Печень в вишневом соусе: рецепт блюда, богатого железом и витаминами А и B12

Как приготовить печень с вишневым джемом и сыром рикотта: пошаговый рецепт.

«Когда у кого-то нехватка железа в организме, ему всегда в первую очередь рекомендуют добавить в рацион печень. Этого микроэлемента особенно много в свиной печенке, но и в других видах уж точно больше, чем в гречке, которую многие почему-то считают основным источником. Все дело в том, чnо железо, которое содержится в продуктах животного происхождения (его называют гемовым), усваивается гораздо лучше, чем из растительной еды.

Еще печень помогает пополнить запасы витамина В12. Всего в 100 граммах говяжьей, например, — 60 микрограммов витамина. Этого более чем достаточно, чтобы покрыть суточную потребность (около 3 микрограммов). Витамина А в печени тоже очень много: в 100 граммах куриной или тресковой печенки содержится аж несколько дневных норм. Главное — этот продукт вкусно приготовить!», — говорит Сергей Малозёмов, телеведущий и врач по образованию.

Ингредиенты:

• Куриная печень 200г (или любая другая)
• Вишня замороженная 300г
• Сахар 200г
• Крахмал 2ч. л.
• Шпинат 150г
• Сыр Рикотта 150г
• Оливковое масло по вкусу (для жарки)

Приготовление:

Статьи по теме:

• Печень в сметанном соусе: рецепт от фудблогера Муминат Алиевой
• Пирожки с печенью и картофелем: пошаговый рецепт
• Теплый салат с печенью и сливой: рецепт от Александра Бельковича