Обед защитника Родины: гороховый суп и вареная селедка

russianlook.com

Хлеб

Какой? Конечно же, черный. Хотя в солдатском пайке официально указаны 350 г на день пшеничного хлеба… Но при слове «армия» в памяти всплывают только ломти черного. Бывалые солдаты добавят: не пропеченного.

Фото: mmenu.com

Гороховый суп

Главный секрет – горох надо варить очень долго… Вот как встали с утра, так и ставьте кастрюлю на огонь. К вечеру сварится супчик. Густота достигается за счет горохового пюре и разваренной картошки. Копчености? Вы что, шутите?

Фото: mmenu.com

1 стакан лущеного гороха
2 картофелины
1 большая луковица
1 ст.л. тушенки
2 лавровых листика
Перец горошком
1 ст.л. муки

Шаг 1. Горох промыть, залить водой (не меньше 3 литров) и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, огонь привернуть и оставить вариться на 2 часа, под прикрытой крышкой.

Шаг 2. Почистить картофель и лук. Луковицу нарезать на четвертинки, картофель крупными кубиками. Бросить в суп.

Шаг 3. Добавить лавровый лист и перец горошком.

Шаг 4. Когда горох и картофель уже как следует разварились, бросить в суп немного тушенки. Можно добавить немного жира от нее. И ложку муки для густоты.

Шаг 5. Выключить, закрыть плотно крышкой и дать постоять 20 минут.

Перловка

О ней вспоминают с содроганием. Перловую кашу умудряются отвратно приготовить практически во всех госучреждениях нашей Родины. А ведь перловая крупа очень вкусная и полезная. Если приготовить с умом, конечно. Поэтому приводим рецепт в армейском стиле, но съедобный.

Фото: mmenu.com

1 стакан перловки
5 стаканов воды
1 банка тушенки
Соль, перец

Шаг 1. Крупу промыть и залить холодной водой. Поставить на огонь.

Шаг 2. Довести до кипения, привернуть немного и дать покипеть минут 40. Вода должна выкипеть на треть.

Шаг 3. Закрыть крышкой, увернуть огонь до малого и дать потомиться еще 30 минут.

Шаг 4. Нарезать тушенку в банке, добавить ее в кашу, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5. Выключить огонь дать настояться каше не менее получаса.

Сечка

Это – дробленая крупа. Возможно, не мелко дробленая, а просто не цельная. Обычно сечкой называют дробленую гречку, но это гордое звание может носить и ячменная, и пшеничная крупа. Фишка – быстро разваривается. Экономия опять же: крупа превращается в вязкую жижу, можно налить побольше воды – будет много каши.

Фото: mmenu.com

1 стакан крупы
3-5 стаканов воды
1-2 ст.л. растительного масла
Соль

Шаг 1. Воду довести до кипения.

Шаг 2. Всыпать крупу и варить до загустения. Периодически мешать.

Шаг 3. Посолить и добавить масло.

Тушеная капуста

Еще это блюда часто гордо именуют бигосом. Но - не верьте. От польского бигоса его отделяет примерно столько же, сколько Землю от центра галактики. Пропасть непреодолимая. Кто, интересно знать положит в капусту три вида копченостей и мясо, кто нальет красного вина и порежет грушу? Ответ очевиден. Поэтому солдатский бигос аскетичен и строг.

Фото: mmenu.com

0,5 кочана капусты
1 луковица
1 морковь
0,5 банки тушенки
1 ст.л. растительного масла
Перец горошком
Соль

Шаг 1. Лук нарезать кубиками, морковь – натереть на крупной терке.

Шаг 2. Бросить овощи на дно кастрюли с толстым дном, куда налили ложку растительного масла и полстакана воды. Огонь – средний.

Шаг 3. Капусту нарезать, добавить к овощам. Тушить 20 минут, до сильной мягкости.

Шаг 4. В готовую капусту выложить тушенку, перемешать. Посолить и поперчить.

Вареная рыба

Преимущественно селедка. Потрошеная – спасибо, - и без головы. Посолить, побольше перца, в рыбный бульон – лаврушки. На одного солдата приходится 150 г в день. Подавать к капусте.

Фото: mmenu.com

Компот из сушеных яблок

По норме солдату положено 10 г сухофруктов в день. В это понятие входит курага, чернослив, изюм… Но будем реалистами – гораздо проще сварить компот из сушеных яблок. И бросить туда лимонной кислоты, вместо свежего лимона.