Творожные ушки готовятся очень легко. Печенье вкусное, ароматное, чуть хрустящее снаружи и мягкое внутри.
Ингредиенты (на 40 штук):
- Мука (просеянная) - 200 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Сливочное масло (холодное) - 125 г
- Гладкий творог - 250 г
- Сахар - 110 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Корица - по вкусу
Приготовление печенья:
- Смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Натереть в муку холодное сливочное масло, немного растереть руками в крупную крошку, добавить творог и быстро замесить тесто. Важно оставить кусочки сливочного масла, именно оно даст слоистость выпечке. Тесто может остаться слегка липким. Если очень сильно липнет к рукам и не собирается в шар, добавьте еще немного муки.
- Завернуть тесто в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-60 минут. Тесто охладиться, станет менее липким, удобно будет работать с ним, и выпекать лучше холодное тесто, чтобы выпечка держала форму и расползалась.
- Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной 2-3 мм (можно порциями, вторая пусть лежит в холодильнике).
- Вырезать круги, диаметром 7-8 см, обмакнуть в смесь сахара с ванильным сахаром с двух сторон, сложить, примять уголки.
- Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки (если бумага не очень хорошего качества и «сухая» лучше слегка смазать маслом, чтобы печенье не прилипло).
- Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке от 15 до 25 минут, в зависимости от размера печенья и вашей духовки. Я выпекала 20 минут, духовка печет деликатно (режим верх+низ, без конвекции).
Приятного аппетита!
Комментарии (0)