Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Коньяки Советского Союза

Прошу не принимать пост как пропаганду алкоголя, это не более чем воспоминания о питие из Страны Советов и интересный экскурс в историю производств.

Несомненно, производство алкоголя. а в частности коньяка, было налажено задолго до появления СССР. например Первые заводы по выработке коньяков были организованы на Кавказе (в Кизляре и Тбилиси в 1888 г. Сараджевым). В 1890 г. в Ереване Таировым был построен коньячный завод

Но мы поговорим о периоде Союза и возрождение коньячного производства в СССР началось в 1924 году — так начинался новый этап развития коньячного производства



В СССР коньяки изготовлялись в Армении, Азербайджане, Грузии, Молдавии, Узбекистане, в УССР (северная часть Одесской области), Чечено-Ингушской и Дагестанской АССР, Ставропольском крае.
Крупнейшие коньячные предприятия: Ереванский коньячный завод (Армения), Ханларский коньячный завод (Азербайджан), Тбилисский коньячный завод (Грузия), Бельцкий и Тираспольский коньячные заводы (Молдова), Одесский коньячный завод (Украина), Дербентский и Кизлярский коньячные заводы (Россия). В странах СНГ вырабатываются 88 наименований коньяков.



Коньяки, вырабатывавшиеся в различных районах СССР, отличались по составу:



Коньяки Азербайджанской ССР содержали значительное количество летучих веществ и альдегидов. Например (Азсовхозтрест): Юбилейный XXV крепостью 45% об. и с содержанием сахара 0,7%.



Коньяк Молдавской ССР характеризовались наименьшим содержанием летучих веществ и наивысшим дубильных и красящих веществ. Например (Молдвинтрест): Дойна крепостью 45% об., Молдова — 42% об.



Коньяки Грузинской ССР отличались сравнительно небольшим содержанием альдегидов и высоким содержанием летучих веществ; старые грузинские коньяки ароматичны, имеют гармоничный вкус с тонким оттенком ванили. (Самтрест): ОС — коньяк очень старый, готовится из отборных коньячных спиртов, выдержанных более 10 лет, Енисели, Юбилейный XX — крепостью 43% об., с содержанием сахара 0,7%, Греми — 45% об. и сахара 0,7%; Тбилиси — 43% юб. и сахара 0,7%…










В 1940 г. НКПП СССР был утвержден план развития коньячного производства в Советском Союзе. Было установлено, что коньячное производство является самостоятельной отраслью винодельческой промышленности, для которой должны изготовляться специальные вина, отвечающие требованиям получения из них высококачественных коньячных спиртов



В послевоенные годы коньячное производство получило заметное развитие и в республиках Средней Азии, главным образом в Узбекской ССР, в Ташкентской области (Хавастский и предгорные районы), а также в отдельных районах Сурхан-Дарьинской, Самаркандской, Бухарской и Кашка-Дарьинской областей.



Коньяки РСФСР: с большим содержанием альдегидов, летучих кислот и эфиров



Производство коньяка в СССР в 1958 г. составляло 1,16 млн. декалитров
Выработка коньяков в 1959-1965 гг.: 2,5 млн. дкл.



В зависимости от качества и сроков выдержки, применяемых при купажах коньячных спиртов, установлены следующие типы и марки советских коньяков.



Ординарные коньяки со сроком выдержки коньячных спиртов от 3 до 5 лет.

Три звездочки — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет, крепостью 40% об., и с содержанием сахара 1,5%.
Четыре звездочки — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 4 лет, крепостью 41%, об. и с содержанием сахара 1,5%.
Пять звездочек — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 5 лет, крепостью 42% об. и с содержанием сахара 1,5%.



Марочные коньяки (долголетней выдержки).

KB (коньяк выдержанный) — из коньячных спиртов, выдержанных от 6 до 7 лет, крепостью 42% об. и с содержанием сахара 1,2%.
КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) — из коньячных спиртов, выдержанных от 8 до 10 лет, крепостью 45% об. и с содержанием сахара 0,7%.
КС (коньяк старый) — из коньячных спиртов, выдержанных свыше 10 лет, с содержанием сахара 0,7%.



Кроме предприятий (Росглаввино (Просковеи и совхоз Пролетарий), Молдглаввино, Азсовхозтрест (Азербайджан), Самтрест (Грузия), Трест Арарат (Армения), коньяки выпускали также другие винзаводы Молдавии, Украины, Узбекистана, Дагестана.



Грузинские коньяки (срок выдержки, лет):

Абхазети 6, Варцихе 6—7, Греми 8—10, Казбеги10, ОС 10—12, Энисели 12—14, Тбилиси 17—20, Сакартвело 20, Вардзия 20—25

Армянские коньяки (срок выдержки, лет):

Ани 5—6, Юбилейный 10, Отборный 10, Двин 10, Ереван 10, Армения 10, Праздничный 15, Наири 20, Ахтамар 10

Азербайджанские коньяки (срок выдержки, лет):

Гянджа 6—7, Гек-Гель 6—8, Азербайджан 10, Баку 10, Москва 10, Юбилейный 10

Дагестанские коньяки (срок выдержки. лет):

КВ 6—7, Дербент 6—7, Лезгинка 6—7, Каспий 8, Кизляр 10, Нарын-Кала 10, Дагестан 13, Россия 15

Украинские коньяки (срок выдержки, лет]:

Тиса 6, Таврия 6—7, Коктебель 6—7, Славутич 8—10, Каховка 8—10, Карпаты 8—10, Аркадия10, Днипро 10, Крым 10, Черноморский 10, Одесса 11, Украина 12, Киев 15, Русь 20

Молдавские коньяки (срок выдержки, лет):

Калараш 7, Молдова 7, Нистру 7—8, Дойна 8—10, Букурия 10, Сюрпризный 10, Кишинёв 10—12, Праздничный 12, Лучезарный 13—14, Солнечный 18—20, Кодру 20.

Коньяки РСФСР (срок выдержки, лет):

Большой приз 6—7, Ставрополь 7—8, КВ 6—8, Вайнах 8—10, Эрзи 10 и другие.








Коньяк Армянской ССР (трест Арарат) резко выделялся среди других повышенным содержанием летучих веществ; старые коньяки Армении очень ароматичны, экстрактивны, имели хорошо развитый ванильный тон. Например: Юбилейный крепостью 43% об., Армения — 45% об., Двин — 50% об. с содержанием сахара 0,7%, Отборный — 42% об. и сахара — 1,2%, Ереван — 57% об. и сахара — 1,2%, Праздничный — 42% об. и сахара — 1,2%.


Источник: Коньяки Советского Союза
Автор:
Теги: коньяк советский союз 1940 Азербайджан

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Самый старый Герой Советского Союза
Самый старый Герой Советского Союза
0
Общество и я 19:00 29 мар 2017
Газировка советского союза
Газировка советского союза
0
Настоящая история 19:02 06 фев 2017
Лётчик- космонавт, дважды Герой Советского Союза Владимир Михайлович Комаров
Лётчик- космонавт, дважды Герой Советского Союза Владимир Михайлович Комаров
0
Общество и я 20:00 17 мар 2017
Крылатые фразы из великих фильмов Советского Союза
Крылатые фразы из великих фильмов Советского Союза
0
Жизнь прекрасна 11:00 23 мар 2017
Малоизвестные, но безумно красивые актрисы Советского кино
Малоизвестные, но безумно красивые актрисы Советского кино
20
Женский каприз 12:34 28 фев 2019
Александр Гляделов:  «Нужно, чтобы люди в мире поняли, что мы не кусок Советского Союза»
Александр Гляделов: «Нужно, чтобы люди в мире поняли, что мы не кусок Советского Союза»
0
Интересный мир 04:10 29 мар 2016
Машина Времени...!!! Гимн Советского Союза...!
Машина Времени...!!! Гимн Советского Союза...!
0
Настоящая история 07:01 08 авг 2016
Одна из самых вопиющих несправедливостей в истории, то что эта собака — не Герой Советского Союза
Одна из самых вопиющих несправедливостей в истории, то что эта собака — не Герой Советского Союза
0
Интересный мир 23:05 26 янв 2017
Специально для хулителей Советского Союза
Специально для хулителей Советского Союза
0
Настоящая история 12:02 01 июл 2016
Как хрущев уничтожал экономику советского союза
Как хрущев уничтожал экономику советского союза
0
Настоящая история 12:02 07 сен 2016
Истории о животных. Любимцы нашего детства: животные, которые вызывали умиление всего Советского Союза
Истории о животных. Любимцы нашего детства: животные, которые вызывали умиление всего Советского Союза
1
Настоящая история 07:01 17 фев 2017
Самые интересные журналы Советского Союза
Самые интересные журналы Советского Союза
0
Жизнь прекрасна 21:00 21 фев 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства