Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.
Маленькие хитрости, которые помогут улучшить кулинарные навыки.У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовле

13 маленьких кулинарных секретов, с которыми любая хозяйка почувствует себя почти шеф-поваром



Маленькие хитрости, которые помогут улучшить кулинарные навыки.

У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении коронных блюд. И они ревностно следуют своим рецептам, не желая узнавать ничего нового. А зря. Мы собрали 13 маленьких секретов кулинарии, которые внесут изюминку в обычные блюда.

1. Сливочное масло и орехи

Обращения со свежими жирами. | Фото: The Kitchn.

Жиры, которые содержатся в сливочном масле и орехах, не переносят длительного нахождения на свету. Избыток света и кислорода может привести к появлению неприятного горьковатого привкуса. Запомните, чтобы эти продукты не испортились, храните их в темном, прохладном месте.

2. Румяная корочка

Румяная корочка мяса, рыбы и овощей. | Фото: Wallpaper Flare.

Согласитесь, румяная корочка делает блюда куда более аппетитными. Чтобы мясо, рыба или овощи приобрели красивую и хрустящую корочку, перед жаркой приправьте их небольшим количеством сахара.

3. Разогрев сковороды

Оптимальный разогрев сковороды. | Фото: UillToBe.

По мнению Novate.ru, оптимальный разогрев сковороды напрямую влияет на конечный результат. Часто мы не дожидаемся, пока сковорода как следует нагреется. и начинаем готовить на еле теплой поверхности. Стоит отметить, что в момент соприкосновения продуктов с поверхностью сотейника, его температура резко снижается. Если собираетесь жарить мясо или рыбу, дождитесь пока от поверхности не начнет идти пар.

4. Секрет обращения с томатами

Приготовления томатов. | Фото: stroysklad-msk.ru.

Если готовите что-то с томатами, не удаляйте семена и мякоть. Делать это нужно только в случае, если так сказано в рецепте. А вообще именно эти части являются носителями запаха и вкуса.

5. Свежая зелень

Секреты обращения с зеленью.

Чтобы зелень полнее раскрыла свой вкус в блюде, нужно точно знать когда ее добавлять. Всеми любимая петрушка, укроп, тимьян, розмарин, базилик, эстрагон и зеленый лук добавляются в самом конце готовки, чтобы они не потеряли свой вкус. А вот орегано, тимьян, майоран и розмарин нужно класть в самом начале готовки.

6. Лук и чеснок

Вкусовые свойства лука и чеснока. | Фото: Гастроном.

Рубленый лук и чеснок довольно быстро теряют свои вкусовые свойства. Именно поэтому их стоит нарезать и добавлять только в самом конце. Если хотите убрать горечь и кислоту, замочите ингредиенты в растворе из 1 столовой ложки соды и такого же количества воды. Если хотите добавить блюду пикантности, используйте лук и чеснок в чистом виде, хорошо промыв водой.

7. Самое вкусное на дне

Осадок на сковороде. | Фото: Клуб потребителей - Витебский мясокомбинат.

Карамелизированный коричневый осадок на дне сковороды не стоит смывать. Novate.ru рекомендует налить на сковородку бульон, вино или обычную воду, немного вскипятить и слить в банку. В дальнейшем полученную смесь можно добавлять в соусы, супы и любые другие блюда.

8. Сушеные травы

Сушеные травы и приправы. | Фото: LiveInternet.

Если хотите, чтобы приправы раскрыли свой вкус в полной мере, обжарьте их в течении 1-3 минут на сковороде, смазанной растительным или сливочным маслом.

9. Румяная выпечка

Румяная корочка выпечки. | Фото: Xcook Info.

Не вытаскивайте пироги и хлеб из духовки раньше времени, иначе они будут выглядеть бледно. Поэтому для выпекания лучше всего использовать стеклянные формы, в которых хорошо просматривается дно. Если подходящей формы нет, используйте пергаментную бумагу. Ее можно легко приподнять и оценить степень готовности.

10. Пикантная деталь

Пикантная деталь блюда. | Фото: Postila.

Глутамат, который содержится в соевом соусе и анчоусах, способен вызвать настоящий взрыв вкусовых ощущений. Две рыбки или чайная ложечка соуса, добавленная в суп, рагу или салат, заставят заиграть привычные блюда новыми красками.

11. К овощам

Секретный ингредиент салата. | Фото: Единственная.

Мало кто знает, но ваниль прекрасно оттеняет вкус любых овощей. Этот нетривиальный прием использую многие шеф-повара, чтобы сделать вкус овощного салата ярким и запоминающимся.

12. Подача мяса

Правильная подача мяса. | Фото: Тортомарафон.

Не торопитесь накидываться на горячее мясо. Чтобы вкус блюда максимально раскрылся, дайте блюду постоять. Спустя 10-15 минуть мясное блюдо полностью готово к употреблению.

13. Переваренное мясо

Спасаем переваренное мясо. | Фото: lifehacker.ru.

Не слишком опытные кулинары частенько переваривают мясо. Что ж, если с вами так произошло, это не повод отчаиваться. Порежьте кусок на тонкие ломтики, посыпьте луком, кусочками помидоров и залейте смесью растительного масла, лимонного сока и уксуса. Дайте мясу пропитаться соусом и вскоре оно вновь станет вкусным и сочным.

Видео-бонус:


Источник: 13 маленьких кулинарных секретов, с которыми любая хозяйка почувствует себя почти шеф-поваром
Опубликовал:
Теги: готовим дома Кулинария лайфхак wallpaper анчоус базилик Бонус бульон

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Кулинарные хитрости, которыми пользуются повара в ресторанах
Кулинарные хитрости, которыми пользуются повара в ресторанах
1
Дача сад огород и просто интересное 02:40 30 май 2018
27 хитростей, которыми пользуется на кухне шеф-повар. Теперь буду делать только так!
27 хитростей, которыми пользуется на кухне шеф-повар. Теперь буду делать только так!
13
Женский каприз 07:50 21 ноя 2018
Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки
Лайфхаки от шеф-повара
Лайфхаки от шеф-повара
7
Интересный мир 08:10 12 мар 2018
Шеф-повар раскрыл секрет приготовления идеальных запеченных овощей
Шеф-повар раскрыл секрет приготовления идеальных запеченных овощей
13
Дача сад огород и просто интересное 06:22 16 окт 2018
Бывший шеф-повар рассказал, что ни в коем случае нельзя заказывать в ресторанах
Бывший шеф-повар рассказал, что ни в коем случае нельзя заказывать в ресторанах
13
Интересный мир 19:16 15 янв 2018
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
41
Женский сайт 16:14 04 июн 2018
Почему не нужно выливать воду из-под макарон: маленький секрет шеф-поваров
Почему не нужно выливать воду из-под макарон: маленький секрет шеф-поваров
4
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:01 23 сен 2019
Бывший повар поделился своим большим секретом: «Добавляйте в любой фарш ложку сметаны, уважаемые!»
Бывший повар поделился своим большим секретом: «Добавляйте в любой фарш ложку сметаны, уважаемые!»
0
Дача сад огород и просто интересное 14:29 07 авг 2018
ПАМЯТКА. Маленькие секреты кулинарных навыков
ПАМЯТКА. Маленькие секреты кулинарных навыков
1
Дома лучше! 15:46 22 ноя 2017
15 секретов профессиональных поваров, которые раскрывают только в кулинарных школах
15 секретов профессиональных поваров, которые раскрывают только в кулинарных школах
4
Здесь только хорошие новости! 10:01 30 июн 2019
Шефы натирают курицу… 5 трюков, которые сделают запеченную птицу неприлично вкусной.
Шефы натирают курицу… 5 трюков, которые сделают запеченную птицу неприлично вкусной.
3
Дача сад огород и просто интересное 15:15 19 дек 2017
Нина Кухарчук: была ли жена Хрущёва тайной «бандеровкой»
Нина Кухарчук: была ли жена Хрущёва тайной «бандеровкой»
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 22:09 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства