухня.
Что готовить в отсутствие женщины? Максимально простая и очень вкусная холостяцкая кухня.
0
Сад огород дача и все самое интересное 04:50 12 окт 2016
Вкусная начинка для сырников: лучшие идеи
Вкусная начинка для сырников: лучшие идеи
3
Сайт обо всём и для всех 14:51 27 окт 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства