Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Популярный в СССР метод, который поможет сделать даже жесткое мясо максимально мягким




Жесткое мясо – это далеко не тот продукт, что способен порадовать людей за столом. Но если вам попался именно такой кусок, не стоит отчаиваться. Жесткое мясо можно сделать максимально мягким при помощи одного хитрого способа, используемого нашими бабушками и мамами. Единственный момент, что применять его можно не к любому мясу. Итак, пора пополнять знаниями свою кулинарную копилку.

1. Используем горчицу

Горчица поможет. |Фото: vpuzo.com. Горчица не только способна улучшить вкусовые качества блюда и заставить играть его новыми нотками, но также отлично смягчает мясную продукцию. Для того, чтобы все получилось, необходимо сначала нарезать мясо небольшими кусками, а затем обмазать их со всех сторон столовой горчицей. Процесс достаточно долгий и утомительный, однако он того стоит. После смазывания мясо на 45 минут упаковывается в полиэтиленовый пакет. Перед началом готовки его также рекомендуется промыть холодной водой. Лучше всего метод подходит для готовки отбивных.

2. Используем репчатый лук

Лук отлично смягчает. |Фото: sovkusom.ru. Сочный овощ не просто так добавляют в маринад. Однако, даже сам по себе репчатый лук отлично размягчает свиное и говяжье мясо. Самое простое, что можно сделать – загрузить мясо в кастрюлю с нарезанным кольцами луком, хорошо перемешать и оставить в таком виде на 1.5-2 часа. Еще лучше использовать не колечки лука, а непосредственно сок корнеплода. Выдавить его можно при помощи блендера, терки или комбайна. Ополаскивать мясо перед началом готовки не нужно.

3. Используем лимонный сок

Только не используйте уксус. |Фото: attuale.ru. Аналогичным образом с луком действует также и лимон. Ни в коем случае не смешивайте его с уксусом при приготовлении маринада. Вообще от уксуса лучше отказаться, так как на самом деле он делает мясо не мягче, а жестче. Лучше всего лимонный сок смешать с газированной водой в соотношении 100 мл сока на 1 литр воды. В этом растворе мясо замачивается на 1.5-2 часа в кастрюле. Перед началом готовки ополаскивать мясо не нужно.

4. Используем алкоголь

Отлично работает. ¦ Фото: wikihow.com. Алкоголь не только делает людей вокруг красивее, а умение танцевать – лучше! Он еще способен и мясо сделать мягче. Лучше всего подходит вино или пиво. Данный способ применяется при готовке шашлыка на основе говядины, баранины, свинины. Все, что нужно сделать – загрузить нарезанные куски мяса в кастрюлю с алкогольным напитком и подержать в ней 1-1.5 часа. После этого куски сразу же пускаются в дело готовки без какого-либо промывания. Мясо при этом станет намного мягче и сочнее.


Источник: https://www.fresher.ru/2020/02/17/populyarnyj-v-sssr-metod-kotoryj-pomozhet-sdelat-dazhe-zhestkoe-myaso-maksimalno-myagkim/
Опубликовал:

Комментарии (16)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Испаночка
Очень вкусный шашлык из мяса годовалого теленка готовим так-нарезаем мясо крупными кусками и маринуем сутки в луке(нарезанном кольцами) в холодильнике. Лучше маринада не бывает! Уж поверьте...у нас свое хозяйство,перепробовали много маринадов,но этот супер!
Владимир
Полностью согласен. Теленка жалко)))
%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%81+%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B3%C2%A0
Убийца..трупоеды девять жизней и кто знает кем будете в следующей))
Marina Shabayeva 
Лук и все? Соль , перец???
Испаночка
Лук,перец черный горошком...
Испаночка
Если шутка...то тупейшая! А если не шутка....Вы,наверное,тунеядец...не хватает на мясо?(хоть изредка)
Владимир
Любое мясо для меня в идеале соль, чёрный молотый перец и лук. Другие приправы, на мой вкус, перебивают вкус мяса (исключение классическая абхазкая солянка, где много кинзы и хмели-сунели).
Наталия Казанцева
Чем хуже настроение, тем нежнее отбивные
Елена Мищенко 
Всю сознательную жизнь так и делаю! А что, кто-то не знает?
Петрова Р.
а что вы с пеленок готовите ? ))
интернетом пользуются и 15-16 летние хозяйки.
Зоя Порфиренко 
Я вот не знала спасибо за подсказку
Асмик
Работает и соевый соус.
Только в СССР его не было.
Анжелика и 
В пиве делали шашлык, очень сочно и вкусно
Ксения Карабабасова 
Кетчуп, майонез, немного соевого соуса, немного крахмала. В ёмкость помещаю нарезанной мясо и заливаю этой смесью. В холодильник на 3 часа и больше. Хранится несколько дней
Дзен Лобовой
а можно использовать технологию приготовления су-вид, у кого есть такая возможность в приобретении аппарата, и тогда мясо на выходе будет нежнейшее и с любым соусом или маринадом, который подчеркнёт его вкус...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
5 проверенных советов, помогут сделать мясо мягким и сочным
5 проверенных советов, помогут сделать мясо мягким и сочным
8
Женский каприз 16:04 11 янв 2018
Этот трюк сделает самое жесткое мясо нежным за полчаса. Даже конина жуется как курица!
Этот трюк сделает самое жесткое мясо нежным за полчаса. Даже конина жуется как курица!
15
Интересный мир 13:05 07 сен 2017
Делаем правильную планировку квартиры Делаем правильную планировку квартиры
Как сделать любое мясо мягким
Как сделать любое мясо мягким
1
Здесь только хорошие новости! 14:00 26 июн 2019
Теперь колготки и носки не рвутся! Мне помог один действенный метод…
Теперь колготки и носки не рвутся! Мне помог один действенный метод…
16
Интересный мир 10:55 03 сен 2016
5 советов поваров, как запечь большой кусок мяса, чтобы оно было вкусным и мягким
5 советов поваров, как запечь большой кусок мяса, чтобы оно было вкусным и мягким
10
Дача сад огород и просто интересное 12:51 22 дек 2018
Как приготовить мягкое и сочное мясо в духовке
Как приготовить мягкое и сочное мясо в духовке
1
Готовим дома 18:30 09 авг 2016
13 жестких советов Михаила Лабковского, за которые хочется ударить психолога по лицу.
13 жестких советов Михаила Лабковского, за которые хочется ударить психолога по лицу.
57
Интересный мир 12:45 28 май 2018
Метод кувшинов, который поможет вам сэкономить
Метод кувшинов, который поможет вам сэкономить
1
Жизнь прекрасна 07:01 17 янв 2017
Как запоминать прочитанное: метод Ньютона
Как запоминать прочитанное: метод Ньютона
14
Человек познаёт мир 12:45 28 янв 2018
Кулинарные привычки из СССР, от которых надо избавиться
Кулинарные привычки из СССР, от которых надо избавиться
156
Здесь только хорошие новости! 12:12 01 апр 2018
Как удалить всю грязь из кишечника, похудеть и оздоровиться: поможет один метод мягкой очистки
Как удалить всю грязь из кишечника, похудеть и оздоровиться: поможет один метод мягкой очистки
45
Дача сад огород и просто интересное 12:50 29 ноя 2018
В Дубае откроют первый в мире отель с собственными джунглями
В Дубае откроют первый в мире отель с собственными джунглями
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 19:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства