Свекольный квас — полезные свойства и 5 рецептов

На Руси квас был напитком номер один. В мыслях сразу всплывает образ красивого янтарно-золотого напитка – хлебного кваса. Однако, люди научились готовить свекольный квас.

Он слегла хмельной, ядрёный и по-своему специфичный. Внешне напиток отличается от хлебного кваса. Свекольный имеет яркий свекольный оттенок.

Польза свекольного кваса

Квас из свеклы полезен для организма. Для некоторых систем и органов такое питьё может стать профилактикой заболеваний.

При употреблении свекольного кваса на протяжении месяца у людей стабилизируется давление и нормализуется частота сердечных сокращений. Питание миокарда становится интенсивным и повышается выносливость сердца.

Свекольный квас помогает иммунной системе противостоять вирусам. Это питьё выгоняет из организма аскарид и ленточных червей.

Люди, страдающие ожирением любой степени, должны включить в рацион свекольный напиток. Он выводит из кишечника шлаки и токсины, разгоняет обмен веществ и способствует похудению.

Квас из свёклы препятствует развитию раковых новообразований.

Если у вас появляются отёки, то свекольный квас станет спасением. Достаточно выпивать 1 стакан такого напитка однократно после еды.

Польза свеклы сохраняется даже после приготовления напитка.

Классический свекольный квас

Свекольный квас следует процеживать, чтобы в качестве напитка оставалась только жидкость тёмно-свекольного цвета. Храните питьё в холодильнике.

Время приготовления — 1 день.

Ингредиенты:

• 270 гр. свеклы;
• 3 литра воды;
• 20 гр. сахара.

Приготовление:

1. Свеклу помойте и очистите от кожуры.
2. Нарежьте овощ прямоугольными кусочками 5х5 см.
3. Возьмите несколько стеклянных баночек и разложите по ним свеклу. Затем в каждую насыпьте сахар и залейте водой.
4. Сверху каждую банку накройте марлевой тканью.
5. Оставьте квас настаиваться около 6-7 часов в прохладном месте.
6. Как только на поверхности ткани появятся маленькие пузырьки, снимите марлю и процедите квас в бутылки.

Дрожжевой свекольный квас

В этом рецепт для приготовления кваса из свеклы используются сухие дрожжи. Напиток получается более сытным и способным утолить не только жажду, но и голод.

Время приготовления — 2 дня.

Ингредиенты:

• 320 гр. свеклы;
• 35 гр. сахара;
• 7 гр. сухих дрожжей;
• 2,5 литра воды.

Приготовление:

1. Свеклу подготовьте, удалив кожуру и порезав на куски среднего размера.
2. Возьмите большую кастрюлю и налейте в неё воду. Доведите до кипения.
3. В кипящую воду бросьте свеклу и проварите 10-15 минут.
4. Содержимое кастрюлю распределите по банкам. В каждую добавьте дрожжи и сахар. Квас должен настаиваться в течение 2-х дней.
5. Процедите жидкость в бутылки. Пейте свекольный квас охлаждённым.

Свекольный квас по рецепту Болотова

Этот рецепт требует много времени для приготовления. Однако, результат того стоит. Квас получается насыщенным и вкусным.

Время приготовления — 9 дней.

Ингредиенты:

• 820 гр. свеклы;
• 2 литра воды;
• 40 гр. сахара;
• 200 мл сыворотки.

Приготовление:

1. Свёклу помойте, почистите и порежьте кубиками.
2. Смешайте сахар и сыворотку.
3. Возьмите большую кастрюлю и переложите в неё свеклу. Сверху овощ залейте сладкой сывороткой. Накройте крышкой кастрюлю и укутайте её. Оставьте настаиваться в течение 3-х дней. Ежедневно дважды открывайте и помешивайте. На верху под крышкой будет собраться немного плесени. Он этого необходимо избавляться.
4. На 4-тый день залейте свеклу водой. Настаивайте квас ещё 2 дня.
5. Далее процедите получившийся напиток в бутылки. На следующий день свекольный квас будет готов к употреблению.

Пряный свекольный квас

Такой квас включает в себя много полезных специй, что благотворно сказывается на обмене веществ. Напиток избавляет от преждевременного чувства голода.

Время приготовления — 1 день.

Ингредиенты:

• 550 гр. свеклы;
• 2,5 литра воды;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• 1 чайная ложка сухого чеснока;
• 2 столовые ложки сахара;
• 10 горошин чёрного перца;
• пару щепоток красного острого молотого перца;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу почистите и порубите дольками.
2. В алюминиевую кастрюлю налейте воду.
3. Когда вода закипит, насыпьте сахар и соль. Поварите 10 минут.
4. Затем в воду добавьте перец, чеснок и тимьян. Всё хорошенько размешайте.
5. Свеклу равномерно распределите по стеклянным банкам и залейте пряной водой. На каждую банку наложите марлю и следите за образованием красноватых пузырьков на её поверхности. Как только Вы их заметите, квас можно будет процеживать и пить.

Свекольных квас с добавлением хрена и мёда

Этот рецепт существует для тех, кому не хватает “ядрёности” или “бодрящей силы”, которую содержит свекольный квас. Хрен подчеркнет эти свойства напитка.

Время приготовления — 4 дня.

Ингредиенты:

• 600 гр. свеклы;
• 4 гр. сухих дрожжей;
• 45 гр. корня хрена;
• 60 гр. мёда;
• 3,5 литра воды.

Приготовление:

1. Свеклу обработайте, нарежьте тонкими дольками и поместите в ёмкость.
2. Сахар разведите с дрожжами в 700 мл воды. Эту смесь отправьте к овощной. Накройте крышкой и настаивайте в течение 2-х дней.
3. На 3 день добавьте воду и тёртый корень хрена. Настаивайте ещё 2 дня.
4. По истечении времени процедите квас.