Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Свиные ребра с ананасом

Кому-то может показаться, что свинина и ананас — непересекающиеся сюжеты, но это совсем не так. Именно шишкообразный кисло-сладкий тропический фрукт со смешным названием очень часто выступает в дуэте со свининой в блюдах Юго-Восточной Азии и Латинской Америки. Приготовим же и мы ароматные свиные рёбра с кружочками ананаса. А скрепить этот гастрономический союз поможет нам бурбон Jim Beam Devil's Cut. Из него мы приготовим чудесный соус и покроем им запечённые в гриле рёбра и кусочки ананаса.

Вам понадобится

Ребра свиные 1000 г
Ананас целый (900г) 1 шт.

Бурбон 150 мл
Кленовый сироп 50 мл

Сахар (песок) 5 г
Соль 2 ч.л.

Свиные ребра с ананасом (этап 1)

Свинина, ананас и бурбон — замечательная компания!

Свиные ребра с ананасом (этап 2)

Ребра свиные 1000 г

С внутренней стороны рёберной "щётки" поддеваем ножом плёнку.

Свиные ребра с ананасом (этап 3)

Соль 2 ч.л.

Сахар (песок) 5 г

Подрезаем плёнку по всей ширине куска. Срываем плёнку с поверхности. Срезаем излишки жира и натираем мясо пряной смесью. Я использую популярную в Кентукки и Теннесси сухую смесь для барбекю – "The Vous" (сокращённо от Rendezvous). Если постараться, то её можно найти в продаже, но можно сделать и самому. Для этого надо лишь смешать все ингредиенты (см. выше), а перед использованием смолоть в ступке вместе с солью и сахаром. Так и поступаем. Натираем полученной смесью ребра, кладём в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на сутки.

Свиные ребра с ананасом (этап 4)

Высыпаем в одну половину гриля горячие угли. В другую половину ставим на нижнюю решётку алюминиевый лоток с холодной водой. Рёбра выкладываем на решётку над лотком с водой.

Свиные ребра с ананасом (этап 5)

Ананас целый (900г) 1 шт.

Ананас разрезаем на круглые шайбы толщиной 1 см.

Свиные ребра с ананасом (этап 6)

Срезаем с них кожицу и выкладываем на решётку гриля над углями. Накрываем гриль крышкой и готовим 15-20 минут.

Свиные ребра с ананасом (этап 7)

Бурбон 150 мл

Кленовый сироп 50 мл

В небольшом ковшике смешиваем бурбон и сироп. Ставим на слабый огонь и увариваем до 1/3 объёма.

Свиные ребра с ананасом (этап 8)

Полученную глазурь наносим на рёбра при помощи кулинарной кисти только с верхней стороны.

Свиные ребра с ананасом (этап 9)

Перекладываем кружки ананаса на свинину, накрываем гриль крышкой и готовим на остывающих углях еще полтора часа. Время от времени переворачиваем рёбра и смазываем их и ананас глазурью. Следим, чтобы в лотке постоянно была вода и жар не превышал 170 градусов.

Свиные ребра с ананасом (этап 10)

Готовые рёбра заворачиваем в фольгу и даём полежать под крышкой остывающего гриля еще 30 минут. Гарнируем жареным ананасом.


Источник: Свиные ребра с ананасом
Автор:
Теги: Кулинария Кухни мира мясные блюда пикник ананас Азия алюминиевый америка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Салат с ананасом «Купеческий»
Салат с ананасом «Купеческий»
0
Женский сайт 23:50 12 янв 2016
Свиные ребрышки на Новогодний стол!!!
Свиные ребрышки на Новогодний стол!!!
0
Сад огород дача и все самое интересное 04:00 20 дек 2016
Апельсиновые ребра в соусе барбекю
Апельсиновые ребра в соусе барбекю
0
Женский сайт 06:35 01 янв 2016
Свиные ребра «Добро пожаловать в Алабаму!»
Свиные ребра «Добро пожаловать в Алабаму!»
0
Женский сайт 09:30 14 фев 2016
Свиные отбивные: секреты золотистой корочки
Свиные отбивные: секреты золотистой корочки
9
Здесь только хорошие новости! 13:01 14 фев 2021
Свиные отбивные в огуречном рассоле
Свиные отбивные в огуречном рассоле
1
Женский сайт 02:35 03 мар 2016
5 необычных блюд из облепихи, попробовав которые, захочется добавки
5 необычных блюд из облепихи, попробовав которые, захочется добавки
1
Человек познаёт мир 02:30 12 мар 2024
Свиные пули для исламских террористов
Свиные пули для исламских террористов
0
Интересности 12:12 19 янв 2017
Невероятно вкусный десерт с ананасом. Украсьте им свой Новогодний стол
Невероятно вкусный десерт с ананасом. Украсьте им свой Новогодний стол
0
УДачные советы 12:00 30 дек 2021
Чечевичный суп–пюре с бататом
Чечевичный суп–пюре с бататом
0
Женский сайт 21:15 23 янв 2016
«Корона» королевское блюдо
«Корона» королевское блюдо
0
Женский сайт 20:20 08 фев 2016
Сальтисон, вместо магазинной колбасы
Сальтисон, вместо магазинной колбасы
4
Женский сайт 20:55 05 ноя 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства