Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Полезные сладости: яблочная пастила по старинному рецепту

Сладости могут быть вкусными и полезными, если сделать их самостоятельно: из натуральных продуктов, без лишних ингредиентов и вредной химии. Попробуйте приготовить яблочную пастилу по старинному русскому рецепту.

В начале ХХ века было несколько видов пастилы. Их различали по следующим признакам: постная лотковая (из одних только плодов, сахара или патоки) и белковая (с добавлением взбитых яичных белков), простая (однослойная) и союзная (слоистая). Самая лучшая пастила носила имя местности, где изготавливалась, например, Белевская — с минимальным содержанием белка, Коломенская — рыхлая белковая пастила из антоновки. Полтавская — в виде пирога. Ржевская — медовая (из липового или клеверного меда) безбелковая постная. Чаще всего пастилу делали из яблок. Но была и грушевая, и сливовая, и ягодная, и даже пастила из розовых лепестков и фиалок.

Московская яблочная пастила

Ингредиенты: 1,3 кг яблок (лучше антоновки), 1 ст воды, 1,25 кг сахара, 5 яичных белков, 100 г яблочного повидла или брусничного, земляничного или смородинового варенья.

Инструкция. Целые плоды сложите на дно кастрюли и залейте водой. Закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Готовьте яблоки до полного размягчения. Снимите с огня и остудите. Удалите у плодов сердцевину. Затем протрите плоды через мелкое сито. Добавьте сахар и белки, взбейте в миксере на средних оборотах, пока масса не побелеет и не загустеет. Выложите массу на противень, выложенный пергаментом, и сушите в духовке при температуре 75 градусов несколько часов до образования корочки. Затем посыпьте сахарной пудрой и переверните. Отделите бумагу и разломайте пастилу на кусочки. Сложите их друг на друга, промазав слои повидлом или вареньем.

 

 


Источник: Полезные сладости: яблочная пастила по старинному рецепту
Автор:
Теги: готовим дома Кулинария пастила рецепт сладость яблочный белка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Суп харчо по старинному грузинскому рецепту: добавку требовать будут постоянно
Суп харчо по старинному грузинскому рецепту: добавку требовать будут постоянно
4
Человек познаёт мир 13:30 25 июн 2023
Не ела пирога вкуснее. Готовлю по старинному Уральскому рецепту
Не ела пирога вкуснее. Готовлю по старинному Уральскому рецепту
9
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:12 18 ноя 2019
Сладости, от которых не поправляются
Сладости, от которых не поправляются
3
Застолье 00:00 04 окт 2021
Яблоки и черноплодная рябина. Варенье и пастила
Яблоки и черноплодная рябина. Варенье и пастила
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:05 19 авг 2016
Кулинарные истории. Вкуснейшие маринованные яйца по старинному рецепту
Кулинарные истории. Вкуснейшие маринованные яйца по старинному рецепту
0
Интересности 16:01 13 мар 2017
Больше яблоки не консервирую: яблочные цукаты из духовки вместо конфет
Больше яблоки не консервирую: яблочные цукаты из духовки вместо конфет
3
Женский каприз 15:24 08 авг 2018
Творожно-яблочная запеканка
Творожно-яблочная запеканка
0
Женский сайт 22:00 21 фев 2016
Питание осенью: 4 самые полезные крупы
Питание осенью: 4 самые полезные крупы
1
Сайт обо всём и для всех 17:38 15 ноя 2023
Полезные смузи для возвращения в форму после праздников
Полезные смузи для возвращения в форму после праздников
1
Сайт обо всём и для всех 13:14 09 янв 2024
Могут ли сладости быть полезными?
Могут ли сладости быть полезными?
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:16 14 янв 2024
Афганские сладости «Джелаби»
Афганские сладости «Джелаби»
0
Женский сайт 08:00 09 фев 2016
Сладости, приносящие пользу
Сладости, приносящие пользу
0
Жизнь прекрасна 09:01 25 дек 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства