Некрахмалистые овощи и крахмалистые: список продуктов

Что такое крахмалистые и некрахмалистые овощи и почему их разделение является частью правильного питания.

Крахмал — это самая распространенная форма полисахаридов в природе. Он превращается при переваривании в глюкозу. Именно поэтому частью правильного питания является разделение на крахмалистые и некрахмалистые овощи. В тексте говорим о том, что такое крахмалистые и некрахмалистые овощи, приводим список продуктов и отзывы людей, которые питаются некрахмалистыми овощами.

Крахмалистые и некрахмалистые овощи: основное

Стоит отметить, что некрахмалистые овощи положительно сказываются на здоровье человека и помогают в похудении. Крахмалистые — наоборот. Крахмалистые продукты лучше всего есть с зелеными некрахмалистыми овощами и жирами. Лучше их не сочетать с белками, кислотами и сахаром.  За один прием пищи рекомендуется есть не больше одного вида крахмалистых овощей.

Некрахмалистые овощи, в свою очередь, отлично сочетаются с белковой пищей. Они хорошо усваиваются и не наносят вреда желудочно-кишечному тракту.

Существуют еще умеренно крахмалистые овощи. К ним относится цветная капуста. Она, скорее, является некрахмалистой, но все-таки ее нельзя много есть. И лучше ее сочетать с жирами.

Крахмалистые овощи: список продуктов

• Кукуруза.
• Свекла.
• Брюква.
• Каштан.
• Морковь.
• Сухие (зрелые) бобы, кроме соевых.
• Топинамбур.
• Картофель (включая сладкий).
• Редька.
• Сухой (зрелый) горох.
• Кабачок.
• Патиссоны.
• Корни растений (петрушка, пастернак, сельдерей, хрен).
• Тыква (круглая, осенняя).
• Редис.

Некрахмалистые овощи: список продуктов

• Горчица.
• Зеленый горошек.
• Ботва репы и другие наземные зеленые части съедобных растений.
• Свекольные листья и листовая свекла (мангольд).
• Баклажан.
• Брокколи.
• Брюссельская капуста.
• Цикорий.
• Огурцы.
• Чеснок (зелень, зубчики).
• Шпинат.
• Китайская (пекинская) капуста.
• Капуста (савойская, кольраби, белокочанная, огородная, краснокочанная, кормовая).
• Кресс-салат и водяной кресс.
• Сельдерей (зелень).
• Сладкий перец.
• Спаржа.
• Летняя тыква (желтая продолговатая).
• Латук и другой листовой салат.
• Лук (шалот, репчатый, шнитт-лук, порей, порей).
• Зелень одуванчика.
• Окра.
• Бамия.
• Петрушка (зелень) и другие столовые травы.
• Побеги бамбука.
• Сурепка (зелень).
• Щавель.

Некрахмалистые овощи: отзывы

«Важно, что крахмалам для правильного переваривания нужна щелочная среда, а это значит, что не стоит сочетать их с белковыми продуктами, требующими кислоты. Запрет на тандем крахмалов с животными белками — главнейший принцип философии раздельного питания. К чему приводит избыток и неправильное употребление крахмала?

Недоусвоенные крахмалы оседают в клетках в виде жировых отложений, а перенасыщенное крахмалами питание сложно назвать сбалансированным и здоровым, даже если со стороны блюда кажутся «богатыми овощами» и «легкими». Именно поэтому совет «Ешьте больше овощей» сложно назвать полноценной диетической рекомендацией. Овощи бывают разные, и при определении растительного меню немаловажно учитывать такую их характеристику как крахмалистость».

Статьи по теме:

• Как правильно есть маракуйю: советы любителям фрукта, которые не хотят опозориться в кругу друзей
• Как есть мидии: сочетаемость продукта и правильность употребления
• Как справиться с аппетитом во время беременности