Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Томатный суп с фрикадельками

Решила сварить томатный суп с фрикадельками. Думаю, он родом откуда-то из Средиземноморской кухни. Знаю, что в турецкой кухне есть томатный суп с сыром. Мой суп, практически, как турецкий, но за счет фрикаделек более «нажористый»)
Очень такой яркий и насыщенный на вкус, слегка жгучий из-за чили, ароматный, благодаря, тимьяну! Натёртый сыр, сухая мята и сухарики придают супу законченный вид и свою пикантную изюминку (не пренебрегайте этим моментом!
.
Томатный суп с фрикадельками.
Что нужно на 4-5 порций:
Фарш для фрикаделек:
Фарш говяжий – 500 гр.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Рис (сухой) – 3 ст.л.,
Укроп свежий – 15 гр.,
Яйцо – 1 шт.,
Соль, перец черный молотый, перец красный молотый.
.
Суп:
Вода – 600 мл.,
Томаты в собственном соку (или томатная пассата) – 400 гр.,


Чеснок – 4 зуб.,
Перец чили (сухой, хлопья) – 0,5-1 ч.л.,
Тимьян свежий – 3-4 веточки (или сухой — 0,5 ч.л.)
Соль, перец черный молотый – по вкусу,
Сахар – ¾ — 1 ч.л.
Для подачи – сыр пармезан натёртый – 100 гр., мята сухая, сухарики.
.
Как готовить:
Мясо с луком прокрутить через мясорубку, добавить сухой промытый рис, мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу, разбить одно яйцо, вымесить фарш и налепить фрикадельки, размером с грецкий орех.
В кастрюлю влить 600 мл. воды, дать закипеть, положить в кипящую воду фрикадельки. прикрыть крышкой, варить 10 минут. (сначала Вам покажется, что воды мало, не переживайте, всё нормально, вы ведь еще добавите томатную пассату)
Томаты в собственном соку пюрировать при помощи погружного блендера (если у вас томатная пассата, то этого делать не нужно)
Открыть крышку, снять накипь. Влить в суп томаты, добавить листики тимьяна, натёртый чеснок, перец чили, соль, сахар (сахар обязательно! томаты любят его!), черный молотый перец. Закрыть крышку, варить ещё минут десять на небольшом огне.
В конце попробовать на соль/перец, если нужно – добавить.
Выключить суп, дать ему постоять 10-15 минут.
.
Подача: разлить суп с фрикадельками по тарелкам, присыпать сверху натёртым пармезаном, сухой мятой, взбрызнуть оливковым маслом, подавать с сухариками.

 

 


Источник: Томатный суп с фрикадельками
Опубликовал:
Теги: первые блюда Супы суп благодаря блендер вид вкус

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Ирина Лисаченко
Я суп варю с картофелем...этот рецепт только фрикадельки...
Valentina Gorjunova 
Открыть крышку. Снять накипь.)))) элементарно
людмила мищенко
Когда прочитала что фарш говяжий, то готовить подобное стало неприятно.
Ольга Макарова 
Очень долгая процедура...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Суп с фрикадельками по советскому рецепту: быстро и сытно
Суп с фрикадельками по советскому рецепту: быстро и сытно
14
Здесь только хорошие новости! 09:05 08 дек 2020
Овощное рагу с фрикадельками – пошаговый рецепт с фото
Овощное рагу с фрикадельками – пошаговый рецепт с фото
4
Я умница 15:59 23 апр 2018
5 способов заготовить помидоры на зиму, не консервируя их
5 способов заготовить помидоры на зиму, не консервируя их
3
Застолье 12:39 05 авг 2022
Лазанья для ленивых – рецепт, с которым справится даже подросток
Лазанья для ленивых – рецепт, с которым справится даже подросток
10
УДачные советы 06:40 30 май 2022
Спагетти на скорую руку
Спагетти на скорую руку
9
УДачные советы 12:20 25 окт 2021
Гнезда с фаршем на сковороде
Гнезда с фаршем на сковороде
22
Здесь только хорошие новости! 09:02 15 май 2018
Кавказский салат
Кавказский салат
4
Женский сайт 02:10 21 фев 2016
Суп-диета на 3 дня: муж говорит, что мне опять 20 лет, худющая…
Суп-диета на 3 дня: муж говорит, что мне опять 20 лет, худющая…
2
Сад огород дача и все самое интересное 11:15 19 окт 2018
Вкуснейшие гречаники. Только сразу готовьте двойную порцию
Вкуснейшие гречаники. Только сразу готовьте двойную порцию
0
Сад огород дача и все самое интересное 11:31 24 фев 2019
Крумплилевеш (Krumplileves)
Крумплилевеш (Krumplileves)
9
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 03 фев 2021
«Мясные четки» — лучше котлет! Ни варить, ни обжаривать не нужно.
«Мясные четки» — лучше котлет! Ни варить, ни обжаривать не нужно.
13
Сад огород дача и все самое интересное 08:36 08 ноя 2018
Вкусные квашеные быстрые помидоры
Вкусные квашеные быстрые помидоры
0
Застолье 16:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства