Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.
Приготовление сладостей отлично поднимает настроение всей семье, отвлекает от рутины и приносит в этот мир не

Мандариновый зефир



Приготовление сладостей отлично поднимает настроение всей семье, отвлекает от рутины и приносит в этот мир немного прекрасного. В преддверии зимних праздников особенно востребован воздушный зефир со вкусом мандарина и корицы: освежающие цитрусовые нотки и теплый аромат главной специи сезона сливаются в едином сладком ансамбле.

Добавляйте пряности по вкусу с поправкой на то, что в магазинах чаще всего продается кассия, а не настоящая корица, а это значит, что ее нужно совсем немного, буквально на кончике ножа. Настоящей же корицы можно добавить полную чайную ложку. «Со Вкусом» предлагает вам свой вариант рецепта домашнего зефира.

Ингредиенты

Яблоко 100 г

Сахарная пудра 300 г

Вода 60 мл

Мандариновый сок 60 мл

Мандариновая цедра 1 ч. л.

Яичные белки 1 шт.

Агар-агар 6 г

Корица по вкусу

Приготовление

  1. Приготовьте яблочное пюре: измельчите мякоть блендером или натрите на терке. При желании добавьте немного мякоти мандарина. Затем смешайте пюре с сахарной пудрой (100 г) и подогрейте до однородности.
  2. В отдельной кастрюле смешайте сок мандарина, воду, 200 г сахарной пудры и агар-агар. Варите сироп 5 минут после закипания, после чего снимите с огня и дайте ему немного остыть.
  3. Сладкое яблочное пюре смешайте с белком и корицей. Взбейте миксером до устойчивых пиков. Затем тонкой струйкой вливайте сироп с агар-агаром, продолжая взбивать и увеличивать мощность. Затем добавьте цедру и перемешайте зефирную массу лопаточкой.
  4. Поместите массу в кондитерский мешок (или просто пакет). Отцедите зефирки и дайте им застыть за 10–14 часов, после чего склейте половинки. Остается только присыпать сахарной пудрой и подать к чаю.

Единственная сложность, которая может вас поджидать между шагами приготовления — натирание мандариновой цедры: она очень мягкая, и ее сбор займет немного времени, но это стоит того. Идентично этому рецепту вы легко приготовите зефир с лимоном и мятой, апельсином и имбирем. Особенность зефира на агар-агаре в том, что он застывает даже при комнатной температуре, поэтому не пытайтесь заменить его желатином. Приятного аппетита!


Источник: Мандариновый зефир
Опубликовал:
Теги: Десерты Кулинария зефир ансамбль апельсин аромат белок

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Домашний творожный зефир
Домашний творожный зефир
3
Женский сайт 12:13 03 фев 2018
7 великолепных мандариновых десертов
7 великолепных мандариновых десертов
1
Жизнь прекрасна 23:00 30 дек 2016
Какие виды потолков бывают? Их плюсы и минусы Какие виды потолков бывают? Их плюсы и минусы
Мандариновый пирог
Мандариновый пирог
0
Женский сайт 07:45 22 мар 2016
Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники
Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники
15
Дача сад огород и просто интересное 08:24 28 ноя 2018
Домашний воздушный зефир – простые рецепты приготовления
Домашний воздушный зефир – простые рецепты приготовления
1
Я умница 12:58 07 май 2018
Рецепт варенья из мандариновой кожуры
Рецепт варенья из мандариновой кожуры
0
Здесь только хорошие новости! 15:01 24 дек 2018
Зефир с фасолью
Зефир с фасолью
0
Женский сайт 13:55 20 янв 2016
Слоёный десерт с зефиром и фруктами
Слоёный десерт с зефиром и фруктами
0
Здесь только хорошие новости! 09:01 01 июн 2018
Домашний яблочный зефир
Домашний яблочный зефир
0
Здесь только хорошие новости! 13:01 24 сен 2018
Зефир "По-домашнему"
Зефир "По-домашнему"
0
Женский сайт 22:06 20 фев 2018
Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой
Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой
0
Женский сайт 14:00 24 дек 2015
7 мелочей, которые однажды могут спасти вам жизнь
7 мелочей, которые однажды могут спасти вам жизнь
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:28 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства