Несмотря на то что в моей семье много мясоедов, рыба в луковом кляре регулярно появляется на столе. В это вкусное и простое блюдо невозможно не влюбиться! Хрустящая корочка и нежное филе внутри. Слюнки текут, как только подумаю о таком сочетании!
Для приготовления жареной рыбы в луковом кляре можно использовать любое филе, в котором мало костей. На гарнир идеально подойдут картофельное пюре или вареный рис. Подавайте рыбку с любимым соусом, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Ингредиенты
| Горбуша | 600 г |
| Сметана | 100 г |
| Лук | 2 шт. |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Черный перец (молотый) | по вкусу |
| Пшеничная мука | 3 ст. л. |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
Приготовление
- Если у вас целая рыба, разделайте и очистите ее. Вырежьте все кости и нарежьте филе порционными кусочками.
- Чтобы приготовить кляр, очистите лук и чеснок, измельчите их в блендере до состояния кашицы.
- Добавьте к луково-чесночной смеси яйцо и сметану, перемешайте.
- Добавьте в кляр разрыхлитель с мукой, посолите и поперчите, перемешайте.
- Влейте растительное масло и снова перемешайте кляр. Консистенция смеси должна быть схожа с тестом для оладушек.
- Вмешайте в кляр кусочки горбуши так, чтобы каждый был покрыт кляром. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
- Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте рыбу на небольшом огне с двух сторон до готовности.
Запомните небольшую хитрость, описанную в этом рецепте. Когда готовите рыбу в кляре, обязательно поставьте ее в холодильник перед жаркой. Так филе будет более хрустящим. А вы знаете интересные рецепты жареной рыбы? Делитесь!
Комментарии (0)