Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Готовимся к Рождеству

Вот решил на Рождество приготовить домашнюю украинскую жареную колбасу.

2 кг мякоти (плечо) свинины
700 гр сала
15 гр. соли на кг
2 гр.сахара на кг
2,5 гр. черного молотого перца на кг
2 чайные ложки семян горчицы
10 гр. чеснока на кг
1 лаврушка.
Мясо и сало нарезается на кубики со стороной прибл. 1 см, добавляются специи.


Хорошо вымешивается и отправляется в холодильник на часов 12.
Перед заправкой фарша в чреву ещё раз вымешивается, добавляется 100 гр. мелкого льда или воды, добавляю чеснок и набиваю чреву.

Набивать не туго. Иголкой протыкаем пустоты, чтобы колбаса не лопнула.
Отправляем в нагретую воду до 85 градусов на 10 минут до температуры внутри 62 градуса или как я использовал технологию сувид до 61 градуса в течении 3 часов.
Дальше духовка с грилем, придаем ей красивую загорелость.

 

 


Источник: Готовимся к Рождеству
Автор:
Теги: домашняя колбаса мясные блюда рождество внутри Вода гриль домашний

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Поделки к Рождеству Христову своими руками: Вертеп
Поделки к Рождеству Христову своими руками: Вертеп
0
Сад огород дача и все самое интересное 07:15 24 дек 2016
7 рецептов к Рождеству
7 рецептов к Рождеству
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:05 01 фев 2017
Птица к Рождеству: мастер-классы по приготовлению гуся и утки
Птица к Рождеству: мастер-классы по приготовлению гуся и утки
3
Сад огород дача и все самое интересное 01:10 16 апр 2016
Готовимся к лету: 27 крутых способов переделать устаревшую футболку!
Готовимся к лету: 27 крутых способов переделать устаревшую футболку!
9
Сад огород дача и все самое интересное 04:55 08 июн 2017
Готовимся к Пасхе: 10 товаров для выпечки с Wildberries
Готовимся к Пасхе: 10 товаров для выпечки с Wildberries
0
Женский каприз 12:10 06 апр 2023
Что подарить мужчине? Готовимся к 23 февраля!
Что подарить мужчине? Готовимся к 23 февраля!
0
Новости высоких технологий 16:30 17 фев 2016
Самая красивая летняя кухня: готовимся к дачному сезону
Самая красивая летняя кухня: готовимся к дачному сезону
0
Дизайны квартир для жизни 04:03 18 мар 2016
Главные запреты на Рождество
Главные запреты на Рождество
26
Женский развлекательный и поучительный сайт. 15:57 04 янв 2020
Съедобный готический замок к Рождеству: пряничный домик-гигант
Съедобный готический замок к Рождеству: пряничный домик-гигант
0
Жизнь прекрасна 07:15 13 янв 2017
Перехвалили в прошлом году: первая леди США украсила Белый дом к Рождеству — результат ошарашил американцев
Перехвалили в прошлом году: первая леди США украсила Белый дом к Рождеству — результат ошарашил американцев
12
Женский каприз 15:52 24 дек 2018
Сестре выводили вшей. То, что она сказала перед процедурой — стоит прочитать!
Сестре выводили вшей. То, что она сказала перед процедурой — стоит прочитать!
2
Интересный мир 10:20 31 май 2017
Готовимся к Рождеству - традиции, обычаи...
Готовимся к Рождеству - традиции, обычаи...
0
Интересный мир 18:06 04 янв 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства