Мусака в баклажанах: простой рецепт

12:15 21 августа 2019

Мусака – традиционная греческая запеканка из баклажанов и баранины. Я немного изменил классический рецепт этого блюда и решил приготовить его с телятиной и запечь порционно. Мусака в баклажанах – идеальный вариант для семейного застолья или для приёма гостей. Сытная, ароматная, под румяной сырной корочкой – невозможно отказаться.

МУСАКА В БАКЛАЖАНАХ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 шт. Баклажан
300 г Говядина (фарш)
100 г Томат
1 ст. л. Томатная паста
1 ч. л. Специи (смесь сухих пряных трав)
1 зубчик чеснок
1 шт. Лук (небольшая луковица)
1 ст. л. Оливковое масло
50 г Сыр Моцарелла (твердая)
30 мл Сливки (кулинарные 30 %)
1 шт. Яйцо
по вкусу Соль и перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ МУСАКУ В БАКЛАЖАНАХ

Баклажан разрежьте вдоль пополам. При помощи маленького ножа вырежьте сердцевину баклажан. У вас должны получиться половинки в виде лодочек. Вырезанную мякоть порежьте небольшими кубиками.
Разогрейте на сковородке оливковое масло и обжарьте на нем измельчённый лук и чеснок. Добавьте говяжий фарш и обжарьте, пока он не приобретёт коричневый оттенок.
Добавьте томат, порезанный кубиками, мякоть баклажан, смесь сухих пряных трав и томатную пасту. Тушите ещё 2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте в миске тертый на крупной терке сыр, сливки и яйцо до получения однородной массы. Выложите мясную начинку в лодочки из баклажан, сверху выложите сырную массу. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 20-25 минут. При подаче посыпьте зеленью петрушки.