Пошаговый рецепт приготовления знаменитой тайской лапши пад тай с креветками и яйцом в домашних условиях.
Рисовая лапша «Пад Тай» с яйцом и креветками: пошаговый рецепт от Сергея Малоземова предоставлено издательством «Эксмо»
«А вот еще одно очень полюбившееся мне . Там такую лапшу готовят везде: и в дорогих ресторанах, и на передвижных кухнях. Блюдо появилось еще во времена государства Аютия. До середины XX века его ели все простые тайцы, но особенно популярным оно стало во времена Второй мировой за легкость в приготовлении, сытность и дешевизну, ведь все готовилось из простых местных ингредиентов.
Главный секрет здесь тамаринд — стручки, наполненные сладким коричневым мармеладоподобным содержимым (кстати, онобогато антиоксидантами и витаминами группы В). Соус из тамаринда придает блюду особый вкус, который ни с чем не спутать. Заправку, кстати, можно и не готовить самому, она продается в отделах азиатской кухни. Там же найдете и рисовую лапшу.
Диетологи ее не слишком жалуют, говорят, продукт этот — сплошные «пустые калории», ведь мука используется очищенная. Так что есть такую лапшу рекомендуют не чаще 2–3 раз в неделю. Но ведь это смотря с чем! Если добавить овощи, зелень, орехи и белок (в виде яйца, курицы, креветок или сыра тофу, как это делают в Таиланде), будет уже совсем другое дело. Полезно, вкусно и сытно!», — говорит , телеведущий и врач по образованию.
Ингредиенты:
Рецепт: состав
- Сок лайма 60мл
- Пальмовый сахар 60г
- Чеснок 2зубчик
- Перец чили 2—4шт. (сушеный)
- Яйцо куриное 2шт.
- Креветки 8—10шт. (крупные)
- Рисовая лапша 300—400г (вареная)
- Лук зелёный 1пучок
- Арахис жареный 50—70г
- Лайм 1для украшения
- Зелень 1пучок (для украшения)
- Тамаринд 2—4шт.
Приготовление:
предоставлено издательством «Эксмо»Статьи по теме:
Комментарии (0)