Вкусные и нежирные беляшики

Любите беляши? Я и да и нет. Да, потому что они вкусные. Нет, потом что с детства у меня восприятие беляшей, как чего-то очень жирного. А в период учебы в школе и университете, общепитовские беляши, так там вообще жир по бороде тек, когда их ели. Именно поэтому ела я их крайне редко.

Но вчера меня прям растащило на беляши и пирожки. Вспомнила, как мы их в детстве любили и прям захотелось. Но так как жирную пищу я не люблю, то я стала думать, как мне так их приготовить, чтобы не очень жирно получилось. Сначала думала сделать в аэрогриле, именно так я готовлю чебуреки. Но потом я решила, что хочу со сковороды, чтобы как в детстве.

Просто сейчас у меня есть сковорода, к которой не прилипает ничего, даже с минимумом масла. И это мое спасение.

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

• Кефир - 500 мл;

• Яйцо куриное - 1 шт;

• Сахар - 2 ст.л;

• Мука - 800 гр;

• Подсолнечное масло - 2 ст.л;

• Соль - 0.5 ч.л;

• Дрожжи сухие - 10 гр.

Для начинки:

• Лук - 2 шт;
• Филе куриное - 600 гр;
• Соль;
• Перец черный.

Указанного количества начинки хватит примерно на половину теста. Вы можете или взять больше начинки, или сделать тесто на половину меры, или же как я из оставшегося теста сделать сладкие пирожки.

Тесто делать просто. Нужно смешать муку с дрожжами. Все остальные ингредиенты смешиваем в глубокой миске и постепенно добавляя муку вымешиваем тесто.

Тесто нужно завернуть в пленку и дать ему полежать в холодильнике час - два.

Тесто заметно увеличится в объеме и станет очень пышным. У меня оно серое, потому что я смешала белую муку с мукой грубого помола.

Из филе нужно сделать фарш. Я просто закинула все в кухонный комбайн и перемолола. Получилось идеально. Соль и перец добавляем по вкусу. Я также добавляю в фарш немного воды, тогда получится сочнее.

Тесто я раскатываю с использованием муки, иначе оно липучее.

Раскатываю небольшие кружочки, в центр кладу фарш.

Края защипываю вот так, у нас всегда оставляли в середине дырку, я делаю так же по привычке.

На сковороду я наливаю чайную ложку масла и кисточкой равномерно распределяю по всей поверхности. Обжариваю беляши с двух сторон под крышкой.

По необходимости, в процессе смазываю сковороду еще раз.

Беляшики с курицей получаются не хуже, чем со свининой. Вкусные и нежные.

Приятного аппетита.