Новый год — это праздник, который всегда ассоциируется с традициями, ожиданием перемен и уютными застольями. Однако несколько веков назад Новый год на Руси выглядел совсем иначе.
Времена, обычаи и блюда кардинально отличались от современных, но каждая деталь отражала дух эпохи.
Swjournal.ru заглянет в прошлое и узнают, как встречали Новый год предки.
1 марта
Новый год на Руси не всегда праздновали 1 января. В языческие времена он начинался 1 марта, что и понятно — весна, все пробуждается к жизни, начинаются сельскохозяйственные работы.
У древних славян существовал обычай: ко дню Новогоднего праздника выращивали в кадках цветущие вишни. И на Новый год в доме благоухала покрытая бело-розовыми и нежными лепестками славянская новогодняя вишня.
По православной традиции дом можно украсить ее веточками. Срезать веточки вишни в зимнем саду для будущего букета нужно было до 17 декабря, в день Святой Варвары, чтобы они зацвели к Рождеству и Новому году. По верной старинной примете, если поставленные на выгонку на Варвару ветки зацветут к праздникам, весь год в семье будет удачным. А чем пышнее получится букет, тем быстрее сбудутся заветные мечты и желания.
Разбудить зимой спящие цветочные почки вишни помогала простая процедура выгонки. Ветки вишни для выгонки срезали только в том случае, если температура не опустилась ниже 10 градусов мороза. Выбирать нужно было ветки, на которых рядом с мелкими листовыми почками есть и крупные цветковые. Лучше срезать побеги, которые отходят от ствола почти перпендикулярно и покрыты цветковыми почками. Срез надо делать наискосок — для хорошего снабжения почек влагой и на расстоянии 1–1,5 см от узла, для лучшего цветения. Не стоит обрезать ветки слишком коротко, идеальная длина побегов — 50-60 см. Выгонка может занять и больше месяца, если держать букет холодном помещении — тогда он порадует вас цветами в конце января.
1 сентября
Позже новый год отмечали 1 сентября, так как считалось, что Бог создал Землю именно в сентябре. Это совпадало с началом церковного года и символизировало завершение полевых работ. В этот день проводили ярмарки, церковные службы и подводили итоги уходящего года. Было принято ходить на церковные службы, повсюду звенели колокола, был и поздний праздничный ужин.
1 января
А потом пришел Петр I со своими реформами и издал указ, что с 1 января 1700 года Новый год всегда будет 1 января. После указа Петра Великого в 1699 году Новый год стали праздновать по европейскому образцу — 1 января. Этот переход изменил не только дату, но и саму атмосферу праздника: в обыденную жизнь вошли украшения, ёлки и фейерверки. Да и праздник этот Петр сделал не чинно-церковно-семейным, а веселым и разудалым. Именно при нем пошла традиция дарить подарки, водить хороводы и запускать фейерверки. А церковный новый год еще долго праздновали 1 сентября.
Рождественская ель
Во второй половине XIX века рождественская ель укоренилась в русских домах от Петербурга до глухой провинции. В конце декабря в 1699 года Петр I решил приблизить русскую календарную систему к европейской. Во-первых, изменилось летоисчисление – оно начало считаться не от сотворения мира, а от Рождества Христова. Так, вместо 7208 года жители Российской Империи неожиданно для себя оказались в 1700-м. При этом сохранился юлианский календарь, который отставал от григорианского на 13 дней. Новый год оказался внедрен между Рождеством, которое по юлианскому календарю отмечалось 25 декабря, и Крещением, став частью святочного периода.
Согласно тексту указа Петра, 1 января положено поздравлять друг друга с Новым годом и устраивать пиротехнические забавы. «Когда на большой Красной площади огненные потехи зажгут и стрельба будет», все знатные люди должны были каждый на своем дворе из небольших пушечек и нескольких мушкетов или иного мелкого ружья учинить трижды стрельбу и выпустить несколько ракет. С 1 по 7 января на больших улицах должны были жечь костры и по возможности устраивать праздничное освещение.
В Россию немецкий обычай украшать елки пришел через императорскую семью, а именно великую княгиню Александру Федоровну, урожденную Фредерику Луизу Шарлотту Вильгельмину Прусскую, – жену Николая I. Александра Федоровна устанавливала елку для своих детей в Зимнем дворце, а уже из императорского дома мода наряжать елку молниеносно распространилась среди дворянства.
Первые ели покупали в кондитерских лавках. Они были украшены сахарными игрушками и стоили очень дорого. Позже их стали продавать во всех лавках, даже мясных. А ёлочные базары появились позже в конце 1840-х годов. Первые из них возникли в Санкт-Петербурге, а затем появились во всей царской России.
В 20-х числах декабря народ стекался на впечатляющие елочные базары. Крестьяне и лесники ковали железо, пока горячо: рано утром рубили в лесу деревья, загружали на салазки и доставляли на городские площади и рынки. Очевидцы вспоминали, что в местах елочных базаров город превращался в лес. Богатые люди покупали огромные ели, которые за небольшую плату бедняки доставляли до нужного места.
Полностью культура празднования Рождества вокруг елки сформировалась в России к началу ХХ века. Рождество, елка со всеми сопутствующими радостями стали для детей главным событием в году. В аристократической среде было принято заниматься благотворительностью. К Рождеству нарядные ели «вырастали» не только на площадях и в богатых гостиных, но и в сельских школах, где организовывали праздник для крестьянских детей.
В 1918 году Совнарком РСФСР издал декрет, согласно которому в России вводился григорианский календарь, таким образом православное Рождество перенеслось на 7 января, а Новый год разбил Рождественский пост. Постепенно в атеистическом государстве Новый год заместил Рождество, и елка из символа Рождества Христова стала атрибутом светского новогоднего праздника. Кстати, канонический новогодний тандем Деда Мороза и Снегурочки сформировался именно в советское время, в конце 30-х годов ХХ века.
Как встречали Новый год?
До Петра I:
✓ Праздник носил в основном духовный характер. Люди благодарили Бога за прожитый год и просили благословения на следующий;
✓ После службы устраивали скромные застолья, где подавали блюда из урожая. Важное место занимали каши, пироги и квас.
После Петра I:
✓ Новый год стал светским праздником. Люди украшали дома ветками ели, наряжали ёлки и зажигали свечи.
✓ Распространилась традиция весёлых гуляний: устраивались балы, катания на санях и праздничные застолья.
Что подавали на новогодний стол?
Кулинария на Руси всегда была разнообразной и сытной. На новогоднем столе соседствовали простые блюда и изысканные угощения, которые могли себе позволить зажиточные семьи.
Каши и зерновые блюда
Каша символизировала достаток и благополучие. На Новый год готовили:
✓ Кутью — особое блюдо из пшеницы или риса с медом, маком и изюмом;
✓ Гречневую кашу с мясом или грибами, особенно в небогатых семьях;
✓ Пироги и выпечка
Пироги — обязательный атрибут праздничного стола. Их готовили с разнообразными начинками: мясом, капустой, ягодами или творогом.
Мясо и рыба
На Руси Новый год был поводом для богатого застолья:
✓ Запечённый поросёнок — символ достатка;
✓ Рыба — в зависимости от региона это могли быть щука, судак или карась. Рыбу жарили, запекали или делали заливной.
Сладости
✓ Мёд и блюда на его основе: пряники, сбитень;
✓ Варенье и засахаренные фрукты.
Напитки
✓ Квас — главный праздничный напиток;
✓ Медовый сбитень с пряностями;
✓ Настойки и хмельные меды в богатых семьях.
Обряды и гадания на Новый год
На Руси Новый год сопровождался обрядами, связанными с урожаем, удачей и семейным благополучием.
✓ Гадания: Девушки гадали на суженого, бросая валенок или слушая звуки в доме.
✓ Огонь: Пламя свечей считалось защитой от злых духов.
✓ Первый гость: Считалось, что кто первым переступит порог в новом году, принесет счастье или несчастье.
Новогодние старорусские традиции — это удивительное сочетание духовности, гостеприимства и веры в лучшее будущее. Сегодня, украшая ёлки, собираясь за столом или загадывая желания, мы продолжаем те обычаи, которые зародились столетия назад. Пусть эти традиции напоминают нам о важности единства, радости и тепла семейного очага!
Сегодня
Какие традиции встречи Нового года в России популярны сегодня? За месяц-полтора начинают украшать улицы, магазины, кафе, рестораны. В каждом учреждении обязательно стоит елка! Примерно с 1 декабря можно уже говорить «с наступающим!»
Ежегодная семейная фотосессия в красиво украшенной студии. Шикарная елка дома, лучше с гирляндой роса, которую наматывают примерно 3-4 часа, а разматывают и того дольше. Адвент-календари для детей, чтобы отсчитывать, сколько дней осталось до Нового года. А еще письма деду Морозу, поездка с детьми в резиденцию, благо она есть не только в Великом Устюге сегодня. Упаковка подарков, речь президента, праздничный салют, гимн и непременно завтрак 1 января, состоящий из оливье, бутербродов с икрой и селедки под шубой.
Все меняется, приходят новые традиции, но приятно, когда что-то остается неизменным. Вот, хотя бы селедка под шубой действительно все пережила!
Комментарии (0)