Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Идеальный рецепт пасхальных куличей. Очень мягкие и вкусные

Доброго времени суток, дорогие друзья. В связи с грядущим праздником Светлой пасхи, я поделюсь с вами рецептом куличей, которые не засыхают в течение пяти дней. Они получаются мягкими и вкусными.

Для рецепта нам понадобится:

Для теста:

270 гр. муки

25 гр. сырых дрожжей (или 6 гр. сухих)

2 желтка

100 мл молока

100 гр. изюма

0.5 ч.л. куркумы

5 гр. ванильного сахара

20 мл. растительного масла

щепотка соли

Для гразури:

1 белок (вес 40 гр.)

100 гр. сахарной пудры

щепотка лимонной кислоты

Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича весом 300-350 грамм. Так же замечу, что наполнитель можете использовать любой, на свой вкус. 

Изюм промываем в холодной воде, сливаем воду. Затем заливаем кипяток, ждем 5 минут и сливаем. Высыпаем изюм на бумажную салфетку, чтобы убрать всю лишнюю влагу.

Теплое молоко смешиваем с сахаром, щепоткой соли и дрожжами, перемешиваем чтобы дрожжи растворились. Затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

Добавляем желток, перемешиваем. Добавляем половину чайной ложки куркумы для цвета.

Высыпаем муку и перемешиваем.

Получившееся тесто высыпать на рабочею поверхность, выливать частями растительное масло и вымешивать до гладкого однородного теста примерно 15 минут.

Убрать получившееся тесто в глубокое блюдо, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплом месте на 20-25 минут "подходить". Тесто увеличится в объеме, если тесто не поднялось, оставьте еще минут на 10.

Получившееся тесто делим на две части: два кулича. Одну часть смешиваем с наполнителем(я использую изюм,  можно добавить орехи, цукаты, шоколад), наполнитель добавляем по своему вкусу.

Округляем заготовку, кладем в бумажную форму для куличей, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут в теплом месте "подойти".  Кулич сильно увеличится в объеме.

Выпекаем кулич в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до сухой шпажки и даем ему остыть.

Готовим белковую глазурь: в один белок добавить щепотку лимонной кислоты и 100 грамм сахарной пудры. Взбиваем миксером около 15 минут до плотного, гладкого, белого состояния.

По желанию, остывший кулич вытаскиваем из бумажной формы.

Кулич окунаем в глазурь и даем немного подсохнуть.

Украшаем кулич по своему вкусу: можно посыпать кондитерской посыпкой, цукатами, цветами и т.д. Все зависит от вашей фантазии.

Тесто получается очень мягкое, пористое и воздушное.

Так же, вашему вниманию предлагаю посмотреть видео версию рецепта, в котором я к тому же показываю как делается кулич другой формы. А еще на канале вы найдете другие видеорецепты.

304

 

 


Источник: Идеальный рецепт пасхальных куличей. Очень мягкие и вкусные
Автор:
Теги: Выпечка пасха кулич пасхальный рецепт белок блюдо

Комментарии (10)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Перминова
А в рецепте нет сахара, ведь кулич должен быть

А где же сахар, будет просто булка!
Pavlova Lilia
только сливочное масло и никакой экзотической куркумы
Асмила Асмила 
Кyркyма - очень полезна. К томy же, дает красиbый цbет!!! Проbеренo годами!!!
Татьяна S@
Тоже не люблю куркуму. У нее специфический запах, к православному куличу не подходит, считаю. Для цвета кладу несколько перышек шафрана. А вообще, как выше сказали - только сливочное масло. Можно заменить топленым, тогда цвет будет немного темнее.
Яна Толстова 
У каждой хозяйки свой идеальный рецепт :)
Valentina Sherbat
Лучше бы муку указали в стакане или стол. ложках...
Светлана Кудрявцева 
А сахар не нужен? Это же будет какой-то пресный кулич.
людмила мищенко
Это карантинный рецепт? Кроме размера куличей ничего не меняется.
Valentina Sherbat
Про сахар написано, только не указано сколько. Вес желтка конечно очень актуально..)))))
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Мой рецепт идеальных блинчиков — очень вкусные, не сухие и мягкие
Мой рецепт идеальных блинчиков — очень вкусные, не сухие и мягкие
1
Здесь только хорошие новости! 11:50 24 янв 2022
Идеи украшения пасхальных яиц
Идеи украшения пасхальных яиц
3
Человек познаёт мир 22:40 12 апр 2023
Крайне необычный, но весьма удачный рецепт приготовления вкусных куличей на Пасху
Крайне необычный, но весьма удачный рецепт приготовления вкусных куличей на Пасху
3
УДачные советы 12:00 11 апр 2023
Остатки варенья всегда использую очень необычно: смешываю его с подсолнечным масломи и готовлю вкусные печенья
Остатки варенья всегда использую очень необычно: смешываю его с подсолнечным масломи и готовлю вкусные печенья
1
УДачные советы 14:00 28 фев 2023
Идеальный рецепт салата из свеклы — никогда не надоест
Идеальный рецепт салата из свеклы — никогда не надоест
9
Застолье 15:42 30 авг 2022
Легкие, простые в приготовлении и очень вкусные жареные яблочные кольца
Легкие, простые в приготовлении и очень вкусные жареные яблочные кольца
2
УДачные советы 12:00 16 апр 2023
Голубцы. Ну очень вкусные. Как их готовить правильно.
Голубцы. Ну очень вкусные. Как их готовить правильно.
1
Застолье 01:10 06 окт 2023
Секундные оладьи без возни! Мягкие, как масло, пышные, как пух, до чего же вкусные.
Секундные оладьи без возни! Мягкие, как масло, пышные, как пух, до чего же вкусные.
3
Сад огород дача и все самое интересное 02:05 29 окт 2017
Рецепт блинов. Вкусные блины «проще простого» :-)
Рецепт блинов. Вкусные блины «проще простого» :-)
1
Сад огород дача и все самое интересное 06:29 04 авг 2016
Вкусные трюфели к чаю: простой рецепт домашних конфет
Вкусные трюфели к чаю: простой рецепт домашних конфет
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:01 07 авг 2021
Экспресс метод приготовления пасхальных куличей
Экспресс метод приготовления пасхальных куличей
0
Я умница 14:18 03 апр 2018
Вкусные котлеты из капусты
Вкусные котлеты из капусты
28
Женский сайт 11:57 07 мар 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства