Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Домашний кетчуп с яблоками на зиму



Густой и ароматный кетчуп с яблоками в моей кулинарной тетради числится под названием «Любимый». С рецептами заготовок экспериментировать не прекращаю, но этот в ходу каждую осень уже несколько лет подряд. А как иначе? Вкус у соуса идеальный!

Для кетчупа выбираю самые спелые и мясистые помидоры, чем слаще. Из яблок выбираю антоновку: обожаю за терпкость и кислоту. На даче своих таких нет, поэтому стараюсь раздобыть на рынке.

Специй для кетчупа не жалею, у них важная задача: сбалансировать вкус, придать пикантности. Заметьте: в составе совсем нет крахмала и минимум сахара, в то время как в магазинном кетчупе этот ингредиент на втором месте после томатов.

Ингредиенты

Помидор 4 кг
Яблоко 500 г
Соль 50 г
Сахар 100 г
Уксусная эссенция 1 ст. л.
Черный перец (горошком) 8 шт.
Гвоздика 2 шт.
Петрушка 1 пуч.
Базилик по вкусу
Чеснок 4–5 зуб.

Приготовление

  1. Яблоки очистите от сердцевины и пропустите через мясорубку. Следом в мясорубку отправьте помидоры. Полученное пюре перелейте в кастрюлю, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение часа. Крышкой кастрюлю не накрывайте!
  2. Уваренную томатную массу процедите через сито. Оставшуюся гущу протрите деревянным пестиком. Верните массу на огонь, снова доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, перец горошком и гвоздику.
  3. Измельчите чеснок и зелень. Отправьте ингредиенты в кастрюлю, варите 4–5 мин. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксусную эссенцию, перемешайте.
  4. Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, переверните, укутайте, оставьте остужаться.

За сезон стараюсь заготовить домашнего кетчупа чем побольше. Соус превосходно подходит к пасте, картофелю, кашам, а еще в качестве заправки для подлив и супа. Надеюсь, рецепт вам понравится. Приятного аппетита!

 

 


Источник: Домашний кетчуп с яблоками на зиму
Опубликовал:
Теги: Заготовки консервируем соусы зима кетчуп яблоко базилик базилика

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Елена Карамян 
Попробую,думаю,чтт рецепт хорош.
мария Шатская
Мне нравится этот рецепт. Я тоже готовлю
Niina Kislitsa
Благодарю за полезный рецепт!
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как приготовить кетчуп – самые простые и вкусные рецепты
Как приготовить кетчуп – самые простые и вкусные рецепты
1
Дача сад огород и просто интересное 04:30 13 июл 2016
Домашний кетчуп в мультиварке
Домашний кетчуп в мультиварке
6
Женский сайт 18:12 09 авг 2017
Советы и рекомендации по реставрации обоев Советы и рекомендации по реставрации обоев
В 100 раз лучше, чем кетчуп. Домашний соус на зиму
В 100 раз лучше, чем кетчуп. Домашний соус на зиму
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:01 16 авг 2020
12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму
12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму
0
Дача сад огород и просто интересное 10:10 16 май 2016
Забудьте о майонезе и кетчупе!
Забудьте о майонезе и кетчупе!
11
Общество и я 21:00 28 ноя 2017
Творожная запеканка с яблоками
Творожная запеканка с яблоками
41
Здесь только хорошие новости! 21:01 23 сен 2018
Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок
Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок
0
Дача сад огород и просто интересное 23:35 08 апр 2016
Бабка с яблоками нежнее, вкуснее и ароматнее любой шарлотки
Бабка с яблоками нежнее, вкуснее и ароматнее любой шарлотки
16
Женский сайт 09:59 24 авг 2017
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
11
Женский сайт 22:40 25 ноя 2017
Шаурма домашняя — Пальчики оближешь!
Шаурма домашняя — Пальчики оближешь!
0
Дача сад огород и просто интересное 01:30 22 дек 2016
Пирог из творожного теста с яблоками.
Пирог из творожного теста с яблоками.
16
Женский сайт 15:13 16 ноя 2017
Блондинка на пляже ведет себя вызывающе: строит глазки, вовсю хихикает...
Блондинка на пляже ведет себя вызывающе: строит глазки, вовсю хихикает...
0
Здесь только хорошие новости! 02:09 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства