5 вкусных салатов из селедки

Салат с селедкой от Всегда Вкусно!

Салат, в котором есть селедка, как правило, становится фаворитом на праздничном столе. В чем секрет? Очевидно, в правильном сочетании ингредиентов. Мы предлагаем вам 5 знаменитых рецептов салатов, основой которых является селедка. Но не смотря на это, вкус у каждого салата оригинальный и неповторимый. Каждый из них достоин своего места на праздничном столе. Успех будет обеспечен

Картофельный салат с сельдь, белой фасолью и солеными огурчиками

Аппетитный и очень вкусный картофельный салат с селедкой, белой фасолью и солеными огурчиками. Его обязательно стоит приготовить, тем более, что для этого потребуются доступные продукты и совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит для праздничного стола или вкусного ужина.

Ингредиенты:

• Картофель, желательно мелкий- 700 г
• Огурцы соленые - 3 шт.
• Селедка слабосоленая - 500 г
• Фасоль белая, консервированная - 250 г
• Лук репчатый - 50 г
• Подсолнечное масло ароматное - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Горчица зернистая - 1 ст.л.
• Сахар - ½ ч.л.
• Укроп - 10 г

1. Отварите картофель до готовности и разрежьте на крупные кусочки, огурцы нарежьте ломтиками, селедку тонкими кусочками, лук полукольцами.
2. Из консервированной фасоли слейте жидкость, фасоль промойте под проточной водой и обсушите.
3. В глубокой миске смешайте горчицу, соль по вкусу, перец, сахар и растительное масло.
4. Выложите в миску нарезанные овощи и рыбу, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Форшмак

Приготовьте вкусный форшмак из филе сельди. Для этого вам понадобятся: куриное яйцо, репчатый лук, зеленое яблоко и совсем немного специй.

Ингредиенты:

• Филе слабосоленой сельди - 500 г
• Яблоко зеленое - 100 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Перец черный - ½ ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г
• Репчатый лук - 70 г

1. Филе сельди нарезать очень мелко.
2. Натереть на мелкой терке яйцо, зеленое яблоко, очищенное от кожуры и репчатый лук.
3. Добавить уксус, сахар, растительное масло, сливочное масло и хорошо перемешать до однородного состояния. Если сельдь будет соленая, можно вымочить 1 час в молоке и затем мелко нарезать, также можно добавить 100 г белого хлеба вымоченного в молоке, прежде чем смешивать хлеб с сельдью, его необходимо отжать.

Традиционный эстонский салат Росолье

Салат Росолье в Эстонии готовят к любому празднику. На первый взгляд, этот салат напоминает любимую селедку под шубой, в состав салата входят те же овощи и селедка, но салат Росалье имеет свой, только ему присущий вкус. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Картофель - 700 г

• Свекла - 600 г
• Филе слабосоленой сельди - 400 г
• Соленые огурцы - 150 г
• Яблоко кислое - 1 шт.
• Красный лук - 50 г
• Майонез - 120 мл
• Сметана - 120 мл
• Горчица - 1 ст.л.
• Хрен - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Петрушка - 5 г

1. Свеклу, картофель до готовности, при варке в картофель добавьте 1 ч.л. соли, куриные яйца отварите вкрутую.
2. Свеклу и картофель остудите и очистите от кожуры.
3. Нарежьте картофель и свеклу кубиками одинакового размера, яблоко и красный лук нарежьте мелкими кубиками, филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
4. Смешайте в миске майонез, сметану, горчицу, хрен, 0,5 ч.л. соли и перец.
5. В глубокую миску положите, свеклу, сельдь, заправьте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
6. Затем добавьте картофель и аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Украсьте салат нарезанными яйцами, петрушкой и подавайте к столу.

Французский картофельный салат с копченой селедкой

Традиционный французский салат с неповторимым вкусом и очень аппетитным видом. Это быстро, дешево и без заморочек. А главное, очень вкусно. Копченая сельдь, которую вы будете использовать, должна быть в меру соленой, но не слишком. Перед тем, как добавить ее в салат, попробуйте небольшой кусочек, если вам покажется, что он слишком соленый, замочите филе на ночь в молоке или воде, в идеале поместив рыбу в контейнере так, чтобы она не касалась дна контейнера, именно там будет собираться избыток соли. Затем слейте воду или молоко, промойте и высушите. Такой салат смело можете приготовить к празднику и для дружеской вечеринки или для ужина. Тарелка останется пустой, будьте уверены.

Ингредиенты:

• Картофель небольшого размера - 500 г
• Сельдь копченая - 200 г
• Лук репчатый - 50 г
• Горчица дижонская - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Кинза - 10 г

1. Картофель хорошо помыть и отварить до готовности в мундире. Воду слить и остудить картофель, разрезать его пополам или на 4 части, в зависимости от размера. кусочки картофеля не должны быть мелкими.
2. Сельдь очистить от кожуры и костей, нарезать небольшими кусочками.
3. В глубокой  миске смешать мелко нарезанный лук, горчицу, лимонный сок и оливковое масло.
4. Аккуратно перемешать картофель, сельдь и мелко нарезанную кинзу. Салат готов.

Селедка под шубой

Трудно представить праздничный стол без любимой многими селедки под шубой. Сочетание вкусов и ароматов в этом популярном салате, создает свой, индивидуальный вкус, а при правильном приготовлении салат получается нежным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая - 150 г
• Лук репчатый - 60 г
• Картофель отварной - 360 г
• Свекла отварная - 400 г
• Морковь отварная - 360 г
• Яйцо куриное вареное - 3 шт.
• Уксус яблочный - 1 ст.л.
• Майонез домашний - 100 г
• Лук зеленый - 5 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

1. Лук мелко нарезать, добавить уксус и сахар, перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.
2. Сельдь нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке.
3. Картофель, морковь и куриные яйца натереть на крупной терке.
4. Слить всю жидкость из лука.
5. В центр тарелки поставить кулинарное кольцо.
6. Выложить слой картошки, посолить и поперчить, смазать майонезом.
7. Выложить слой сельди, затем лук и смазать майонезом.
8. Выложить слой моркови и смазать майонезом.
9. Выложить слой яиц и смазать майонезом.
10. Выложить слой свеклы и смазать майонезом, затем положить еще слой свеклы.
11. Убрать готовый салат на 2 часа в холодильник.
12. Украсить салат тертым желтком, красной икрой и зеленым луком.