Шоколадные маффины с кабачком: пошаговый рецепт от Инны Щербаковой

Если вы еще не знакомы со сладкой кабачковой выпечкой, то настоятельно рекомендую начать с этих маффинов. Они очень сочные и очень шоколадные.

«Если вы еще не знакомы со сладкой кабачковой выпечкой, то настоятельно рекомендую начать с этих маффинов. Они очень сочные и очень шоколадные», — говорит кулинарный эксперт

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2шт.
• Растительное масло 100мл
• Кабачок 200г
• Кефир (3.2%) 220мл
• Сахар 170г
• Пшеничная мука 200г (высшего сорта)
• Разрыхлитель для теста 2ч. л.
• Соль 1/4ч. л.
• Какао-порошок 50г
• Шоколадные капли 60г (термостойкие)
• Черника 120г

Приготовление:

1. Яйца смешать венчиком с сахаром, растительным маслом и кефиром.

2. Всыпать муку, соль, разрыхлитель и какао. Перемешать.

3. Кабачки натереть на мелкой терке и хорошо отжать от лишней жидкости.

4. Добавить в тесто вместе с шоколадными каплями и черникой.

5. Тесто разложить по бумажным капсулам для маффинов, заполняя их на 3/4.

6. Выпекать в заранее разогретой до 200 °С духовке 25–30 минут.

Совет:

Вместо термостойких шоколадных капель можно использовать темный шоколад с содержанием какао не менее 50 %, предварительно порубив его ножом. Если используете замороженные ягоды, то размораживать их не требуется.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Бублики с маком: классический рецепт от кондитера Оксаны Березовиковой
• Творожные пончики: пошаговый рецепт семейного лакомства от фудблогера Елены Фенцик
• Рагу из чечевицы: рецепт вкуснейшего блюда без глютена