Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Не хуже, чем в ресторане: 5 аппетитных рецептов омлета и яичницы

Что проще всего приготовить, когда время поджимает, а на голодный желудок начинать день нет никакого желания? Правильно – бутерброды и любое блюдо из яиц. Казалось бы, банальная яичница и омлет, а вариантов приготовления столько, что глаза разбегаются: с зеленью и сыром, с помидорами и сладким перцем, воздушный и классический – выбирайте любой, экспериментируйте, проявляйте фантазию и наслаждайтесь ярким вкусом и оригинальной подачей.

1. Омлет с курочкой

Омлет с куриным филе.

Как правило, большинство привыкло к классическому варианту омлета. Но что если привнести в жизнь разнообразие и совместить приятное с полезным, разбавив классику нежнейшими кусочками куриного филе с добавлением сочных помидорных долек?

Ингредиенты:

• Филе куриное - 2 шт;
• Яйца - 4-6 шт;
• Помидоры среднего размера - 4-6 шт;
• Чеснок - 4-5 зубков;
• Лук репчатый фиолетовый среднего размера - 1 шт;
• Тимьян - 1 ч.л;
• Кинза свежая - 1 маленький пучок;
• Масло оливковое - 1,5 ст.л;
• Соль и перец - по вкусу.

Омлет с курочкой и помидорами.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть, зачистить и просушить;
• Мякоть нарезать соломкой;
• Обжарить на оливковом масле 3-4 минуты;
• После добавить пропущенный через пресс чеснок с тимьяном;
• Приправить солью и перцем;
• Аккуратно перемешать;
• Готовить на среднем огне ещё 3-4 минуты;
• Затем добавить резанный полукольцами лук;
• Обжарить вместе с курицей и специями около 3-4 минут;
• Помидоры вымыть, при желании аккуратно снять кожицу;
• Мякоть нарезать на несколько частей и добавить в сковороду к мясу с луком и чесноком;
• Готовить 5-7 минут;
• Яйца с солью и перцем взбить в миске до однородной массы;
• Яичной смесью залить куриное филе;
• Сверху посыпать мелко рубленной кинзой;
• Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10-15 минут;
• Затем выключить огонь и поверх крышки накрыть сковороду парой полотенец;
• Дать постоять 5-7 минут;
• Подавать к столу, разложив по порциям или прямо на сковороде.

2. Омлет-суфле

Воздушный омлет.

Если вы хотите попробовать нежный, лёгкий и воздушный омлет, который напоминает суфле, но при этом готовится достаточно быстро, тогда поторопитесь записать этот рецепт. Кто-кто, а матушка Пуляр знала толк в блюдах, разлетающихся на ура. И совсем неудивительно, что этот омлет на долгие годы стал настоящим хитом не только во Франции, а и за её пределами.

Ингредиенты:

• Яйца - 6 шт;
• Молоко жирное - 1 ст.л;
• Лук зелёный - 2 стебля;
• Масло оливковое - 1 ч.л;
• Сок лимонный - 0,5 ч.л;
• Соль и перец - по вкусу;
• Листья салата - 1 небольшой пучок.

Французский омлет.

Способ приготовления:

• Желтки отделить от белков;
• Соль смешать с белками и парой капель лимонного сока;
• Взбить до очень густой пены;
• Желтки смешать с солью, молоком и перцем;
• Взбить хорошенько вилкой;
• Равномерно вылить на разогретую сковороду с оливковым маслом;
• Как только желтки схватятся, аккуратно выложить белки;
• Готовить без крышки на слабом огне 5-6 минут;
• Проверять готовность белка кончиком пальца, поверхность должна быть упругая и не липкая;
• Как только омлет будет готов, аккуратно выложить на блюдо;
• Разрезать вдоль и сложить белком вовнутрь;
• Подавать с листьями салата, посыпав сверху мелко рубленным зелёным луком.

3. Омлет по-средиземноморски

Омлет для всей семьи.

Быстро, просто и со вкусом, а главное очень сытно – омлет с грибочками, вялеными помидорами и нежным сыром фета будет оценен по достоинству всем семейством.

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт;
• Молоко - 2,5 ст.л;
• Грибы крупные - 2-3 шт;
• Пармезан - 20 г;
• Фета - 30 г;
• Вяленые томаты - 15 г;
• Болгарский перец - 0,5 шт;
• Оливки - 6-8 шт;
• Лук зелёный - 2-3 стебля;


• Петрушка свежая - 2-3 стебля;
• Соль и перец - по вкусу;
• Масло оливковое.

Омлет с грибами.

Способ приготовления:

• Грибы хорошенько вымыть;
• Зачистить и просушить;
• После нарезать соломкой;
• Перец вымыть;
• Просушить, удалить сердцевину;
• Половину мякоти нарезать соломкой;
• Лук мелко нашинковать;
• Отправить на сковороду с разогретым оливковым маслом;
• Слегка посолить и поперчить;
• Обжарить 2-3 минуты, периодически помешивая;
• В миске смешать молоко с яйцами, солью, перцем и вялеными томатами;
• Яичной смесью залить овощи на сковороде;
• Готовить под крышкой 6-7 минут;
• Затем добавить нарезанный соломкой фета;
• Накрыть крышкой и готовить ещё 2-3 минуты;
• После дать омлету упреть 5-6 минут под крошкой;
• Готовый омлет переложить на блюдо;
• Аккуратно свернуть в рулет;
• Сверху щедро посыпать тёртым сыром и мелко рубленной петрушкой;
• Перед подачей нарезать порционно.

4. Глазунья с авокадо и горошком

Глазунья с горошком.

Рецепт глазуньи с авокадо и зелёным горошком звучит весьма заманчиво, хотя и не особо укладывается в голове, как такое вообще возможно. Но шеф-повара многих элитных заведений настоятельно рекомендуют попробовать это блюдо своим посетителям. Так почему бы не приготовить его у себя дома, чтобы сделать вывод и понять, действительно ли оно настолько хорошо, как о нём говорят.

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт;
• Горошек замороженный (или свежий) - 100 г;
• Перец болгарский зелёный или жёлтый - 1 шт;
• Авокадо - 1 шт;
• Масло подсолнечное - 1-2 ст.л;
• Соль и смесь молотых перцев - по вкусу;

Яичница с авокадо, горошком и сладким перцем.

Способ приготовления:

• Горошек отварить в слегка подсоленной воде примерно 3-4 минуты;
• Затем откинуть на дуршлаг и оставить на 1-2 минуты под ледяной проточной водой;
• Авокадо и перец вымыть;
• Удалить плодоножку и семена, а в авокадо кость;
• Мякоть нарезать кубиками;
• Перец отправить на сковороду с разогретым маслом;
• Готовить 5-6 минут, периодически помешивая;
• Затем добавить горошек и авокадо;
• Готовить ещё 2-3 минуты;
• Приправить солью и перцем;
• Среди овощей сделать небольшие углубления и вбить яйца;
• Сдобрить солью и перцем;
• Готовить до тех пор, пока не схватится белок;
• Перед подачей разделить на порции.

5. Болтунья с копчёной курицей

Яичница-болтунья.

Ещё один рецепт яичницы – болтунья, которую можно разбавить копчёной курочкой и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт;
• Сливки жирные - 2 чл;
• Филе копчёной курочки - 100 г;
• Масло сливочное - 1 ч.л;
• Соль и перец - по вкусу;
• Петрушка свежая - 2-3 веточки.

Болтунья.

Способ приготовления:

• В миске смешать сливки с солью, перцем и яйцами;
• Взбить вилкой до однородной массы;
• Вылить на разогретую с маслом сковороду;
• Как только яичница начнёт схватываться, перемешать вилкой и добавить кусочки мелко нарезанной куриной грудки;
• Вновь перемешайте;
• Готовить 5-6 минут;
• Перед подачей посыпать свежей петрушкой;
• Такую яичницу можно подавать на кусочках хлеба или тостах и гренках.

 

 


Источник: Не хуже, чем в ресторане: 5 аппетитных рецептов омлета и яичницы
Опубликовал:
Теги: блюда из яиц рецепты омлет плохо ресторан рецепт яичница

Комментарии (12)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Омлет - суфле шикарно, конечно, смотрится! Захотелось приготовить. Благодарю за идею!
карина платонова 
Пуляр - красивый, но не вкусный (на любителя практически сырых взбитых белков)
Данил Арутюнов
Моя бабушка делала омлет на топлёном масле и сверху намазывала медок:)))
Татьяна Павлова
Я тоже люблю омлет на топлёном масле. Но за мёд слышу первый раз. Интересно! Надо попробовать.
Данил Арутюнов
Мама жарила омлет на сливочном масле с помидорчиками, укропчиком болгарским перчиком и прочей зеленью. В ташкентскую жару да забирать свежей лепёшкой под чаёк с наватом (жёлтый кристаллический сахар) ,,,)))
Татьяна Павлова
Придёт лето и я буду готовить с помидорчиками. А сейчас они в магазинах напоминают пластмассу.Вашей маме 10 лайков
Светлана М
а я бы из всего этого только с авокадо попробовала
СВЕТЛАНА ХАЛИЛОВА 
Меня тоже заинтересовал рецепт с авокадо, Да и суфле-омлет тоже нужно как-нибудь заморочиться)) И понравилась идея подачи болтуньи на тостах или гренках. Тоже попробую! Благодарю!!!
Душечка
Да первый рецепт приготовления как раз, когда утром времени ну совсем нет, просто супер быстрый рецепт приготовления.
людмила мищенко
Неужели непонятно что яйца еда универсальная и даже простые продукты, а не эти авокадо, играют в хорошую игру где все вкусно?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Узнала рецепт идеального омлета – готовится в кастрюле (высокий и нереально пышный)
Узнала рецепт идеального омлета – готовится в кастрюле (высокий и нереально пышный)
26
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 13 окт 2020
Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается
Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается
17
Здесь только хорошие новости! 05:55 25 янв 2021
Что нужно учесть при отделке стен декоративной штукатуркой - личный опыт, "лайфхаки" Что нужно учесть при отделке стен декоративной штукатуркой - личный опыт, "лайфхаки"
Неужели мы живём хуже, чем в Африке
Неужели мы живём хуже, чем в Африке
57
Здесь только хорошие новости! 07:10 02 мар 2021
Превосходный рецепт для завтрака: нежный омлет
Превосходный рецепт для завтрака: нежный омлет
29
Женский сайт 11:38 21 авг 2017
9 самых аппетитных яичниц со всего мира
9 самых аппетитных яичниц со всего мира
0
Дача сад огород и просто интересное 04:50 25 янв 2017
Как приготовить омлет в духовке
Как приготовить омлет в духовке
12
Женский сайт 21:37 25 июл 2018
Яичница по-кончаловски: фирменный рецепт
Яичница по-кончаловски: фирменный рецепт
1
Дача сад огород и просто интересное 02:40 10 июл 2018
Режем лаваш соломкой и заливаем яйцом. Завтрак сытнее яичницы на всех за 10 минут
Режем лаваш соломкой и заливаем яйцом. Завтрак сытнее яичницы на всех за 10 минут
13
Здесь только хорошие новости! 14:57 12 янв 2021
Омлет по мотивам греческого салата (Greek-Salad-Omelette)
Омлет по мотивам греческого салата (Greek-Salad-Omelette)
4
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 24 янв 2021
Очень пышный омлет!!!
Очень пышный омлет!!!
0
Женский сайт 21:15 04 окт 2017
Омлет школьный, рецепт пышного омлета в  духовке
Омлет школьный, рецепт пышного омлета в духовке
24
Дома лучше! 14:28 22 мар 2019
5 особенностей женской внешности, которые отталкивают мужчин
5 особенностей женской внешности, которые отталкивают мужчин
0
Здесь только хорошие новости! 01:43 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства