Луковый пирог — необычные рецепты выпечки

Луковые пироги пекут в Германии на праздник молодого вина и на фестиваль лука. Пирог готовят с сыром, на дрожжевом, песочном или слоеном тесте.

В Германии и Франции пирог пекут по-разному и у каждой хозяйки есть фирменный рецепт. Если вы любите лук, читайте ниже, как приготовить самый вкусный луковый пирог.

Луковый французский пирог

Французский луковый пирог печется с сыром и сметаной. В пироге 1300 калорий и получается 10 порций. На приготовление уходит около 40 минут.  Тесто для пирога готовится песочное.

Ингредиенты:

• кило лука;
• 400 г. муки;
• ложка. ч. разрыхл.
• 150 г. сыра;
• пачка масла;
• два яйца;
• 350 мл. сметаны;
• специи.

Этапы приготовления:

1. В посуде растопите масло и дайте остыть.
2. Разрыхлитель добавьте к муке и просейте, влейте масло.
3. Перемешайте тесто и добавьте три ложки сметаны. Вымесите тесто.
4. Тесто выложите на противень и распределите, сделайте бортики. Положите в холодильник.
5. Тонкими полукольцами порежьте луковицы.
6. Обжарьте в масле лук на среднем огне, постоянно помешивая, до прозрачности.
7. В конце жарки добавьте к луку соль и перец по вкусу.
8. Яйца перемешайте со сметаной и взбейте при помощи венчика.
9. Когда остынет лук, переложите его на противень и вылейте заливку.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте на пирог.
11. 40 минут выпекайте пирог при 180 гр.

К заливке можно добавить специи и пряности для вкуса и аромата. Луковый пирог с сыром вкусный в горячем и холодном виде, подавать его можно к завтраку или ужину.

Луковый пирог по-немецки

Классический луковый пирог по национальному немецкому рецепту готовится на дрожжевом тесте, Кроме лука в начинку добавляют бекон или сало. Порций получается 10, калорийность выпечки – 1000 ккал. Готовка занимает полчаса.

Необходимые ингредиенты:

• 20 г. дрожжей;
• 300 г. муки;
• 120 мл. молока;
• 80 г. слив. масла;
• ложка ч. соли;
• кило лука;
• 100 г. бекона;
• стакан сметаны;
• четыре яйца;
• сухие травы.

Этапы приготовления:

1. Муку просейте, сделайте углубление и влейте теплое молоко, добавьте соль и дрожжи. Готовое тесто оставьте подниматься.
2. Полукольцами тонко порежьте луковицы.
3. Измельчите бекон и обжарьте, добавьте лук.
4. Яйца перемешайте с травами и сметаной, добавьте яйца, посолите. Вылейте в зажарку.
5. Тонко раскатайте тесто и вложите начинку. Дайте 15 минут пропитаться.
6. 20 минут пеките пирог в духовке на 200 гр.

Вместо бекона при приготовлении начинки для заливного лукового пирога можно добавить сало с мясными прослойками.

Луковый пирог с плавленым сыром

Простой луковый пирог из слоеного теста с сырками. Калорийность – 2800 ккал. Из одного пирога получится 6 порций. Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

• полкило теста дрожжевого слоеного;
• четыре яйца;
• четыре луковицы;
• три плавленых сырка;
• соль;
• помидор;
• три кусочка сыра твердого.

Этапы приготовления:

1. Полукольцами порежьте луковицы и обжарьте в масле до коричневого цвета.
2. Сырки плавленые натрите на терке.
3. Взбейте и посолите яйца.
4. Поделите на две части тесто и раскатайте.
5. Одну часть теста положите в форму, выложите лук, сверху тертые сырки.
6. Начинку залейте яичной массой и немного оставьте для смазывания пирога.
7. Накройте пирог оставшимся тестом, края закрепите. Пирог смажьте яйцом и проколите вилкой несколько раз.
8. Пеките 35 минут.

Готовый луковый пирог с плавленым сыром можно посыпать кунжутом.

Луковый пирог на кефире

Это простой рецепт вкусного пирога с начинкой из лука. Тесто готовится на кефире. Калорийность выпечки – 1805 ккал. Готовится пирог 40 минут.

Ингредиенты:

• стак. кефира;
• 30 г. слив. масла;
• две ст.л. раст. масла;
• стак. муки;
• три яйца;
• пучок лука зеленого;
• половина ч.л. соды.

Приготовление:

1. Лук порубите мелко и обжарьте слегка в течение пяти минут.
2. Муку смешайте с одним яйцом и кефиром.
3. Добавьте гашеную соду, растительное масло и размягченное сливочное. Перемешайте.
4. Яйца взболтайте в миске.
5. На противень вылейте 2/3 теста. Сверху выложите лук и залейте яйцами.
6. Оставшееся тесто вылейте на начинку и распределите равномерно.
7. Пеките пирог 40 минут.

Пирог получается очень нежным и вкусным. Всего выходит пять порций.