Готовим сочное куриное мясо: 5 горячих блюд из филе бедра

Многие начинающие кулинары считают курицу сухим продуктом, предпочитая ей свинину или говядину. Однако продвинутые повара знают, что диетическое мясо тоже может быть сочным. Главное — выбрать правильную часть тушки и приготовить ее по проверенному рецепту.

В статье мы расскажем, какому мясу отдавать предпочтение, а также поделимся 5 простыми рецептами блюд из курицы. Берите их на заметку и привнесите разнообразия в ваше устоявшееся меню.

Отдаем предпочтение филе куриного бедра

Голени, крылья и грудка — именно эти части курицы удостаиваются наибольшего внимания в среднестатистической семье. Голени удобно запекать в духовке вместе с картофелем, из крыльев делать шашлык в маринаде, а легкую грудку добавлять в салаты. Даже куриным костям находится место на кухне — из них варят суп. 

Бедра же из-за наличия костей готовят нечасто: в целом виде есть их не так удобно, как голени, а разделывать сложно. Хотя мясо этой части курицы как раз очень сочное, его зря недооценивают. Как быть?

Все просто — выбрать филе бедра без кости торговой марки «Наша Птичка». Его популярность заключается в отсутствии необходимости проводить подготовительные манипуляции для создания кулинарных шедевров. Вам достаточно только промыть продукт, чтобы приступить к его нарезке или приготовлению блюд. Цыплята «Нашей Птички» содержатся в условиях, наиболее приближенных к естественным, что предупреждает возникновение стрессовых ситуаций и гарантирует потребителям максимально высокое качество куриного мяса.

Курица с грибами в сливочном соусе

Это сочное блюдо становится таковым благодаря использованию филе бедра, шампиньонов и сливок. Подавайте с любым гарниром: рисом, гречкой, макаронами и даже киноа.

Ингредиенты:

• филе бедра «Наша Птичка» — 5 шт.
• шампиньоны — 400 г
• сливки 20% — 400 мл
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• зелень — для подачи

Способ приготовления:

1. Чеснок мелко порубите и обжарьте на оливковом масле до характерного аромата.
2. Филе бедра нарежьте небольшими слайсами и отправьте в сковороду, обжарьте до золотистости.
3. Шампиньоны нарежьте произвольно и добавьте к курице, готовьте 3 минуты.
4. Затем влейте сливки и тушите все под крышкой на медленном огне 5 минут. Всыпьте муку для загустения соуса, перемешайте.
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Во время подачи посыпьте зеленью.

Фунчоза с курицей и овощами

Азиатские блюда в воке готовятся очень быстро. Возьмите лапшу, которая больше всего нравится, добавьте в нее обжаренные овощи, сочную курицу и соевый соус. Получится домашнее блюдо, похожее на ресторанное. 

Ингредиенты:

• филе бедра «Наша Птичка» — 4 шт.
• фунчоза (китайская лапша) — 100 г
• болгарский перец — 1 шт.
• стручковая фасоль — 1 горсть
• соевый соус — 70 мл
• оливковое масло — 1 ст. л.
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• помидоры — для подачи
• зеленый лук — для подачи

Способ приготовления:

1. Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 7 минут.
2. Филе куриного бедра нарежьте слайсами, начните обжаривать на высоком огне с добавлением оливкового масла.
3. Тонко нарежьте болгарский перец и добавьте к курице вместе со стручковой фасолью. Обжарьте до золотистости. Овощи должны оставаться хрустящими, не передержите их на сковороде. 
4. Выложите готовую лапшу к овощам с курицей, влейте соевый соус и поперчите. Хорошо перемешайте.
5. Подавайте со свежими томатами и зеленым луком.

Бедрышки, фаршированные картофелем и сыром

Самодостаточное блюдо для идеального ужина. Подать можно с любым соусом на ваш вкус.

Ингредиенты:

• филе бедра «Наша Птичка» — 6 шт.
• картофель — 4 шт.
• сыр — 100 г
• лук репчатый — ½ шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Почистите картофель и отварите в кипящей воде до готовности. Разомните до консистенции пюре. Посолите.
2. Лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте на 1 ст. л. оливкового масла до золотистости.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Филе бедра без кости хорошо отбейте с двух сторон, чтобы получился продолговатый пласт. Приправьте солью и перцем.
5. На каждую заготовку вдоль выложите картофельное пюре, смешанное с жареным луком. Посыпьте сыром. Скрутите куриные бедра в рулетики и закрепите кулинарной нитью.
6. Смажьте рулетики оливковым маслом и выложите в жаропрочную форму. Готовьте в заранее разогретой до 180°C духовке 45 минут.
7. Подавайте блюдо с вилкой и ножом, так намного удобнее будет есть.

Рагу с курицей и сезонными овощами

Очень полезное блюдо. Легкое и при этом сочное. Овощи выбирайте по вкусу.

Ингредиенты:

Основные:

• филе бедра «Наша Птичка» — 6 шт.
• тыква — 300 г
• брюссельская капуста — 200 г
• кабачки — 200 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• зерна граната — для подачи

Для маринада:

• оливковое масло — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• горчица — 2 ч. л.
• паприка — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе бедра нарежьте небольшими кусочками.
2. В объемной миске смешайте оливковое масло, горчицу, сахар и специи. Добавьте курицу, хорошо перемешайте и оставьте на 1 час в холодильнике.
3. Подготовьте овощи. Тыкву очистите и вместе с кабачком нарежьте кубиком. Брюссельскую капусту разрежьте пополам. 
4. По очереди обжарьте овощи на высоком огне до золотистости. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. В форму для запекания выложите маринованную курицу и овощи. Готовьте при 180°C 45 минут.
6. Подавайте блюдо горячим, украсив зернами граната.

Курица с манго по-азиатски

Благодаря добавлению имбиря и чеснока курица приобретает яркий вкус, а манго придает блюду дополнительную сочность. Подавайте с рисом басмати.

Ингредиенты:

• филе бедра «Наша Птичка» — 6 шт.
• манго — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• имбирь свежий — 30 г
• соевый соус — 5 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• рис басмати отварной — для подачи
• зелень — для подачи
• кунжут — для подачи

Способ приготовления:

1. Чеснок измельчите любым удобный способом, имбирь натрите на терке.
2. Подготовьте филе бедра — нарежьте небольшими кусочками.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите чеснок и имбирь, добавьте курицу и обжарьте до золотистости.
4. Манго нарежьте кубиком, влейте соевый соус и накройте сковороду крышкой. Тушите блюдо 3–5 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с рисом, посыпав кунжутом и зеленью.

Сочные блюда из курицы — это реальность, которую вы можете воссоздать на вашей кухне.